A tenger gyümölcsei az asztalunkon gyakrabban jelennek meg ünnepnapokon, mert a többség számára még mindig valami egzotikus, de nem a költségeik vagy a szűkösségük miatt. A háziasszonyok gyakran nem tudják, hogyan kell főzni őket.
Miért ne törhetné meg ezt a sztereotípiát és készíthetne finom tintahalátákat 2022-es újévre? Az alábbi receptválasztékban minden háziasszony megtalálja azokat az ízkombinációkat, amelyek megfelelnek családja ízlésének, és a részletes receptek fényképekkel segítenek problémamentesen elkészíteni a harapnivalókat, megkerülve az esetleges kudarcokat.
Újévi saláta tintahal és ecetes hagyma
Ez az előétel összetételében nagyon hasonlít a rákpálcikás salátára, amelyet sok felnőtt és gyermek szeret, azzal a különbséggel, hogy konzerv tintahalakat használnak rákhús helyett:
- 200 g konzerv tintahal;
- 120 g sárgarépa;
- 70 g hagyma;
- 2 tojás;
- 60 g rizsdara;
- 60 g majonéz;
- só, fűszerek.
Recept lépésről lépésre:
- Forraljuk fel a rizst, de úgy, hogy omlós maradjon, így kényelmesebb a már párolt gabonaféléket külön főzőzsákokban főzni. Tegye a forró rizst egy szűrőedénybe, öblítse le hűvös vízzel, és hagyja a vizet elvezetni.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, és tegyük egy mély tálba. Ezután öntsön ecet és víz oldatot (1: 1), hagyja 20-30 percig a zöldség bepácolásához.
- Forraljuk fel a sárgarépát és a tyúktojást, amíg megpuhul, és teljesen kihűl.
- A tintahal konzerveket, a főtt sárgarépát és a tojást egyenlő kockákra vágjuk, adjunk hozzá mosott rizst és hagymát, előzőleg kinyomkodva a folyadékot, amelyben pácoltuk.
- Fűszerezzen mindent majonézzel, keverje össze, hagyja kicsit főzni, és ízlés szerint díszítve tálalhatja az újévi asztalra.
Saláta tintahal, uborka és tojás
A főzési folyamat során használt termékek összessége nagyon egyszerű. De a megfelelően főtt tenger gyümölcseinek húsának köszönhetően az étel kiadós és ízletes. Az ilyen csemege villámgyorsan eltűnik az újévi asztalról.
Összetevők listája:
- 500 g tintahal;
- 200 g friss uborka;
- 80 g hagyma;
- 2-3 csirke tojás;
- 20 g kapor;
- 60 g tejföl;
- 10 g mustár;
- só, fűszerek;
- saláta levelek.
A cselekvések prioritása:
- Távolítsa el a belső akkordot a tintahal teteméből, forrázó vízzel leforrázza és óvatosan távolítsa el a bőrt. Ezután az elkészített tenger gyümölcseit 3-4 percig forrásban lévő vízbe küldi, majd lehűti és vékony csíkokra vágja, az egyes tetemeket 4 részre vágva.
- Keményre főtt tojás. Lehűlés után fehérekre és sárgákra osztjuk. Az elsőt vágjuk kockákra, és hagyjuk a sárgáját salátaöntetként.
- Vágja fel a hagymát kockákra vagy vékony félkarikákra, ha szükséges, pácolhatja, vagy egyszerűen forrázza le forró vízzel a keserűség eltávolításához.
- Öblítse le a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Vágja az uborkát vékony rövid csíkokra.
- Helyezzen minden aprított ételt egy megfelelő kapacitású edénybe. Ezután összegyúrjuk a megfőtt sárgáját, összekeverjük mustárral, tejföllel. Ízesítsük a salátát a kapott mártással.
- Öblítse le a saláta leveleket, hagyja megszáradni, majd tegye egy tálra, és a tetejére - kész saláta halmozottan.
Tálaláshoz használhatja a pekingi káposzta finom leveleit is, ez is étvágygerjesztő lesz, különösen, ha lila fajtáját veszi.
Újévi tintahal és friss zöldségek
A friss uborka és a paradicsom ma már egész évben kapható, miért ne használhatnánk salátákhoz. Szilveszterkor az ilyen snack nem lesz nehéz a gyomorban, és sokféle termékkel, például tenger gyümölcseivel egészítheti ki:
- 300 g tintahal;
- 300 g kínai káposzta;
- 200 g friss uborka;
- 200 g sárga paradicsom;
- 10-15 g kapor;
- 5-10 ml citromlé;
- olivaolaj;
- gránátalma mag díszítésre;
- só és fűszerek.
Előrehalad:
- Készítsük el és forraljuk fel a tintahalakat, az előző recept szerint. Kihűlés után apróra vágjuk őket közepes méretű szívószálakba.
- A káposztát csíkokra vágjuk. Az uborkát lereszeljük a koreai sárgarépához, vagy szalmába is aprítjuk.
- Vágja félbe a paradicsomot, kanállal óvatosan válassza ki a magokat, és vágja csíkokra a pépet. A zöldeket apróra vágjuk.
- Keverje össze a zöldségeket és a tenger gyümölcseit, fűszerezze olívaolajjal és citromlével. Fűszerezzük az előételt sóval és fűszerekkel, tálalás előtt díszítsük gránátalma magokkal és egy egész szál kaporral.
Ha nem tud sárga paradicsomot vásárolni, akkor az ismertebb piros paradicsomot is vegye. Velük az előétel még fényesebb lesz, de előnyben kell részesítenie a húsos pépet tartalmazó fajtákat, hogy az étel ne folyjon.
Koreai saláta tintahal és sárgarépa
Nincs semmi felesleges ebben az ételben. Az elkészítés folyamata egyszerű, csak Ön nem hívhatja gyorsan, mivel a sárgarépát és a mélytengeri lakosokat is önmagukban kell savanyítani, de megéri. Végül is a keleti fűszerek pikáns jegyei senkit sem hagynak közömbösnek.
A szükséges összetevők aránya:
- 600 g tintahal;
- 500 g sárgarépa;
- 140 g hagyma;
- 20 g fokhagyma;
- 60 ml szójaszósz;
- 40 ml növényi olaj;
- 20 g só;
- 5 g cukor;
- 5 g őrölt koriander;
- 5 ml ecet;
- ízlés szerint fekete és piros őrölt paprika.
A műveletek algoritmusa:
- A sárgarépát egy speciális reszelőn aprítsa fel, szórja meg sóval és cukorral, öntsön ecetet, majd mindent szorgalmasan gyúrjon össze a kezével.
- Készítsük el a tintahal tetemeket, és forralás után 2-3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Ezután öntsük egy szűrőedénybe, hűtsük le és vágjuk csíkokra. Öntsön apróra vágott tenger gyümölcseit szójaszósszal, és hagyja fél órát főzni.
- Növényi olajjal serpenyőben megpirítjuk a hagymát, vékony félkarikákra vágva, egészen szép aranybarnára.
- Préselje ki a levet a sárgarépából, adjon hozzá fokhagymát, koriandert és borsot, amelyet egy sajtón átengedtek, öntsön tetejére forró olajat és hagymát, keverje össze, és hagyja fél órán át is.
- A kijelölt idő elteltével keverje össze a tenger mélyén lakók zöldségeit és húsát, keverje össze és álljon 2-3 órán át a hűtőszekrényben tálalás előtt. Egy finom salátát díszíthet egy ág gyógynövénnyel.
Ünnepi saláta rákpálcikákkal és kaviárral
Ez az előétel ötvözi mindazokat a termékeket, amelyeket a háziasszonyok kisöpörnek az üzletek polcairól az újévi ünnepségre készülve. A hagyományosnak bizonyuló ételt nehéz nevezni, de a háziasszony a lelkesebb hála szavakat hallja.
A főzési folyamat során szüksége lesz:
- 500 g főtt tintahal;
- 400 g rákpálca;
- 250 g kemény sajt;
- 6 főtt tojásfehérje;
- 140 g vörös kaviár;
- 80 g hagyma;
- 150 g majonéz;
- 5 g cukor;
- 45 ml ecet;
- só bors.
Hogyan készítsünk salátát az új évre:
- Apróra vágja a hagymát, tegye egy tálba, szórja meg cukorral, és jól gyúrja össze a kezével. Ezután öntsük az ecetre és fedjük le vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldséget.
- Amíg a hagymát pácoljuk, aprítsuk fel a többi hozzávalót, ezt ugyanazokkal a vékony csíkokkal kell megtenni, a sajtot csak durva reszelőn reszeljük le.
- Réteges saláta készítéséhez az elkészített összetevőket felváltva egy kulináris gyűrűbe helyezzük, és majonézzel megkenjük, és a tetejére kaviárt kenünk.
- Ha a háziasszony nem akar sokáig kavarni, akkor összekeverheti az apróra vágott termékeket és a fél kaviár normát, majonézzel ízesítheti. Ezután tegyen egy kulináris gyűrűt, és a tetejére - a fennmaradó kaviárt. Díszítsük uborkavirággal és kaporággal.
Előétel uborkával és tojással
Egy egyszerű, de lédús saláta, amelynek fényképe is étvágygerjesztő, csak három fő összetevőből készíthető:
- 350 g főtt tintahal;
- 300 g friss uborka;
- 3 kemény tojás;
- 60 g majonéz;
- só és fűszerek.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg és kockára vágjuk a tojásokat.Mossa meg az uborkát, törölje le és vágja csíkokra. Ha a bőr túl kemény, akkor jobb, ha zöldséghámozóval távolítja el.
- A főtt tintahal tetemet feloldjuk hosszában négy részre, és vékony csíkokra forgatjuk. Ezután kombinálja a snack egyéb összetevőivel, ízesítse majonézzel és fűszerekkel.
- Tálalás előtt formázza az edényt téglalap vagy kerek formára, díszítse apróra vágott kaporral és menta levelekkel.
Konzerv tintahaláta olajbogyóval
Egyáltalán nem szükséges, hogy az újévi salátákat zsíros majonézzel ízesítsék. A sovány mediterrán saláta, konzerv tenger gyümölcseivel tökéletesen illeszkedik egy ünnepi lakomához, és mind a gyomrot, mind a szemet el fogja örömmel tölteni.
Elkészítéséhez elő kell készítenie:
- 200 g tintahal saját lében vagy olajban konzerválva;
- 150 g friss paradicsom;
- 90 g friss uborka;
- 50 g kaliforniai paprika;
- 50 g olajbogyó;
- 40 g saláta levél;
- 30 ml növényi olaj;
- 5 ml citromlé;
- só és fűszerek.
Főzés lépései:
- Engedje le a folyadékot a konzerv tintahalból. Vágja csíkokra a paprikát és az uborkát.
- Vágja kockákra a paradicsomot. Cseresznye használata esetén negyedekre vághatók. Az olajbogyót bármilyen módon ledaráljuk.
- Mossa meg a saláta leveleket, szárítsa meg és tépje nagy darabokra a kezével. Tegye a letépett leveleket egy tálra, és a többi összekevert hozzávalóra.
- Kombinálja a növényi olajat citromlével és fűszerekkel. Öntse ezt a tölteléket az edényre.
Ehhez az előételhez friss tengeri ételeket is szedhet, de ebben az esetben először sós szódában, fűszerekkel kell megfőzni őket.
Caesar, tenger gyümölcseivel
Sokan jobban szeretik ezt a salátát, mint az Olivier-t vagy a rák-salátát, miért ne készítené új módon a 2022-es új évre garnélával és tintahalral csirke helyett.
Az étel ezen változatához szükséges összetevők aránya:
- 100 g zöld saláta;
- 150 g kemény sajt;
- 100 g főtt tintahal;
- 80 g főtt hámozott garnélarák;
- ½ citrom (gyümölcslé);
- 30 g majonéz;
- bagett krutonnal;
- meggyparadicsom és olajbogyó díszítésre.
Sorrend:
- A megmosott salátaleveleket durvára tépje a kezével, és tegye tálaló edényre. Vágja a tintahalat csíkokra, és tegye a levelekre, a garnélákat véletlenszerű sorrendben szórja a tetejére.
- A sajtot nagyon finom forgácsokká változtatjuk, a tetejére szórunk mindent. Keverje össze a majonézt citromlével és fűszerekkel. Öntse ezt a mártást az edényre.
- Tálalás előtt sütőben sütött bagett krutonnal, meggyparadicsommal és olajbogyóval díszítjük.
Avokádóval, garnélával és szezámmaggal
Korábbi előételek főtt és konzerv tintahalat használtak, ez a recept azt javasolja, hogy megpirítsák őket. Egy ilyen érdekes és gazdag ízű saláta az újévre mindig feltűnést kelt.
A felkészüléshez fel kell készülnie:
- 300 g főtt tintahal;
- 100 g garnélarák;
- 100 g saláta;
- 100 g sárga kaliforniai paprika;
- 150 g paradicsom;
- ½ avokádó;
- növényi olaj, citromlé, só, bors és szezámmag.
Az alábbiak szerint főzünk:
- Az avokádót kockákra, a paradicsomot kis ékekre, a paprikát csíkokra vágjuk. Mossa meg a salátát, apróra vágja, vagy tépje le a kezével.
- Vágja fel a főtt tintahalakat karikákra, és csak néhány percig sütje forró serpenyőben növényi olajjal.
- Forraljuk fel a garnélákat, hűtsük le, hámozzuk meg és olajban süssük csak egy percig.
- Kombinálja a sült tenger gyümölcseit zöldségekkel. Készítsen öntetet citromléből, növényi olajból, sóból és fűszerekből, és öntsön rá az előételre. Tálalás előtt megszórjuk az edényt egy száraz serpenyőben felmelegített szezámmaggal.
Összegzésként külön szeretnék az előkészítésre összpontosítani, mégpedig a tintahal forralásának folyamatára. Semmi esetre sem szabad túllicitálni forrásban lévő vízben, ebben az esetben a hús kemény, gyakorlatilag nem rágható masszává válik.Néhány perc abszolút elegendő lesz a tenger gyümölcseinek főzéséhez. Ennek a szabálynak a betartása lehetővé teszi, hogy ízletes salátákat készítsen tintahalral nemcsak az újévre, hanem más ünnepekre is.
