Krisztus feltámadásának nagy ünnepének közeledtével a háziasszonyok azon gondolkodnak, mit főzzenek az ünnepi asztalhoz. A fényes vasárnapot megelőző nagyböjt véget ér, így sokféle ételt főzhet. De az ünnepi asztalon jelen kell lennie a húsvéti szimbólumoknak: színes tojások, sütemények és túrós húsvét. Fel kell őket szentelni a templomban, és csak utána kell az asztalra tenni.
Hagyományos húsvéti ételek
Szent húsvéti ételek - húsvéti sütemények, húsvéti és színes tojások. Minden családban mindenképpen jelen lesznek az ünnepi asztalnál. A tojások színezése egyszerű, még a gyerekek is képesek kezelni. Főleg hagymahéjban festik őket, vagy ételfestékeket használnak. Ami a húsvéti sütemények sütését illeti, ez egy hosszú és igényes folyamat, amely sok időt és erőfeszítést igényel. A húsvéti süteményeket élesztő tésztából készítik nagy mennyiségű tojás és vaj felhasználásával. Kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, mazsola, diófélék szintén húsvéti süteményekbe kerülnek, ezeket cukormázzal vagy olvasztott csokoládéval díszítik.
A húsvét egy felvert túróból készült recept, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel és egyéb további összetevőkkel. A misét különleges formában rakják ki, és hideg helyen 12-24 órára elnyomás alá helyezik, majd kiviszik a pasochnyból és díszítik.
A túrót lejtős tetejű piramis alakjában helyezzük el, amely a Szent Sírt szimbolizálja. Oldalain kereszt, galamb, fűzfa gallyak és a nagy ünnep egyéb szimbólumai láthatók.
Nagyon sok recept van a túrós húsvétra, itt csak néhány közülük:
- Húsvét, klasszikus recept;
- Puding túró;
- Sütő;
- Sűrített tejjel;
- Mákos töltelékkel;
- Tejföllel és étcsokoládéval;
- Házi tejből;
- Túró mézzel;
- Alacsony kalóriatartalmú húsvét stb.
Ízlése és preferenciái alapján válassza ki kedvenc húsvéti receptjeit.
Húsvéti recept tojás nélkül
Húsvéti túrós recept tojás nélkül. Szükséges termékek:
- 2 nagy zsírtartalmú túró;
- Fél pohár kristálycukor;
- 120 gramm vaj;
- Fél pohár zsír tejföl;
- Só.
A húsvéti túrót tojás nélkül így készítik:
- A túrót többször áttörjük egy szitán. Ezenkívül keverővel megverheti. Minél könnyebb a túró állaga, annál jobb.
- Öntsön kristálycukrot a vajba, amely több órán át feküdt szobahőmérsékleten. Keverővel habosra verjük.
- A habverés abbahagyása nélkül fokozatosan öntsön tejfölt.
- A reszelt túróhoz adjunk hozzá egy vajat, tejfölt, cukrot. Adjunk hozzá egy kis csipet sót.
- Nedvesítsen meg dupla réteget gézzel vízzel, és vonja be a húsvéti penész (pasochny) alját és falait. Töltsük a tetejére túrós masszát, fedjük le gézszélekkel.
- Tegye a pasochny-t egy tányérra, hogy a tejsavó rá csöpögjön. Telepítse az elnyomást az űrlap tetejére, és tegye a hűtőszekrénybe. Jobb, ha a túrósúly egy napig a hűtőszekrényben áll, de teheti estétől reggelig.
- Az utolsó simítás az, hogy kiszedjük a masszát a formából és a gézből, ha szükséges, díszítsük többszínű hinti, dióval, kandírozott gyümölcsökkel.
Ez meglehetősen egyszerű húsvéti receptnek számít, amelyet még egy kezdő szakács is könnyen elkészíthet.
Sült húsvéti recept
A túrós rakott szerelmeseinek a húsvéti túró egyszerű receptje megfelelő.
Hozzávalók:
- 500 gramm zsíros túró;
- 2 tojás;
- 100 gramm búzadara (helyettesíthető prémium liszttel);
- 100 gramm vaj;
- Fél pohár sűrű tejföl;
- ¾ pohár cukor;
- Mazsola, aszalt szilva, dió;
- Vaníliás cukor;
- Egy csipet só;
Készítmény:
- A túrót jól ledaráljuk.Ezenkívül kétszer is átugorhatja egy húsdarálón, vagy egy keverővel megverheti.
- Adjunk hozzá két tojást, cukrot, puha vajat, tejfölt a túróhoz. Alaposan keverje össze a keveréket.
- Ideje búzadarát adni a tésztához.
- Előpárolt szárított barackok és aszalt szilva darabokra vágva, puhított mazsolával együtt adjuk a tésztához. Adjunk hozzá apróra vágott diómagot.
- Fűszerezzük a tésztát sóval, adjunk hozzá vanillint.
- A kapott tésztát muffin formába tesszük, növényi olajjal kikenve. 180 fokon aranybarnára sütjük.
- Az elkészült edényt porcukorból készített jegesedéssel lehet bevonni, és színes szórókkal díszíthetjük.
A húsvét elkészítése ezzel a recepttel gyors és egyszerű, ugyanakkor nagyon finom. Az ételnek felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt meg kell szólítania.
Megjegyzés: 1 hámozott almát dörzsölhet a túrós tésztába. Érdekes ízt kap, és lágyabb lesz.
Klasszikus húsvéti recept
Egy különleges pasochna segít abban, hogy a húsvét a kívánt formát adja.
A klasszikus húsvét elkészítéséhez kövesse a receptet, és ne tegyen túl sok narancshéjat, különben kissé keserű utóíz alakulhat ki. Szükséges összetevők:
- 900 gramm 20% zsírtartalmú túró;
- 150 gramm cukor;
- 180 gramm vaj;
- 100 gramm sötét mazsola;
- Több kanál pálinka;
- Kardamom a kés hegyén;
- 1 tk narancs héj.
Hogyan készül a hagyományos húsvét, recept:
- A mazsolát alaposan le kell öblíteni, szárítani, edénybe önteni és konyakkal feltölteni.
- Túrót őröljön turmixgéppel, előtte kétszer vezesse át húsdarálón. Minél szellősebb a túró, annál finomabb az étel.
- A puha vajat felverjük cukorral, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze.
- A túróhoz finom reszelőn reszelt narancshéjat adunk.
- Csatlakoztassa mindkét tömeget. Tegye a jól összegyúrt tésztát az elkészített pasochnába, reggelig elnyomás alatt tegye a hűtőbe.
Megjegyzés: Annak érdekében, hogy a gyerekek megkóstolhassák a finom túrós húsvétot, a mazsolát nem konyakban, hanem forró vízben kell áztatni.
Recept a királyi túrós puding húsvétjára
Oroszországban még a régi időkben is minden háziasszony túróból készítette a húsvétot, a főzési recepteket pedig nemzedékről nemzedékre továbbították. Nagymamáink és dédanyáink a puding húsvét receptjét használták. Miért hívják az ételt királyinak? Receptje sokféle összetevőt tartalmaz, beleértve a szárított gyümölcsöket, a diót és a kandírozott gyümölcsöket. Korábban csak nagyon gazdag emberek engedhették meg maguknak, hogy ennek a receptnek megfelelően főzzenek, ezért a név - "királyi".
Készítse elő a szükséges összetevőket:
- 5 zsíros túró;
- 220 gramm sűrű tejföl;
- 3 sárgája;
- 100 gramm vaj;
- 100 gramm granulált cukor;
- Mazsola, szárított barack, aszalt szilva, dió, mandula - választható;
- Vaníliás cukor, só.
Az étel elkészítése a klasszikus recept szerint:
- Öblítse le a mazsolát, a szárított sárgabarackot, az aszalt szilvát, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 20-30 percig, majd tegye a szárított gyümölcsöket egy papírtörlőre.
- A túrót alaposan ledaráljuk, hozzáadjuk a felvert sárgáját, a cukrot, a vanillint. Fa spatulával jól összekeverjük.
- A tésztához tejfölt és puha vajat adunk, folytatjuk a dagasztást.
- Végül keverje össze a túrós tésztát.
- Tegye a túrós tésztát egy serpenyőbe, vastag oldalával és aljával. Helyezze az edényt alacsony hőfokon. Fából készült spatulával folyamatosan keverje a tartalmát. Amint apró buborékok kezdenek megjelenni a felszínen, el kell kapcsolni a tüzet.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye még nagyobb fazék hideg vízbe.
- Amíg a tömeg hűl, folyamatosan kevergetni kell.
- Amikor a túrótömeg sűrűsödni kezd, zárja le az edényt fedéllel, távolítsa el a vízből és küldje hidegre.
- Néhány óra múlva vegye ki az edényt a hűtőszekrényből. Öntsön apróra vágott diót és mazsolával szárított gyümölcsöt a masszába.Tegye a túrós masszát az elkészített tésztadobozba, nyomja elnyomás alá, és küldje vissza egy napra a hűtőszekrénybe. Elnyomásként használhat egy szokásos üvegedényt.
- Az elkészített túrós masszát vegyük ki a formából, mandula szirommal és kandírozott gyümölcsökkel díszítsük.
A húsvéti receptek különbözőek lehetnek, és minden háziasszony kiválasztja a neki tetsző receptet. Végül is a húsvéti ételeket örömmel és örömmel kell elkészíteni, a vendégeket és a rokonokat pedig nyitottan kell kezelni.
