Milyen újévi ünnepség lehet a klasszikus kolbászos és savanyú "Olivier" nélkül? Hosszú évek óta a háziasszonyok a posztszovjet térség minden tájáról díszítik az ünnepi asztalokat ezzel az igénytelen, de annyira kedves és finom étellel! Ez a pácolt uborkával készült saláta már régóta az újév szerves attribútumává vált, mint például a Mikulás és a Hóleány, vagy a jól ismert „Sors iróniája vagy élvezd a fürdőt” című film.
Sokunk számára az „Olivier” kolbásszal gondtalan gyermekkorra emlékeztet. Aztán nem voltak különösebb finomságok az asztalokon, de az ünneplők hangulata mindig derűs volt, és mindenki valamiféle csodára számított. Az ünnep szelleme minden otthonban érződött, a lucfenyő és egzotikus mandarin jegyek keveredésében, valamint az újévi bulikban dédelgetett édességet kapott kisgyermekek mosolyában.
Feltétlenül készítse el ezt az újévi salátát, hogy tisztelegjen a hagyomány előtt!
Hozzávalók:
- főtt alacsony zsírtartalmú kolbász - 300 g;
- pácolt uborka - 3-4 db .;
- főtt csirke tojás - 4 db .;
- kabátkrumpli - 2-3 db .;
- főtt sárgarépa - 1 db;
- konzerv borsó - 1 doboz;
- majonéz - 150-180 g.
Recept
- Először főtt kolbászt kell venni zsír nélkül, és el kell távolítani belőle a burkolatot. Vágja a kolbászt közepes méretű kockákra. Az összetevőket nem szabad ezen spórolni, mert ő adja meg az egész saláta ízét. A salátához kiváló minőségű terméket kell vásárolni.
- A főtt tojásokat hámozzuk meg, és vágjuk a kolbásszal azonos méretű kockákra.
- Húzza le a bőrt a főtt sárgarépáról. A zöldséget apró kockákra őröljük és hozzáadjuk a salátához.
- Ugyanezt kell tennie a burgonyával is. Először húzza le a héját, majd aprítsa fel a hámozott gyökérnövényt.
- Most adjuk hozzá a felkockázott savanyúságot. A klasszikus "Olivier" ezen összetevő nélkül nem lesz ugyanaz!
- Ezután ki kell nyitnia egy üveg konzerv zöldborsót, és hozzá kell adnia a salátához, miután eltávolította az üvegben lévő folyadékot.
- A klasszikus recept szerinti „Olivier” tálalása előtt majonézzel kell ízesíteni. A mennyiség saját belátása szerint változtatható. Nem szabad megbízható sót adni, mert az étel savanyúságot tartalmaz. A majonéz pedig elegendő mennyiségű sót tartalmaz.
Saláta kész! Már csak az új évet kell megvárni!
