A sütemények díszítése ugyanolyan fontos, mint az ízük, különösen, ha az újév alkalmából készített desszertről van szó. Ez a cikk bemutatja a legnépszerűbb édes dekorációs technikákat, valamint ötleteket, amelyeket megismételhet a saját konyhájában.
Tartalom
- Krémes karácsonyi sütemény dekoráció
- A pékáruk maszttal díszítésének titkai
- Hogyan lehet gyümölcsöt használni a díszítéshez?
- Sütés csokoládé díszítéssel
Krémes karácsonyi sütemény dekoráció
Az újévi sütés díszítéséhez bármilyen vaj, fehérje, túró, csokoládé vagy pudingkrém alkalmas. Minden a háziasszony ízlésétől és képességeitől függ. Általános szabály, hogy a krémet nem csak a sütemények rétegéhez használják, hanem a desszert felületének kiegyenlítésére és díszítő elemek létrehozására is.
Általában a termék oldalait és felületét krémmel két szakaszban egyenlítik ki. Az első (durva bevonat) alkalmával a pékárukat vékony krémréteggel fedjük le, összegyűjtve az összes morzsát az oldaláról, amely a krémen keresztül megjelenhet. Ezután a desszertet hűtőszekrénybe küldik, hogy egy kicsit megtelepedjen, hogy a krém megragadjon, és újabb réteggel letakarja.
Az oldalakat és a tetejét nem mindig lehet szépen összehangolni, de ez nem számít, mert most divatos a texturált felület. Nagyon egyszerű saját kezűleg létrehozni egy közönséges villával vagy késsel. A durva bevonatú meztelen desszertek továbbra is népszerűek.
Az újév krémes sütési dekorációjának elkészítéséhez nem lehet különösebb mellékletek nélkül. Természetesen megpróbálhatja improvizált eszközökkel helyettesíteni őket, de e nélkül is létrehozhat egy gyönyörű desszertet, ha mézeskalács sütikkel, bogyókkal, gyümölcsökkel, habcsókkal és más édességekkel díszíti.
A mézeskalács kis mennyiségű krémmel tökéletesen tapad a felületre, vagy bambusznyársakkal sütőipari termékekre állíthatja őket, csak azokat kell még a forró mézeskalácsba tenni.
Az édességek tejszínre kenésekor emlékeztetni kell arra, hogy a habcsók egyszerűen megolvadhat egy nedves bevonattól, ezért jobb, ha az érintkezési helyet olvasztott csokoládéba mártjuk.
A krémdesszertet az ünneplés előtt hűtőszekrényben kell tárolni, de fél órával vagy egy órával a tálalás előtt hagyni kell szobahőmérsékleten felmelegedni.
Tippek a pékáruk mastikkal történő díszítésére
A Mastics elérhetősége és könnyű kezelhetősége miatt sok háziasszonyba beleszeretett. Használhatja a pékáruk takarására (illesztésére), különböző figurák faragására vagy édes rátétes képek készítésére. Az édes paszta színezéséhez élelmiszer-színezékeket vagy gyümölcs- és zöldségleveket (répa, sárgarépa, áfonya, spenót stb.) Használnak.
Az újévi tortát fehér vagy kék maszttal lehet bevonni. Ez teljesen meg fog egyezni az esemény színvilágával, de a csomagolás előtt mindenképpen egyenlítsen ki. Egyenetlen felületen a masztix hullámokban vagy redőkben kezd gyűlni, ami nem tűnik étvágygerjesztőnek.
Gyakrabban a pékárukat a masztix alá csokoládé ganache-val szintezik. Ez egy tömeg, amely nehéz tejszínt és csokoládét tartalmaz. A kiegyenlített terméket hagyjuk jól kihűlni, majd vékonyan hengerelt masztixréteggel vonjuk be. A bevonatot a krémre simítjuk, a felesleget levágjuk.
A masztixból készült karácsonyi dekoráció áttört hópelyhek formájában nem fog működni speciális vágódugattyúk nélkül, amelyeket speciális üzletekben lehet megvásárolni. De formálhat hóembert, kivághat egy karácsonyfát vagy rátétet készíthet süvöltők formájában egy közönséges késsel és saját kezével. A gyerekeket be lehet vonni a dekor szobrászatának folyamatába, nagyon tetszeni fog nekik.
Hogyan lehet gyümölcsöt használni díszítésre
Otthon gyönyörűen díszítheti a süteményt gyümölcsök segítségével, amelyeket most télen is meg lehet vásárolni a boltban. Használhat szezonális citrusféléket vagy áfonyát, valamint több nyári meggyet, epret, málnát és egyebeket. Rájuk szórhatja porcukorral, amely utánozza a havat.
Nem ajánlott gyümölcsöket és bogyókat kivenni a fagyásból, mivel a felolvasztás után elveszíthetik vonzó megjelenésüket, és az a folyadék, amely egyszerre kiemelkedik, elrontja az egész desszert megjelenését.
Közvetlenül a tálalás előtt el kell helyeznie az újévi gyümölcs- és bogyódekorációt desszertként, és ha ezt előre megteszi, akkor dekorációs géllel vagy zselével kell bevonni a süteményekhez. Így gyönyörű fényes fényt kapnak és megőrzik megjelenésüket.
Vékony narancs-, körte- vagy almaszeletek karamellizálhatók. Ezáltal a sütemény díszítése kevésbé lesz "szeszélyes", mint a friss gyümölcs.
Sütés csokoládé díszítéssel
A masztix nélküli rajongók csokoládéval díszíthetik újévi tortájukat. Ezt a terméket anyáink is használták. Ha a korábbi házak csak a készterméket fedték le egy csokoládémáz réteggel, most összetettebb kompozíciókat hoznak létre foltokkal, csokoládékkal, virágokkal, valamint emberek, állatok és fák alakjaival.
Annak érdekében, hogy a hab a torta oldalán szép foltokkal feküdjön, jól le kell hűlni azt a krémet, amellyel a desszert bélelt. A máz felöntése egy cukrászsákból következik, amelynek tetején levágott hegy van, és a szélén mozog.
Például készíthet karácsonyfát csokoládéból, ha rajzát rajzolja pergamenre, majd olvasztott csokoládéval borítja. Megkeményedés után óvatosan távolítsa el a karácsonyfát a papírról, és tegye a tepsire.
A sütemények díszítése szinte soha nem csak krémes, masztikus, csokoládé vagy gyümölcsös. Gyakrabban különféle technikákat és dekorációtípusokat kombinálnak egy desszertben, és a csemege megjelenése csak előnyös ebből. Hogyan lehet harmonikusan ötvözni a krémet, a masztixot, a gyümölcsöket és a csokoládét a sütemények adott fényképeivel, amelyek felhasználhatók inspirációra.
