Húsvéti ünnepi asztal nem képzelhető el színes tojások és sütemények nélkül. Ezek a húsvéti ünnep kötelező tulajdonságai. Valószínűleg mindenkinek vannak gyermekkori emlékei, amikor anya süteményeket sütött és tojást festett hagymahéjjal. A tészta illata és édesanyám süteményeinek íze örökre megmarad az emlékezetben. Most már kész húsvéti kalácsot vásárolhat, de sokkal jobb, ha a háziasszonyok maguk sütik meg őket.
Milyen típusú húsvéti sütemények
Az ízletes húsvéti süteményekhez sokféle recept létezik.
Sok recept van a húsvéti pékárukhoz. Sok családban a hagyományos recept nemzedékről nemzedékre kerül, a főzés saját titkaival és árnyalataival. Néhány háziasszony évente kísérletezik, megpróbál valami újat főzni. A modern világban a sütési folyamat könnyebbé vált a kenyérkészítőknek, a multicooker és más háztartási készülékeknek köszönhetően.
A húsvéti pékáruk készülhetnek közönséges élesztő tésztából, mazsola, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök, héj, vanília és más aromás fűszerek hozzáadásával. Az élesztő tésztát gyakran a következő összetevőkből készítik:
- Tojás;
- Cukor;
- Liszt
- Élesztő;
- Meleg tej;
- Vaj;
- Mazsolák.
Azok a háziasszonyok, akik nem akarnak vagy félnek élesztő tésztával dolgozni, inkább élesztő nélküli recepteket használnak.
Az európai országokban gyakran túrós süteményt sütnek húsvétra. A túrós sütés nagyon kalóriatartalmúnak és kielégítőnek bizonyul.
Megjegyzés: Húsvéti termékek sütésekor nem szabad káromkodni, rossz beszédet használni, és nem engedni a negatív érzelmeket. A tésztát könnyű, örömteli gondolatokkal kell gyúrni.
A túrós sütemény klasszikus receptje
A túró hozzáadásával készült húsvéti torta egyáltalán nem száraz és hanyag, mint ez a szokásos élesztő pékáruk esetében történik. Ez a lehetőség biztosan vonzó lesz az egész család és a vendégek számára, akik örömmel fogják élvezni a finom túrós remekműveket.
Van egy klasszikus húsvéti recept, amelyből még a legjobb túrós sütemények is készülnek.
Csak a recept betartásával kaphat bolyhos tésztát süteményhez.
Húsvéti sütemény elkészítése túróból nem olyan nehéz, mint elsőre tűnhet. A tésztához szüksége lesz:
- Cukor - 1 teáskanál;
- Tej - 150 ml;
- Száraz élesztő - 9 gramm;
- Liszt - 1 evőkanál.
A húsvéti torta túrós tészta a következő termékekből készül:
- A legmagasabb fokú búzaliszt - 0,5 kg;
- Túró - 250 gramm;
- Granulált cukor - 200 gramm;
- Vaj - 50 gramm;
- 3 tojás;
- Egy marék mazsola.
Húsvéti torta elkészítéséhez:
- Először is tésztát kell készítenie. A tejet szobahőmérsékletre melegítjük, apróra vágott élesztőt adunk hozzá, hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztet.
- Keverje jól a tésztát, amíg az összes csomó el nem tűnik. Fedje le a tálat a tésztával egy vászonszalvétával, és tegye huzatmentes helyre. A helynek melegnek kell lennie. Egyes háziasszonyok a tésztát 35-40 fokosra melegített elektromos sütőbe teszik.
Amíg jön a tészta, készítse el a túrót:
- Válassza el a fehérjét a sárgájától egy tojásban. Tegye a fehérjét a hűtőbe, ez jól jön a mázhoz.
- A sárgáját és két egész tojást habosra keverünk egy mély tálban. Add hozzá a cukrot fokozatosan, folytatva az ütést, amíg fehér bolyhos massza képződik.
- Öntsön túrót a cukor- és tojástömegbe. Először keverővel keverje össze, majd alaposan őrölje le a keveréket egy keverővel. Nem lehetnek túrós csomók, ezért a lehető leghosszabb ideig kell verni.
- A vajat vízfürdőben megolvasztjuk. Öntsük a kihűlt vajat a túró és a tojás masszájába cukorral.
Az alacsony minőségű élesztő minden erőfeszítést tagadhat
Visszatérünk a tésztához.Ha minőségi élesztőt használtak, akkor a tészta felületén csipkés hab képződik. A következő lépéseink:
- Óvatosan öntsük a tésztát a túrós-tojásos-cukros masszába, keverjük össze egy kanállal.
- Ezután lisztet (400 gramm) öntünk. Jobb előre szitálni, hogy a tészta oxigénnel telítődjön, és levegősebbnek bizonyuljon.
- Bármilyen kandírozott gyümölcs, szárított gyümölcs vagy dió hozzáadható a tésztához. A klasszikus recept mazsolát használ. Alaposan meg kell mosni és szárítani, majd beleönteni a túrós tésztát. Néhány háziasszony a mazsolát lisztbe forgatja ezt megelőzően.
- A vászon törülközővel vagy szalvétával letakarott edénynek meleg helyen kell állnia, hogy a tészta körülbelül két órán át keljen.
- Amikor a túrós tészta az eredeti térfogatának körülbelül háromszorosára nőtt, keverje össze, és adjon hozzá még 100 gramm lisztet.
- A süteményekhez teljesen bármilyen formát használhat. Nagyon kényelmes a túrós termékek eldobható papírdobozokban történő sütése, de sokan szokásukból fémdobozokat használnak. Növényi olajjal bekenjük, majd kis mennyiségű búzadarával megszórjuk.
- Olajos olajokkal formázzunk egy kis golyót egy darab tésztából, és töltsük meg vele az előkészített forma harmadát. Miután az összes formát ilyen módon megtöltötték, újra vászonszalvétával kell lezárni, és néhány órára meleg helyre kell tenni.
- A tésztának ki kell tágulnia és ki kell töltenie a formák fennmaradó részét. Ezt követően a formákat a kemencébe kell helyezni, amelyet 200 fokra kell felmelegíteni. A húsvéti sütemények sütési ideje 50-55 perc. Vigyázni kell, hogy a tészta teteje ne égjen el. Ehhez jobb, ha szinte azonnal kikapcsolja a felső fűtést.
- A kész süteményeknek először konzervdobozokban kell lehűlniük. A kihűlt süteményeket kivesszük a formákból, letakarjuk mázzal, megszórjuk cukrászati szórókkal.
A papírdobozokat csak a sütemények teljes kihűlése után lehet eltávolítani.
Túrós sütemény héjával
Van még egy húsvéti recept - élesztő túrótorta élesztő, túró, kurkuma és héj hozzáadásával. Ennek a receptnek a süteményei elképesztően sárga színűek, fűszeres citrusfélékkel. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a legfinomabb recept a húsvéti túrós süteményhez. Készítse elő a következő összetevőket:
- Tésztához: 70 ml tej, 15 gramm préselt élesztő, néhány evőkanál liszt, egy kanál cukor.
- A tésztához: 140 gramm cukor, 50 gramm vaj, 250 gramm túró, 270-300 gramm szitált liszt, 3 tojás, kandírozott gyümölcs, csipet só, ½ teáskanál. kurkuma por, narancshéj
- Mázhoz: Egy tojás fehérje, néhány teáskanál citromlé, 100 gramm porcukor.
A héj fűszeres citrusos ízt ad a süteménynek
Hogyan kell főzni:
- Először tésztát készítenek meleg tejből, morzsolt élesztőből, lisztből és cukorból. A tésztát 40 percig meleg helyiségben huzat nélkül helyezzük el.
- Egy sárgáját és két tojását felverjük vaníliával és cukorral. Az előolvasztott és kihűlt vajat a masszába öntjük, font túrót adunk hozzá.
- A kurkumát és egy narancs héját jól pépes keverékbe öntjük. A kurkuma a túrós tésztának gyönyörű sárga színt ad, a narancshéj pedig érdekes citrusjegyet ad.
- Tésztát öntünk a tésztába, amely ekkorra már felkelt.
- A végén átszitált lisztet öntünk egy csipet sóval és kis kockákra vágott kandírozott gyümölcsökkel. Ne adjon hozzá sok lisztet, hogy a kész liszttermékek ne legyenek túl nehézek.
- A túrós tésztának még 2,5 órán át állnia kell. Ezt követően a formákat 50-55 percre az előmelegített sütőbe teheti.
A húsvéti pékáruk ünnepesebbnek tűnnek, ha jegesedéssel borítják. Jegesedés húsvéti süteményhez, recept:
- A hűtőszekrényből származó fehérjét keverővel addig verjük, amíg hab képződik.
- Porcukrot adunk hozzá állandó keverés közben.
- Amikor a massza besűrűsödik és kifehéredik, öntsön bele citromlevet.
- Jobb, ha forró termékeket mázolunk, majd a tetején kéreg keletkezik, de a máz belül nem száraz.
A húsvéti túrós sütemények hihetetlenül ízletesek, illatosak és lágyak. Ha még soha nem próbáltuk süteményeket sütni túróval húsvétkor, mindenképpen próbálja ki az ízletes húsvéti túrós sütemény receptjét. A túrós sütemény az ünnepi asztal igazi dísze lesz, íze pedig senkit sem hagy közömbösnek.
