Gomba saláták a 2022-es újévhez - 10 finom fotórecept!

A gomba saláták egész évben elkészíthetők friss vagy pácolt saláták felhasználásával. A gombás étel hosszú ideig képes a jóllakottság érzetét kelteni, ezt a terméket bármilyen zöldséggel, húskészülékkel és még gyümölcsökkel (ananász vagy aszalt szilva) kombinálják. Miután elkészítette a gomba salátát az újévre, a háziasszony nemcsak ízletes, kielégítő, de nagyon szép csemegét is kap, amit ez a receptválaszték is bizonyít.

Gomba tisztás saláta

A konzerves sampinyonnyal nagyon lenyűgözően néz ki ez a saláta, amely könnyedén felveheti a versenyt bármelyik éttermi csemegével, és az újévi asztal igazi dísze lesz.

A tányéron gombákkal tarkított rét újbóli létrehozásához szüksége lesz:

• 270 g konzerv gomba;
• 180 g sonka;
• 180 g burgonya;
• 160 g sárgarépa;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g gyógynövény (kapor, zöldhagyma);
• 4 csirke tojás;
• 380 g majonéz;
• 5 g só.

A cselekvések prioritása:

1. Helyezze a kulináris gyűrűt egy élelmiszer-fóliával borított vágódeszkára (cserélhető egy osztott sütőedény oldalával). Ezután fektesse le a gombákat sapkájukkal a kapott szerkezet aljára sűrű rétegben.
2. Finoman aprítsa fel a megmosott és szárított zöldeket, és takarja le vele a gombákat. Simítson ki mindent, és tegyen egy gyakori majonéz hálót. A keményre főtt tojásokat kockákra vágjuk, és a következő rétegbe fektetjük, bevonjuk majonézzel.
3. Ezután helyezze el a rétegeket ebben a sorrendben: reszelt sajt, kockákra vágott sonka, főtt sárgarépa és burgonya, amelyet durva reszelőn átengednek. Minden réteget bevonjon majonézzel.
4. Az összegyűjtött előételt óvatosan egy tálra kell fordítani, hogy a gombák felül legyenek, vegye le a filmet és gyűrűzzön be. Tálaljuk úgy, hogy szeleteljük, mint egy tortát.

Újévi saláta "Gránátalma szív"

Ez egy többrétegű és kiadós előétel, amelynek csúcspontja nem az összetevőkben, hanem a dizájnban rejlik. A fényes gránátalma magok kiemelik az ételt többek között az újév tiszteletére rendezett lakomán.

A salátát alkotó összetevők:

• 280 g burgonya;
• 390 g csirkemell;
• 290 g cékla;
• 320 g sampinyonval;
• 210 g dió;
• 110 g hagyma;
• 26 g fokhagyma;
• 240 g majonéz;
• 1 gránátalma (gabona);
• növényi olaj sütéshez;
• só ízlés szerint.

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Előforraljuk a csirkefilét, a répát és a burgonyát, majd lehűtjük. Vágja a sampinyonkat vékony szeletekre, és sütje növényi olajban, hagyma mellett is.
2. Törd morzsává a diómagokat, és szedd szét a gránátalmát szemekké, hámozva le a héjáról és a filmekről. Szedje szét a húst a kezével apró szálakra, és reszelje le a zöldségeket egy durva reszelőn. Aprítás után keverje össze a céklát a sajtón átengedett fokhagymával.
3. Alakja szív alakú, takarjon le fóliával, és elkezdheti összeállítani az uzsonnát, minden réteget bekenve majonézzel. A rétegek sorrendje: dió, répa, csirke, hagyma, gomba, burgonya.
4. Az összes réteget jól tapossa meg, és fordítsa a formát egy nagy lapos lemezre. Óvatosan távolítsa el a fóliát, vonja be a szívet kötszerrel, és szórja meg gránátalma magokkal. Ezenkívül főtt tojásból virágokat készíthet.

Ha a konyhai eszközök arzenáljában nincs szív alakú alakzat, akkor gyűrű alakú salátát gyűjthet - egy "gránátalma karkötőt". Ebben az esetben az étvágygerjesztőt a kulináris gyűrűben kell kialakítani (egy osztott sütőedény oldala), és egy poharat kell a közepébe helyezni.

"Csonk saláta" mézes galuskával

Uzsonnának hívni egyszerűen nem fogja megfordítani a nyelvét, ez inkább kulináris művészet, csak így és nem másképp. Hiszen a tányéron egy zöld erdő gyönyörű csücske lesz, amelyet a mézes galóca választott.

Az ehető kompozíció elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 120 g burgonya;
• 110 g sárgarépa;
• 230 g pácolt gomba;
• 5 tojás (3 töltelékhez és 2 palacsintához);
• 100 g kemény sajt;
• 55 g feldolgozott (pépes) sajt;
• 240 ml tej;
• 120 g liszt;
• 3 g só;
• 3 g kurkuma;
• majonéz öltözködéshez;
• zöldek ízlés szerint.

Előrehalad:

1. Forraljuk fel a zöldségeket héjig, főzzük meg a kemény tojásokat. Amíg a zöldségek forrnak és hűlnek, lisztből, tojásból, tejből, sóból és kurkumból gyúrjunk ritka tésztát, amelyből öt vékony palacsintát sütünk.
2. Külön változtassa meg a sajtot, a zöldségeket és a főtt tojásokat közepes faforgáccsal, és keverje össze az öntettel. Finomra aprítsuk a mézes gombákat, 10-15 darabot hagyva díszítésre.
3. Négy palacsintát vágjon ketté, és helyezze sorba az asztalra, kissé átfedve. Olyan helyek, ahol az egyik palacsinta a másik tetején fekszik, a jobb tapadás érdekében kenje meg olvasztott sajttal.
4. Tegyen öt réteg tölteléket a palacsintákra egyenként, a termékeket véletlenszerű sorrendbe helyezve. Ezután óvatosan tekerjen mindent egy szoros tekercsbe, amelyet egyenletes éllel felfelé tányérra állítanak.
5. Ezt követően marad az ötödik palacsinta és a többi töltelék gyökereinek kialakítása, a saláta díszítése gyógynövényekkel és egész mézes gombával. A tuskó melletti tisztáson paradicsomból légyölő galócát, zöldségből tojást vagy virágot tehet, szabad kezet engedve fantáziájának.

Gomba saláta "Napraforgó"

Az újévi salátákra több követelmény vonatkozik. Nemcsak ízleteseknek, hanem szépeknek is kell lenniük. Különleges alkalmakra születnek a harapnivalók egyszerű alapanyagokból, de eredeti kivitelben, mint ebben a receptben.

A felhasznált termékek listája:

• 600 g főtt csirkefilé;
• 220 g pácolt sampinyonval;
• 3 kemény tojás;
• 180 g kimagozott olajbogyó;
• 90 g kerek chips;
• majonéz, só és fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. Először meg kell őrölnie az összes hozzávalót. A csirkét és a sampinyonkat kockákra vágjuk, a sajtot és a fehérjéket durva reszelőn lereszeljük, a sárgáját finomra reszeljük. Vágja ketté az olajbogyót.
2. Az edényt úgy kell kialakítani, hogy összetevőit egy tányérra helyezzük kör alakban, a következő sorrendben: hús, gomba, fehérjék és sajt. Minden réteg után elengedhetetlen a majonéz háló készítése.
3. Ezután adja meg az előételnek a virág megjelenését: megszórjuk reszelt sárgájával, tetejére olajbogyót-magot, a széleire pedig sziromdarabokat.

"Ananász" pácolt gombával

A trópusi gyümölcs formájában előétel nem kevésbé lenyűgözőnek tűnik, mint az edények eddigi lehetőségei. Leggyakrabban az ananász is szerepel az összetevőkben, és a pikkelyes felületet diómag felek utánozzák. Ebben a változatban nincs gyümölcsösszetevő, de vannak olyan gombák, amelyek ízletesé és gyönyörűvé varázsolják az ínyencséget.

Összetevők listája:

• 550 g főtt csirkemell;
• 750 g pácolt sampinyonval;
• 190 g burgonya héjában főtt;
• 3 kemény tojás;
• 270 g pácolt uborka;
• 180 g kemény sajt;
• 80 g hagyma;
• majonéz öltözködéshez;
• zöldek a díszítéshez.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágja fel a gombák egy részét (körülbelül azonos méretű) vékony lemezekre. A többit - más termékekkel együtt apró kockákra őröljük, vagy durva reszelőn lereszeljük.
2. Egy nagy ovális tányéron, ananász alakú halommal, rétegesen rakja ki: burgonya, hús, hagyma, uborka, gomba, kemény sajt és tojás. Rétegezzen mindent majonézzel a lédússág érdekében.
3. A majdnem elkészült salátát bekenjük a tetejére öntettel, és vékony sampinyonszeletekkel tegyük ki. Fejezzen be egy csomó zöldhagyma tollat, amely utánozza a leveleket.

Kakukk fészke sült gombával

Első ránézésre nehéz elhinni, hogy ez a fotó nem valahol az erdőben készült, hanem egy újévi asztalon. Az étel olyan szép és természetes, hogy tartalmazza:

• 450 g burgonya;
• 260 g sült gomba;
• 280 g főtt csirke;
• 3 tojás;
• 80 g ömlesztett sajt;
• 60 g sonka;
• 10 g kapor;
• 30 g saláta levél;
• 6 g fokhagyma;
• majonéz, növényi olaj.

Készítmény:

1. Hámozza meg és aprítsa fel a burgonyát vékony csíkokra. Ezt koreai stílusú sárgarépareszelővel teheti meg.A kapott forgácsot növényi olajban aranybarnára sütjük, réselt kanállal papírral borított tányéron eltávolítjuk, és lehűtjük.
2. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, olvasztott sajttal és fokhagymával együtt finom reszelőn reszeljük le. A kapott tömeghez adjunk apróra vágott kaprot és egy kevés majonézt a viszkozitás érdekében. Ezután formáljon kis golyókat.
3. A többi terméket (a salátán kívül) apró kockákra vágjuk, és majonézzel ízesítjük.
4. Tálcát béleljünk ki mosott száraz salátalevelekkel, tetejét majonézes salátával díszítsük. Készítsen mélyedést a "fészekben", takarjon be mindent sült burgonyával, és közepére tegyen sajtgolyókat.

Vinaigrette pácolt gombával

A 2022-es újév megismerése a Betlehemre esik, így a hívőknek nehéz feladatuk van - sovány, de ízletes és ünnepi asztal elkészítése. A régi orosz recept a vinaigrette számára megfelel az összes előírt követelménynek:

• 230 g cékla;
• 230 g burgonya;
• 170 g ecetes mézes gomba;
• 130 g sárgarépa;
• 150 g savanyú káposzta;
• 60 g zöldborsó;
• 45 g zöldhagyma;
• növényi olaj.

Főzés sorrendje:

1. Forraljuk fel a répát, a burgonyát és a sárgarépát, amíg meg nem hűl és lehűl. Ezután apróra vágjuk a főtt zöldségeket.
2. A savanyított gombákból engedje le a folyadékot, vágjon nagyokat, és a kisebbeket (például a mézes gombákat) érintetlenül hagyhatja. Nyomja össze a káposztát és aprítsa fel egy kicsit. A zöldhagymát apróra vágjuk.
3. Kombinálja az összes elkészített ételt egy megfelelő tálba, keverje össze, ízesítse olajjal, és ha szükséges, ízesítse.

Sült gombával és sárgarépával koreai nyelven

A csirkemell főzve általában száraz, de ebben az előételben a sült hagymás gomba teljesen semlegesíti ezt a hiányt, a fűszeres koreai sárgarépa pedig érdekes és gazdag ízt ad az ételnek.

Összetevők listája:

• 300 g sampinyonval;
• 200 g hagyma;
• 500 g csirke filé;
• 150 g koreai sárgarépa;
• 150 g uborka;
• 200 g majonéz;
• növényi olaj, só és fűszerek.

Az alábbiak szerint főzünk:

1. Forraljuk fel a csirkét sós vízben, fűszerekkel, majd hűtsük le és vágjuk apró kockákra.
2. Vágja fel a hagymát és a sampinyonkat, és növényi olajban süsse meg, amíg meg nem puhul. Nyugodj le.
3. Mossa meg az uborkát, törölje szárazra, ha a héja kemény, vegye ki, és reszelje le a zöldséget egy koreai sárgarépareszelőn.
4. Fektessen gombát, csirkét, sárgarépát és uborkát egy edényre, elválasztva őket egy hálós öntettel. A tetejét bőségesen megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Hússaláta pácolt gombával

A snack ezen változata még az általános kedvencet - "Olivier" - is megnyomhatja. Az egyetlen pont, amelyre figyelned kell, ha előre elkészíted az ételt, akkor jobb, ha közvetlenül a tálalás előtt adsz hozzá kekszet.

Hozzávalók:

• 375 g marhanyelv;
• 300 g pácolt gomba;
• 150 g kemény sajt;
• 150 g krutonnal;
• 450 g pácolt uborka;
• 3 tojás;
• majonéz.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a marhahús nyelvét puhára, hűtsük le és távolítsuk el a bőrt. Keményre főtt tojás és héja.
2. Az összes hozzávalót vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük, majonézzel ízesítjük és összekeverjük.

Gomba saláta uborkával

Mi történik, ha sült gombát, tojást és uborkát rak össze? Finom és nagyon egyszerűen elkészíthető újévi saláta.

A termékek aránya a következő lesz:

• 200 g sampinyonval;
• 200 g friss uborka;
• 2 tojás;
• 40 g majonéz;
• növényi olaj.

Főzés módja:

1. A sampinyonkat (jobb, ha közepes méretű mintákat veszünk) négy részre vágjuk, és növényi olajban megsütjük.
2. Mossuk meg az uborkát, forraljuk fel a tojást és hámozzuk meg. Ezután aprítsa fel ezeket a termékeket, de ne túl finomra. Kombináljon mindent, adjon hozzá öntetet és keverje össze.

Snack csirkével és ecetes gombával

Külsőleg úgy tűnhet, hogy ez ugyanaz a "Gombás tisztás", de gombával. De nem az. Az étel teljesen más, a két salátának csak a tetején található gombák elrendezése és az összetevők rétegekbe rakása közös.

A főzés során szükséges termékek listája:

• 320 g burgonya;
• 350 g csirke filé;
• 4 tojás;
• 135 g sárgarépa;
• 210 g friss uborka;
• 40 g kapor;
• 245 g pácolt gomba;
• majonéz, só és fűszerek.

Főzés lépésről lépésre:

1. Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát, a tojást és a csirkét puhára, hagyjuk teljesen kihűlni. A főtt és a friss zöldségeket reszeljük le, a tojással is, és szedjük szét a csirkefilét szálakká vagy apróra vágjuk.
2. Ha az összes alkatrész elkészült, elkezdheti a snack összeállítását. A kulináris gyűrűben kell kialakítani, a rétegeket majonézzel kenve. Sorozat: burgonya, csirke, tojás, sárgarépa, uborka.
3. Ezután mindent alaposan megtapogatunk, eltávolítjuk a gyűrűt, minden oldalról bevonjuk majonézzel és megszórjuk apróra vágott kaporral, a tetejére pedig pácolt gombát teszünk.

Gombás salátába tehet laskagombát, gombát, mézgombát, rókagombát, fehéret és másakat, ha ezt a recept nem írja elő. Természetesen a leginkább étvágygerjesztő snackeket kapják erdei gombákkal, de ezek kiválasztásakor nagyon óvatosnak kell lennie, hogy az ünnep ne érjen mérgezést. Annak kiderítésére, hogy van-e ehetetlen gomba a csendes vadászat trófeái között, ajánlatos egy egész hagymával forralni őket. Ha besötétedett, nem ehet gombát.