Az új év előestéjének napjai különlegesek. Úgy tűnik, hogy a levegőt varázslat és csodavárás tölti el, a városokat milliónyi villogó színes fény díszíti, és a meleg fény ömlik a házak ablakairól. A szeretet, a boldogság és az ünnep hangulatát a háziasszonyok gondos keze teremti meg, akik a tűzhelynél varázsolnak. És egyetlen téli vakáció sem teljes sült madár nélkül. Bármilyen madarat is egészben süt: pulykát, kacsát, libát vagy csirkét, finom, kielégítő, aromás fogást kap.
A csirke sütésének legegyszerűbb módja: nem túl nagy, ami azt jelenti, hogy biztosan megsül. Ez a madár megfizethető, nem zsíros, és még diétásnak is tekinthető.
Tehát hogyan lehet egy egész csirkét sütni a sütőben?
Kívánt:
- egész csirke tetem;
- só bors;
- Olasz fűszerek;
- petrezselyem, kakukkfű, rozmaring;
- pár apró narancs vagy alma.
Készítmény:
Béleljen ki egy tepsit fóliával, és tegye közvetlenül a tepsi fölé. Öblítse le a csirkét vízzel, szárítsa meg egy konyhai törülközővel, bőségesen dörzsölje meg sóval és kívül-belül fűszerekkel. Kezdje gyógynövényekkel és gyümölcsökkel.
Egy kis titok: hogy a tetem ne csak felül, hanem belül is sós legyen (általában a mell sótlan), a mellet sóoldattal kell felaprítani. Ez eldobható fecskendővel történik.
Megoldás: 1/3 csésze víz 2 tk. finom só. Egy mell sózásához körülbelül 5 ml oldat elegendő. Ez a sózási módszer a kész ételnek extra lédússágot ad a csirke belsejében maradó víz miatt.
220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A teljes pörkölési idő körülbelül 1,5 óra (a hasított test méretétől függően). Az első 40 percben nem kell kinyitnia a sütőt, hogy ne csökkenjen benne a hőmérséklet. Ezután ellenőrizheti a tetemet. Ha a tetején égni kezd, fedje le fóliával.
Ahhoz, hogy a sült csirke sósabb és ropogósabb legyen, megkenjük narancslé és méz keverékével 15 perccel a főzés előtt.
Jó étvágyat kívánunk! És egy finom vacsora segítsen újévi hangulat megteremtésében!
