A vörös kaviárral ellátott szendvicsek kötelező csemege az újévi ünnepen. Még akkor is, ha a család nem veszi gyakran ezt a terméket, mindenképpen megvesznek egy üveg hal tojást erre az ünnepre. Az eredeti, szép és ízletes snack megvásárlásakor és elkészítésénél hogyan lehet rosszul választani, ezt a cikket ismertetjük.
Hogyan válasszunk?
A boltok polcain található vörös kaviárt a lazacfélék családjába tartozó 8 halfajból nyerik. A termék különbözik a tojások méretében. Ha a legkisebbről a legnagyobbra halad, akkor a hal típusai a következő sorrendben kerülnek elrendezésre: sockeye lazac, char, pisztráng, rózsaszín lazac, coho lazac, chum lazac, atlanti lazac, chinook lazac. A leggyakoribb kaviár a rózsaszínű lazac.
Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választással, a termék kiválasztásakor először is figyelnie kell:
- A tartályon. Jobb üvegedényben vásárolni, amely lehetővé teszi a tojások vizsgálatát. A konzervdoboznak hibamentesnek kell lennie (horpadás vagy kidudorodás). Ha rázáskor guggoló hang hallható, akkor sok folyékony és sérült petesejt van benne.
- A címkén szereplő információkról. Feltétlenül meg kell néznie a gyártó országát, a lejárati dátumot, a GOST jelenlétét és az összetételt. Minél részletesebb lesz, annál jobb. Ideális esetben az üveg csak kaviárt és sót tartalmazhat, kis mennyiségű növényi olaj megengedett.
- A termék az értékesítés helyén történő tárolásának helyén. Az üzletben csak hűtőszekrényben tárolható, amelynek hőmérséklete nem emelkedik -5 ° C fölé.
Alap opciók
Ahhoz, hogy az újévi szendvicsek ne csak szépek és ízletesek legyenek, és a kis tojások előnyösnek tűnjenek, amikor tálalják, gondosan meg kell választania az alapot. A hostesseknek itt nagy szerencséjük van, hiszen rengeteg ilyen lehetőség van.
fehér kenyér
A szendvicsek téglalap alakú pirítós kenyérből vagy ropogós francia bagettből készülhetnek. Annak érdekében, hogy a szeletek azonosak legyenek, jobb, ha szeletelt kenyeret vásárolunk, vagy gondosan felvágjuk kenyérkéssel és fűrésszel. A darabok nem lehetnek túl nagyok.
Fekete kenyér
A fekete vagy rozskenyér egészségesebb, mint a fehér kenyér, mert négyszer több vitamint tartalmaz, mint a fehér kenyér, és alacsonyabb a glikémiás indexe, ami hosszabb teltségérzetet nyújt.
Egyébként akinek nem sikerült lefogynia az új évig, az továbbra is használhatja táplálkozási szakemberünk rendszerét, egész évben működik.
Kenyér szeleteket szendvicsek, akkor nem lehet vágni szokásos szeletekre, de például fémdarabokkal, hogy göndör alakot kapjon, gyönyörű szendvicseket kap szív formájában.
Crisps
Előétel alapjaként használjon széles lapos chipset, akkora, mint egy kis szendvics. Lehet bolti termék, vagy elkészítheti saját maga. A tölteléket a tálalás előtt röviddel tálalás előtt megkenjük, hogy ne puhuljanak meg.
Kenyerek és teljes kiőrlésű kenyerek
A megfelelő táplálkozás hívei az új évet a "megfelelő" szendvicsekkel ünnepelhetik. Ehhez a teljes kiőrlésű kenyeret vagy kenyeret vegye az uzsonna alapjául. Ízlés szerint bármilyen kenyeret választhat szendvicsekhez: rizs, rozs, hajdina, zab stb.
Tartlets
Uzsonna készítéséhez apró omlós tésztából vagy kovásztalan tésztából készült torták (tartletek) is alkalmasak. Megvásárolhatja őket a boltban, vagy elkészítheti sajátját. A második esetben lehetőség van a tesztet alkotó termékek minőségének figyelemmel kísérésére. Ami a tálalást illeti, itt ez olyan, mint a chipsnél: a tölteléket közvetlenül felhasználás előtt alkalmazzák.
Crackerek
A keksz a tökéletes alap a szendvicsekhez, amelyek főzése kevesebb, mint negyed órát vesz igénybe. Az újévi asztalra való uzsonnához szükséges sütiket semleges ízűek vagy sós, téglalap alakú ("szendvics") alakúak. Mivel a sütik vékonyak, nemcsak a töltelékkel, hanem a szendvicsben lévő rétegek számával is kísérletezhet.
Hagyományos kiegészítés
Az előétel és maga a vörös kaviár alapjainak egyik lehetősége mellett további termékekre lesz szükség, amelyek elősegítik a mindent. Leggyakrabban a következő kiegészítő összetevőket használják a főzéshez:
- vaj - hogy ne törjön össze, hanem könnyen elterjedjen egy szendvicsen, pár órán belül ki kell venni a hűtőből, és a konyhaasztalon kell hagyni;
- krémsajt (krémsajt, túrós sajt) - a következő fajtákat tartják a legnépszerűbbeknek és a szendvicsekhez alkalmasak: Philadelphia, mascarpone és feta;
- olajbogyó - önmagában, díszítésként vagy paszta (kenhető) más összetevőkkel kombinálva;
- citrom - mérsékelten kell hozzáadni, megszórva a szendvicset frissen facsart gyümölcslével vagy áttetsző lemezként, hogy ne szakítsa meg a haltermék ízét.
- zöldek - nemcsak friss előjegyet kölcsönöznek az előétel ízének és aromájának, hanem ünnepesebbé is teszik az ételt.
Receptek újévi szendvicsekhez vörös kaviárral
Az alábbi, fotóval ellátott receptválasztásban részletesen leírják és bemutatják, hogyan lehet termékeket kombinálni egymással, hogy finom és szép előételt kapjon az újévi asztalhoz.
Szendvics vajjal és citrommal
Ez egy újévi snack klasszikus változata, amelyre szüksége lesz:
- Francia bagett vagy fehér cipó;
- vaj;
- citrom;
- kaviár;
- petrezselyem.
Készítmény:
- Vágjuk a bagettet vagy a cipót vékony szeletekre, mindegyiket kenjük meg vajjal.
- Mossa meg a citromot, és a héjával együtt vágja vékony (szinte átlátszó) félkörökre.
- Az egyik oldalon helyezze a citromszeletet, a másik oldalon pedig a kaviárt egy kikent kenyérdarabra. Díszítsen egy szál friss petrezselyemmel.
Fekete kenyéren, sajttal és gyógynövényekkel
A szükséges összetevők listája:
- Rozskenyér;
- krémsajt vagy gyengéd pépes túró;
- petrezselyem és kapor;
- vörös lazac kaviár;
- só.
A cselekvések prioritása:
- A terítéshez keverje össze az apróra vágott gyógynövényeket, a sajtot (túrót) és a sót. Mindent alaposan kevergessen simára.
- Vágja a rozskenyeret vékony háromszögekbe, mindegyiket kenje meg sajtkenettel, és kenje rá a halterméket.
Palacsinta tekercs
Az előétel palacsintájának alapját előre elkészíthetjük, fóliával csomagolva hűtőszekrényben készíthetjük, és közvetlenül tálalás előtt felvághatjuk és újratölthetjük. A főzéshez szüksége lesz:
- vékony tojásos palacsinta (süthet a legsikeresebb recept szerint);
- feldolgozott sajt;
- majonéz;
- Vörös kaviár;
- petrezselyem vagy kapor díszítésre.
Előrehalad:
- Az reszelt sajtot reszeljük le a legfinomabb reszelőn, és keverjük össze majonézzel. Tegyük félre a kapott massza egy részét, és a többit osszuk el a palacsintákon.
- Az egyes kikent palacsintákat szorosan feltekerjük. Tekerje be fóliával és tegye hűtőbe.
- Az előkészített tekercseket vágja nagy darabokra, és vágott oldalával felfelé tegye őket egy tálra. Tetejére tegyünk egy kevés sajtkenést, kaviárt és gyógynövényeket.
Szokatlan tálalás palacsintán és kenyéren
A szendvicsekből egy egész kompozíciót létrehozhat egy tányéron, amelyhez csak a következőkre van szüksége:
- fekete kenyér;
- palacsinta;
- krémsajt;
- zöldek;
- kaviár.
Főzés lépésről lépésre:
- Vágja a kenyeret vékony téglalap alakú kockákra. Fogazott fúvókával ellátott csövek segítségével helyezze a tetejére a krémsajtot.
- Kenje meg a palacsintát sajttal, tekerje fel és vágja darabokra. Egy tányéron felváltva rendezze el a palacsintadarabokat a feldarabolt és a kenyér téglalapokkal.
- Tegyen kaviárt palacsintára és kenyérre, és díszítsen egy tányért gyógynövényekkel.
Szokatlan előétel gyógynövényekkel meghintve
Ennek az előételnek az összetétele nagyon egyszerű, de az eredeti dizájn azonnal kiemeli az ünnepi asztalon. Ilyen szendvicsek elkészítéséhez elő kell készíteni:
- fehér szeletelt cipó;
- krémsajt vagy vaj;
- kapor zöldek;
- Vörös kaviár.
Főzés algoritmus:
- Vágjon köröket a fehér cipó szeleteiből fém vágógéppel vagy vékony falú üveggel.
- A morzsából kivágott darabokat vajjal vagy sajttal kenjük meg felül és oldalán.
- Finoman vágja le a zöldeket, és szórja meg vele a szendvics oldalát. Tetejét helyezzük a tetejére.
Volovany
Volovanov (kis francia leveles tészta kosarak) töltelékkel történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- félkész leveles tészta;
- tojás;
- Philadelphia sajt;
- Vörös kaviár.
Főzés lépései:
- Húzza ki a tésztát 3-4 mm vastag rétegbe, vágjon belőle köröket egy pohárral. A körök felében vágja a közepét egy pohárral.
- Tegye a köröket egy tepsibe, kenje meg egy felvert tojással, és tegye a köröket a kivágott középpontokkal, a tetejét ismét kenje meg.
- Süssük az üres anyagokat 200 fokon, amíg szép arany színű nem lesz (15-20 perc). Vegye ki a sütőből, és hűtse le.
- Ezután töltse meg a kosarakat sajttal, a tetejét pedig narancssárga halgolyókkal, és díszítse az előételt gyógynövényekkel.
Kemény sajttal
Az ünnepi ételeknél gyakran nem a kompozíció játszik fontos szerepet, hanem az eredeti bemutatás. Tehát az egyszerű összetevőkből készült szokatlan szendvicsek esetében meg kell tennie:
- fehér pirítós kenyér;
- kemény sajt;
- vörös kaviár.
Hogyan kell csinálni:
- A kenyeret vágjuk szeletekre, a sajtot pedig vékony szeletekre.
- Vágjon egy halszálkát minden sajtlemezből lyukasztóval, késsel és sablonnal.
- Tegyen egy sajtfát és kaviárt egy szelet kenyérre. Nyárssal rögzítse a felaprított kenyeret és sajtot.
Érdekelhetnek az olcsó újévi saláták receptjei.
Cseresznye előétel
Egyszerű gasztronómiai csendélet egyszerű termékekből történő létrehozásához a következőkre lesz szüksége:
- Fehér kenyér;
- kaviár;
- vaj;
- friss petrezselyem.
A munka sorrendje:
- A szeletelt kenyeret megkenjük vajjal.
- Egy teáskanál segítségével tegyünk a tetejére két "cseresznyét" vörös kaviárból, és egy ág gyógynövényt, és kész az előétel.
Garnélarákkal tartletten
A vörös kaviár tartlettben történő kiszolgálásához a következő termékeket kell elkészítenie:
- apró homoktartók;
- túró;
- garnélarák;
- Vörös kaviár;
- zöldek a díszítéshez.
Az alábbiak szerint főzünk:
- Forraljuk fel a garnélákat, hűtsük le, és húzzuk le a fejét és a héját.
- Töltse meg a tartleteket túróval.
- Helyezzen a tetejére két garnélarák farokot szív formájában, töltse fel a közepét kaviárral, díszítéshez adjon hozzá egy kevés friss gyógynövényt.
És itt gyűjtöttünk össze más finom töltelékeket a tortákhoz! Nézd meg magad!
Fekete kenyér előétel vörös hal és zöld hagyma
Ezek a szendvicsek a következő összetevőket tartalmazzák:
- fekete kenyér;
- vörös hal;
- túró;
- Vörös kaviár;
- zöldhagymatollak.
Főzés sorrendje:
- Vágjon köröket a felszeletelt barna kenyérből. Oldja fel a vörös halat olyan szeletekre, amelyek nem haladják meg a kenyér üres méretét.
- Tegyen egy szelet vörös halat a kenyérre, tegyen egy kis túrósajtot egy teáskanállal vagy cukrászsák segítségével.
- Fejezze be az előételt kaviárral és két zöldhagymatollal.
Nagy terjedelmű szendvicsek
A kis vitorlásokra emlékeztető gyönyörű élvezethez szüksége lesz:
- bagett;
- vaj;
- kaviár;
- citrom;
- olajbogyó;
- zöldek.
Főzési utasítások:
- Vágja szeletekre a bagettet, kenje meg vajjal és kaviárral.
- Tegyen egy nyársra egy citromszeletet és egy olívaolajat. Helyezze a kapott szerkezetet egy szendvicsbe, és díszítse gyógynövényekkel.
Tojással készült pirítóson
A ropogós pirítós újévi kezeléséhez meg kell tennie:
- pirítós kenyér;
- főtt tojás;
- majonéz;
- Vörös kaviár;
- citrom;
- zöldek.
Hogyan kell főzni:
- Pirítson szelet kenyeret kenyérpirítóban vagy szendvicssütőben.
- A tojást reszeljük le a legfinomabb reszelőn, és keverjük össze egy kevés majonézzel. A kapott masszával kenje meg a pirítóst.
- Ezután rakja ki a tojásokat. Díszítsd az előételt egy kis szelet citrommal és gyógynövényekkel.
Figyelembe véve a szendvicsek számos receptjét, a háziasszony mindig gyorsan készíthet étvágygerjesztő snacket, nemcsak az újévre, hanem bármely más ünnepre is. Nem szabad félni a kísérletezéstől sem, a termékek ízlés szerinti kombinálásával, a javasolt lehetőségektől kezdve.
