Mi teremti meg az ünneplés és a csodavárás légkörét? Nem csak egy elegáns karácsonyfa és egy feldíszített ház, de természetesen aromák is! Életünk végéig képesek vagyunk emlékezni azokra az aromákra, amelyek segítségével elmerülhetünk a kényelem, az otthoni béke és az ünnepek előtti hangulatban. A legtöbb újévi íz a mandarin, a fahéj és a gyömbér.
Írtunk már a finom mézeskalácsról, és most elmondjuk, hogyan lehet fahéjat és cukros zsemlét készíteni élesztővel. Ez egy nagyon egyszerű recept. Miután lépésről lépésre elkészítette, minden bizonnyal finom és aromás házi süteményeket kap.
Fontos szempont: ez a recept tojásmentes, ezért alkalmas nem szigorú vegetáriánusok és a tojásra allergiások számára.
Hozzávalók a tésztához:
- 25 gramm élő sűrített élesztő;
- 50 gr. vaj;
- 400 gr fehér liszt;
- 250 ml tej;
- 1 tk só;
- 180 gramm cukor;
- vanillin;
- kulináris ízesítő "Rum" vagy "Mandula" (ha szükséges).
Egyéb hozzávalók:
- fahéj;
- cukor szórásra (kb. 150-200 gr.);
- liszt tésztához;
- 50-70 gr. vaj kenéshez.
Kiolvasztjuk az élesztőt, és feloldjuk meleg tejben, 1 teáskanál cukorral. Hagyja hatni 10 percig.
Ezután adjunk hozzá sót, 180 g cukrot, vanillint, zamatot és olvasztott vajat a keverékhez. Jól összekeverni. Adjunk hozzá 400 g átszitált lisztet. Keverje meg, takarja le tiszta törülközővel vagy élelmiszer-fóliával, késsel több lyukat készítsen benne. Tegye meleg helyre másfél órára.
Sok modern sütő fermentációs funkcióval rendelkezik. Vele a tészta mindössze 40 perc alatt megfelelő.
Amikor a tészta megérkezett, tegyük lisztezett asztalra. Nagyon puha (még vizes is) lesz, de ennek így kell lennie.
Most óvatosan ki kell nyújtania a tésztát 3-4 mm vastag süteménybe.
Kenje meg a tortát olvasztott vajjal.
Bőven megszórjuk cukorral és fahéjjal.
Most óvatosan tekerni kell a tortát. Nem szükséges szorosan szorítani.
Ezt követően előkészíti a tepsit, amelyen sütni fog.
Tanács! Nagyon kényelmes fahéjas tekercset sütni a sütőhüvelyen. A zsemlék nem ragadnak, és a tepsis tiszta marad a hüvely egyszerű eltávolításával.
Miután elkészült a tepsi, a tekercset 2-3 cm vastag csigákra kell vágnia. A leendő zsemle alját lisztbe mártjuk, és tepsire tesszük.
Amikor az összes csiga elkészült, a tetejére fahéj és cukor keverékét szórjuk.
Hagyja, hogy a zsemle feljöjjön. Ha "Fermentálás" programot használ, akkor 10-15 percig. Ha levegőben van, akkor 30-40 percig.
Ezután előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük. Alternatív megoldásként használja a szokásos kenyérsütő programot.
Milyen szépség lett belőle!
Miután eltávolította a csigákat a tepsiről, takarja le őket egy törülközővel, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A zsemléknek „át kell menniük”, különben nem lesznek elég puhák.
Az eredmény egy nagyon ízletes, fahéjas aromás péksütemény, amelyet egyszerűen, gyorsan készítenek el, és még másnap is puha marad. Kérjük, szeretteit ezzel a finom csemegével, és hagyja, hogy az újév aromája burkolja otthonát!
