Minden háziasszony különféle finom ételeket próbál elkészíteni az újévi asztalhoz. Fő céljuk az étvágy felkeltése a főételek felszolgálása előtt. Hogy ne csak a vendégeknek, hanem a közelgő 2019 szimbólumának - a Sárga disznónak - is kedveskedjen, válasszon az évek során bevált recepteket, valamint próbáljon ki új ételkombinációkat és dizájnt. A disznó szereti a finom kiadós ételeket, és mindenképpen kedvelni fogja az ételek eredeti díszítését. Milyen harapnivalókat lehet elkészíteni az új 2019-es évre?
Svédasztalos harapnivalók
Abban az esetben, ha nagyszámú ember gyűlik össze szilveszterkor, a büféasztal a legjobb megoldás. Nagy mennyiségű hideg és meleg harapnivaló, valamint ital kerül a büféasztalra, és a vendégek maguk töltik meg tányérjaikat. Az újévi büféasztal előnyei:
- A meghívó félnek nem kell gondolkodnia azon, hogyan lehet nagyszámú embert elhelyezni;
- A háziasszonynak nem kell aggódnia, hogy időben és az illemtan minden szabályának megfelelően tálalja ételeit;
- A vendégek szabadon mozoghatnak, időről időre az asztalhoz léphetnek, és harapnivalókkal tölthetik meg tányérjaikat.
- A háziasszony megmutathatja fantáziáját és különféle újévi harapnivalókat készíthet a vendégeknek, hogy értékeljék kulináris remekműveit.
Számos bevált receptet kínálunk előételek számára, amelyek változatosabbá teszik a büféasztalt.
Canape lazacgal
A kanapék ideális előételek egy ünnepi asztalhoz. Feltétlenül készítsen hagyományos előételt az új évre - lazac / lazac szendvicseket.
Szüksége van a szendvicsek elkészítéséhez:
- 100 gramm enyhén sózott vöröshal filé;
- 100 gramm kemény sajt;
- 1 friss uborka;
- 3 tojás;
- Canapé nyárs.
Kezdjük el főzni:
- Vágja karikákra az uborkát, de ne túl vékonyan - ez lesz az alapja a jövőbeni szendvicseknek.
- A tojásokat keményre főzzük, a sajtot kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
- A tojásokat 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
- Szendvicseket gyűjtünk: először tegyünk egy kört uborkára, egy kört főtt tojásra, majd egy szelet sajtot. Tegyen a tetejére egy darab vörös halat, és nyárssal rögzítse a kanapé alkatrészeit. Kész a tökéletes újévi snack!
Canape "Vicces disznók"
Nem szükséges az összes ételt a büféhez disznók formájában díszíteni, de mindenképpen többféle szendvicset díszítsen a sertések orrával. Javasoljuk, hogy készítsen egyszerű diétás szendvicseket aranyos disznók formájában.
Megjegyzés: Ha átgondolja a baba snackeket az új évre, figyeljen erre a receptre.
Amire szüksége van a főzéshez:
- 10 fürjtojás;
- 5 szelet teljes kiőrlésű kenyér;
- 30 gramm túrósa töltőanyagok nélkül;
- 1 sárgarépa;
- 1 friss uborka;
- Házi majonéz (helyettesíthető tejföllel).
Hogyan készülnek a szendvicsek:
- Forraljuk fel a tojást és a sárgarépát. Hűvös, tiszta.
- Vágja a kenyérdarabokat apró kockákra. Kenje meg a kockákat túróval.
- Főtt sárgarépából vágja ki a malac malacot, a szemet és a füleket éles késsel vagy kulináris rögzítéssel.
- Az uborkát szeletekre vágjuk.
- Marad az újévi malacok összegyűjtése. Ehhez tegyen minden fürjtojást egy nyársra, majd egy uborkakör következik, és egy szelet kenyér lesz az alap. A füleket, a szemeket, a tapaszt majonézzel ragasztjuk.
Az új évre szokatlan szendvicsek formájában készült snackek meglepetést és örömet okoznak a vendégeknek, valamint a 2019-es háziasszonynak, a Sárga Disznónak.
Szendvicsek avokádó habbal és vörös kaviárral
Készítse elő a szendvicsek összetevőit:
- 1 érett, de nem túlérett, avokádó
- 2 fürjtojás (vagy 1 csirketojás);
- Egy evőkanál tejföl;
- Vörös kaviár;
- Só bors;
- Friss kapros gyógynövények;
- Teljes kiőrlésű kenyér.
Hogyan készítsünk előételt vörös kaviárral az új évre:
- Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg.
- Őröljük össze az avokádó pépet és a tojásokat turmixgéppel.
- Sózzuk meg a masszát, adjunk hozzá őrölt borsot, tejfölt, gyógynövényeket (előzetesen aprítsuk fel finomra). Keverjen össze mindent alaposan.
- A teljes kiőrlésű kenyér darabjai egy serpenyőben kissé megszáradnak, mindkét oldalon olaj nélkül. Hűvös, tetejére kenjük avokádó mussal, díszítsük egy marék vörös kaviárral.
Hideg rágcsálnivalók
Sok háziasszony nemcsak a szokásos újévi salátákkal, de mindenféle harapnivalóval is el akarja lepni a vendégeket. Nagyon sok recept van a hideg előételek számára, így az új év minden háziasszonya választhat megfelelő lehetőséget a szeretteinek, rokonainak meglepetésére és örömére, valamint a Sárga disznó - 2019 szimbóluma.
Sertés - újévi snack tartletekben
Az asztrológusok azt tanácsolják, hogy a sárga disznó évében néhány újévi harapnivalót disznó formájában díszítsenek. A disznóarcú újévi torták elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 7 omlós tészta (vásárolhat kész tortát, vagy omlós tésztából készítheti el magát);
- 100 gramm ömlesztett sajt;
- Egy gerezd fokhagyma;
- 2 tojás;
- Majonéz;
- 1 friss paradicsom;
- 80 gramm borjúkolbász;
- Zöldek, fűszerek;
- Fekete olajbogyó díszítésre.
Megjegyzés: Válasszon már vékony szeletekre vágott kolbászt. Jobb, ha nem használunk sertéskolbászt, a következő év háziasszonya nagyon mérges lehet.
Hogyan készítsünk újévi tortát:
- Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg, reszelj bele az olvasztott sajttal együtt.
- A kapott tojás- és sajttömegben adjunk hozzá fűszereket, egy présgépen át préselt gerezd fokhagymát, majonézzel ízesítsük.
- Vágjon ki kis köröket a paradicsomból - ezek lesznek a disznóink sapkái.
- A kolbászból egy éles késsel vágja ki a füleket és a foltokat, valamint a lófarok csíkjait.
- Tekerje a sajt és a tojás masszáját golyókká, helyezze mindegyik golyót egy tartletbe.
- Most alakítsa ki a sertések arcát: rögzítse az olajbogyó darabjait szem formájában, hátul nyomja be a malacokat, a füleket és a farkakat.
- A majonézből nyomja a pom-pomokat a sapkákra felülről, és fogpiszkálóval vigye fel a majonézes orrlyukakat a tapaszokra.
- Díszítsd a disznókat gyógynövényekkel, és készen állnak az újévi torták! Az újévi asztalra készült snack eredeti kialakítása nem hagyja felügyelet nélkül az edényt.
Karácsonyi harapnivaló halszálka
A 2019-es új év disznótornyai kétségtelenül kedvenceivé válnak. De az ünnepi asztalon karácsonyfa alakú előételnek kell lennie. Számos lehetőség kínálkozik a hideg harapnivalók szervezésére halszálka formájában. Egyszerű és finom előétel receptet kínálunk.
Szükséges összetevők:
- 300 gramm túró;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 70 gramm spenót;
- Fűszer.
A díszítéshez kemény sajtra, bármilyen zöldre, vörös kaviárra lesz szükség.
Kezdjük a karácsonyfa előkészítésével:
- Öblítse le a spenótleveleket folyó víz alatt és szárítsa meg.
- A spenótleveleket (tépje le a kezével), a túrót, az apróra vágott fokhagymát tegye egy turmixgép tálba. Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük. Az összes hozzávalót alaposan felverjük, hogy sűrű, vastag massza legyen.
Megjegyzés: Az előétel finomabb lesz, ha házi zsíros túrót használ. Ha bolti túrót vesz, válasszon legalább 9% zsírtartalmú erjesztett tejterméket.
- Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, majd formázzon kis karácsonyfákat a túró-spenót masszából.
Megjegyzés: Hasonlóképpen formázhat túrós karácsonyi labdákat, és külön tányérra helyezheti őket, kaviárral, zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítve.
- Apróra vágjuk a gyógynövényeket, megszórjuk egy lapos edényre. Helyezze a kapott karácsonyfákat a növényzetre.
- Marad a finom karácsonyfáink díszítése. Csillagokat vágjon ki kemény sajtból és rögzítse a fákhoz. A tojások karácsonyi bálként működnek. A snacket tetszés szerint díszítheti különféle termékek felhasználásával: gránátalma magok, olajbogyó, zöldségdarabok.
Ugyanígy elkészítheti az újévi snack "karácsonyi játékokat". Karácsonyfa helyett formáljon karácsonyfadíszeket, majd díszítse azokat bármilyen termékkel.
Újévi "mandarin" csirkefiléből
Sokan hozzák összefüggésbe a mandarint az újévi ünnepekkel, mert minden ünnepi asztalon feltétlenül lesz egy váza illatos narancssárga gyümölcsökkel. Kínálunk meglepetést okozni vendégeinek egy szokatlan falatozással, mandarin formájában. Első ránézésre senki sem sejti, hogy ez nem igazi gyümölcs, hanem hideg snack!
Készítse elő az összetevőket:
- 1 csirke filé;
- 3 sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 300 gramm kemény sajt, például "orosz";
- Petrezselyemzöldek;
- Salátakeverék;
- Fűszerek, majonéz;
- Szárított szegfűszeg dugványai.
Lépésenkénti snack recept:
- Vágja darabokra a filét, forralja fel vízben borssal, sóval, babérlevéllel és fokhagymával. Vegye ki a kész filét a vízből, hűtse le.
- Forraljuk fel a sárgarépát, hűtsük le, hámozzuk meg.
- Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőre, nyomja össze jól, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
- A kemény sajtot finomra reszeljük, a gyógynövényeket apróra vágjuk.
- Keverje össze az apróra vágott csirkét, sajtot, gyógynövényeket, adjon hozzá fűszereket, majonézzel ízesítse.
- Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, a kapott masszából formáljon golyókat kis mandarin formájában.
- Vegyünk egy kis mennyiségű reszelt sárgarépát, és minden gömböt ragasszunk minden oldalára, hogy héjszerű legyen. Ne tegye a sárgarépa héját túl sűrűvé!
- Helyezze a mandarin snackeket a saláta keverőtányérra. Főzőkefével ecsettel ecseteljen minden mandarint növényi olajjal a ragyogás érdekében.
- Tegyen egy szegfűszeget felülről a mandarinba - ezek "farok" lesznek.
Eredeti és finom előétel készen áll az újévi asztalra!
Megjegyzés: Hasonlóképpen elkészítheti a snacket karácsonyi bálok formájában. Díszítésként használjon zöldségdarabokat, kaviár- és gránátalmagyöngyöket, gyógynövényeket és más ételeket.
Újévi gyertya snack
Újévi gyertyák formájában előétel díszíti az ünnepi asztalt, és egyedi finom ízével lepi meg a vendégeket.
Amire szüksége van a főzéshez:
- 150 gramm túró (gyógynövények hozzáadásával);
- 120 gramm rákhús;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 friss paradicsom;
- Kapros zöldek;
- 1 sárgarépa;
- 7-8 db büfécső.
Kezdjük el főzni:
- Egy mély tálban keverje össze a reszelt rákhúst a túróval.
- Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és egy présgépen keresztül préselt fokhagymát.
- Keverje össze az összes hozzávalót. Villa segítségével töltse meg a büfé csöveket a tömeggel. A tölteléknek ki kell nyúlnia a széleken, hogy szimulálja az olvadt gyertya viaszt. A töltelékből egy keveset hagyni kell a díszítéshez.
- Vágja a paradicsomot karikákra - ezek gyertyatartók lesznek.
- Tegye a paradicsom köröket egy lapos edényre, kenje meg a maradék töltelékkel. Helyezzen gyertyát minden körre, tegyen egy darab friss sárgarépát a tetejére - ez gyertyaláng lesz.
Kész az előétel az új évre!
Megjegyzés: Ha snackeket választ az újévi menübe, ne feledkezzen meg az újévi heringről. Mi az orosz újév a hagyományos "hering bunda alatt" nélkül? Csak dekorációként készíthet disznóarcot zöldségekből, olajbogyóból és zöldekből.
Forró előételek
A háziasszonyok nagyszámú hideg harapnivalót próbálnak feltenni az újévi asztalra, elfelejtve, hogy a harapnivalókat melegen is lehet tálalni. Számos receptet kínálunk meleg harapnivalókhoz az új 2019-re.
Fűszeres cukkini tekercs sajttal
Készítse elő az összetevőket:
- 1 fiatal cukkini;
- 200 gramm kemény sajt;
- Friss petrezselyem;
- Több gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál sűrű tejföl;
- 2 teáskanál paradicsom szósz;
- Fűszer.
Hogyan készítsünk meleg töktekercset:
- Vágja a megmosott cukkinit vékony szeletekre (az egyes szeletek vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t);
- Minden tányért sózzuk és borsozzuk mindkét oldalon, növényi olajban aranybarnára sütjük.
- Kombináljon külön reszelt sajtot, apróra vágott fokhagymát, tejfölt és fűszereket.
- Tegyen egy kis tölteléket minden darab sült cukkini szélére, tekerje fel.
- Hajtsa be a tekercseket egy tepsibe, és töltse fel tejföl és paradicsompüré keverékével.Tegyük 150 fokosra előmelegített sütőbe 10-15 percre.
Tegye a kész tekercseket salátaleveles edényre, és tálalja az újévi asztalhoz.
Forró gomba előétel
Hozzávalók:
- 250 gramm friss sampinyonval;
- 1 kaliforniai paprika;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál borfehér ecet;
- Egy evőkanál növényi olaj;
- Só, bors, petrezselyem;
- Cseresznye és saláta levelek díszítésre.
Sampinyonnadrágok főzése:
- Öblítse le a gombákat, vékony lemezekre vágva.
- Vágja a kaliforniai paprika felét kis kockákra.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, tartsa egy kicsit a tűz felett, hogy az olaj telített legyen a fokhagyma aromával.
- Tegye a gombákat egy serpenyőbe, sózza és borsozza. Amint a gombák elengedték a levét, adjunk hozzá paprikát, öntsünk hozzá borecetet, pároljuk öt percig, ne felejtsük el kevergetni.
- Öntsünk apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe, pároljuk további 2-3 percig.
- Fedj le egy lapos edényt saláta levelekkel, tegyél egy gombás előételt egy kupacba, díszítsd meggyfelekkel.
Forró újévi szendvicsek
Az újévi asztalnál felszolgált meleg szendvicsek mindig népszerűek. Javasoljuk egy leveles tészta snack elkészítését az új évre.
Szükséges összetevők:
- Kész leveles tészta;
- 200 gramm főtt csirkefilé;
- 2 paradicsom;
- 1 édes paprika;
- 150 gramm kemény sajt;
- Néhány teáskanál szójaszósz;
- Fűszer.
Hogyan készítsünk szendvicseket:
- Kiolvasztja a kész leveles tésztát;
- Forraljuk fel a csirkemellet sós vízben, vegyük ki a serpenyőből, hűtsük le.
- Vágja a paradicsomot kis kockákra, öntsön szójaszószt.
- Paprika mag, kockákra vágva.
- Kombinálja az apróra vágott csirkemellet és a zöldségeket, a sót és a borsot.
- Vágja a tésztát kis négyzetekre, tegyen egy sütőpapírral borított tepsit.
- Minden négyzet tetejére tegye a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal.
- 150 fokosra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Szokatlan saláták
Az előételek és saláták újévi receptjei nagyon változatosak lehetnek, de a fő feltétel az, hogy ne tartalmazzanak sertéshúst. A keleti asztrológusok arra figyelmeztetnek, hogy a sárga disznó rendkívül boldogtalan lesz, ha sertéshúsos ételek kerülnek az újév asztalára, és a következő év sikertelen lehet az ünnep házigazdái számára.
Csirke saláta narancssal
A saláta a csirke és a szósz finom kombinációjával lep meg, a friss citrusos íz pedig az étel fénypontja lesz.
Hozzávalók:
- 300 gramm főtt csirkefilé;
- 200 gramm túró;
- 1 narancs;
- 1 lilahagyma;
- 2 evőkanál almaecet;
- Friss zöldek.
A szószhoz szüksége lesz:
- Dijoni mustár - egy teáskanál;
- Borfehér ecet - 1 evőkanál;
- Olívaolaj - 3 evőkanál;
- 2 gerezd fokhagyma, darálva.
Szokatlan újévi saláta főzése:
- Keverje össze az összes hozzávalót a mártáshoz.
- Hámozzuk meg a hagymát, karikára vágjuk, öntsük almaecettel és vízzel (1: 1 arányban).
- Finomra vágja a csirkét, sajtot, narancsot.
- Tegyen egy tányérra saláta leveleket. Csúsztassa a tetejére a salátát, díszítse hagymakarikákkal, öntsön rá a mártással.
Szokatlan saláta "fűszeres"
Hozzávalók:
- 6 vékony palacsinta;
- 250 gramm friss sampinyonval;
- 250 gramm feta sajt;
- 200 gramm zsíros tejföl;
- 4 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- Több gerezd fokhagyma;
- Zöldek;
- Majonéz.
Salátakészítés:
- Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát héjával, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra.
- A hagymát apróra vágjuk, a gombákat vékony lemezekre. A fűtött növényi olajjal rendelkező serpenyőben pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó, majd hozzáadja a gombát. Addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog a gombákból.
- Sózza a gombát és a hagymát, tartsa még egy kicsit a tüzet.
- Lereszeljük a feta sajtot, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, majonézt. Keverjen össze mindent alaposan.
- A főtt sárgarépát 1 cm széles hosszú kockákra vágjuk, 6 ilyen kockára lesz szükségünk.
- Minden palacsintát kenjünk sajttal, tegyünk egy sárgarépatömböt a szélére, tekerjünk tekercsbe. Vágjon minden palacsintát 4 cm-es darabokra.
- Béleljen egy levehető sütőedényt belülről fóliával. Tegye a palacsinta tekercseket formába, kenje meg majonézzel.
- Tetejére gombát és hagymát teszünk, kanállal óvatosan elosztjuk a palacsintákon.
- Bevonjuk a felületet majonézzel, megszórjuk reszelt főtt burgonyával. Az elkészített salátát másfél órára tegye a hűtőbe, hogy áztassa.
- Béleljen egy nagy lapos edényt saláta levelekkel. Vegye ki a salátát a hűtőszekrényből, fordítsa meg az edényt. A burgonyarétegnek az alján kell lennie.
A "Piquant" saláta nagyon szokatlanul néz ki, és a vendégek biztosan értékelni fogják nemcsak szokatlan ízét, hanem eredeti megjelenését is.
Cseresznyés saláta sajttal
Az újévi harapnivalók vegetáriánus stílusúak lehetnek. Még akkor is, ha a vendégek között mindenki szívesen fogyaszt hús- és haltermékeket, a friss könnyű saláta senkit sem hagy közömbösnek.
Amire szüksége van egy salátához:
- 100 gramm vörös meggy;
- 100 gramm feta sajt;
- Saláta levelek;
- Egy maréknyi dió;
- Olívaolaj (50 ml);
- Néhány evőkanál citromlé;
- Több menta levél;
- Szezámmag, fűszerek.
Vegetáriánus saláták főzése:
- Távolítsa el a magokat a bogyókból, minden bogyót vágjon félbe.
- Egy turmixgéppel keverje össze a diót, az olívaolajat, a menta leveleket és a citromlevet.
- A kapott masszát tegye egy salátalevéllel borított tányérra, adjon hozzá meggyet, sajtkockát. A salátát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szezámmaggal.
Az újévi asztalra való snackek kiváló kiegészítői lesznek az újévi menünek. Készítsen ételeket ünnepi hangulatban egy darab lélekkel, és akkor vendégei értékelni fogják erőfeszítéseit. A 2019-es háziasszony, a Sárga Disznó pedig az egész jövő évét védi és segíti.
