Az újévi koszorúra emlékeztető édes sütemény nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem kiváló ízével meghódítja az édesszájú fogat is. Különösen azoknak szól, akik szeretik a súlytalan habcsók finom ízét.
A sütemény "durranással" elkészítéséhez emlékeznie kell a habcsók készítésének néhány titkára:
- Desszert sütésénél soha ne nyissa ki a sütőt, különben a sütemény leülepszik.
- A habcsók fehérje nem lehet hideg, hanem szobahőmérsékleten.
- Ne legyen lusta erős habot verni, sűrűnek és fényesnek kell lennie, ha nem tudja rosszul verni a habcsókot.
Tehát egy szellős újévi sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:
- fehérjék - 4 db;
- só - csipet;
- porcukor - 300 g;
- szitált búzaliszt - 2 teáskanál;
- fehérborecet - 1 teáskanál;
- málna lekvár - 3 teáskanál;
- friss vagy fagyasztott málna - 125 g (ha nincs friss bogyója, használhat bármilyen lekvárt);
- citrom - ½;
- krém - 300 ml;
- díszítéshez: friss mentalevél, bogyós gyümölcsök.
Készítmény
A fehéreket keverővel erős habbá verjük, ha stabil lesz, óvatosan adjunk hozzá kevés porcukrot, citromlevet, lisztet és ecetet.
Terítsen sütőpapírt egy tepsibe, és a felvert tojásfehérjéből egy evőkanállal kört formáljon rajta.
Helyezze a fehérjéket 120 ° C-ra előmelegített sütőbe 2 órán át. Ez idő után kapcsolja ki a sütőt, de ne rohanjon a habcsók megszerzéséhez, körülbelül fél órán át ott kell állnia.
A friss vagy kiolvasztott málnát őröljük turmixgépben (ízlés szerint cukor).
Hozzákeverjük a tejszínt. Fedje le a kihűlt habcsókot krémmel, díszítse málna pürével, lekvárral, bogyókkal és menta levelekkel, hogy a torta újévi koszorúnak tűnjön. Eper, cseresznye és gránátalma mag használható díszítésként.
Ha a habcsók a főzés során megrepedt, ne csüggedjen, csak borítsa le a csúnya helyeket tejszínhabbal. Nagyon kevés kalória van egy ilyen süteményben, ami különösen fontos azok számára, akik újévre fogynak. Fontos szempont: díszítse a tortát közvetlenül tálalás előtt, hogy a habcsók megőrizze szerkezetét és ne olvadjon meg az édes sziruptól.
