Egyetlen ünnepi esemény sem teljes pezsgő nélkül. Újév ünnepén minden házban kinyitnak egy üveg habzót, gyönyörű borospoharakba öntik és kívánságokat fűznek, mihelyt a harangjáték elkezd sztrájkolni. Az orosz szilveszter kötelező tulajdonságai az Olivier-saláta, a mandarin, a sors iróniája című szovjet film vagy a Enjoy Your Bath! és természetesen pezsgőt. De hogyan lehet jó pezsgőt választani az új évre a boltok polcain található sokféle közül?
Honnan jött a pezsgőfogyasztás hagyománya az új évre?
Mindenki tudja, hogy az igazi pezsgőt Franciaországban, az azonos nevű Champagne nevű régióban állítják elő. Minden más szénsavas, alacsony alkoholtartalmú italnak nincs joga pezsgőnek nevezni.
Megjegyzés: A francia borászok úgy vélik, hogy az orosz pezsgőgyártók elrontották a nemes italt, amikor hozzá kezdtek cukrot adni. Ugyanakkor a félédes és édes pezsgők népszerűek.
Az új év ünneplése Nagy Péter uralkodása alatt kezdődött. Igaz, azokban a napokban nem ünnepeket rendeztek az új évre, hanem pompás bálokat és fogadásokat szerveztek. A pezsgőt szilveszterkor kezdték aktívan fogyasztani a múlt század 60-as éveiben, amikor a testület úgy döntött, hogy ennek az italnak minden házban szerepelnie kell az újévre. Hazánkban megkezdődött a pezsgők tömeges gyártása, hogy minden szovjet család felemelhessen egy pohár pezsgőt az új évben. Azóta minden évben szilveszterkor a posztszovjet térség lakói az éves habzóbor mennyiségének körülbelül 45% -át fogyasztják.
Miért szokás pezsgőt inni az új évre? A szénsavas alkohol szeretete az orosz emberek körében már régen elkezdődött. Még a 19. században minden ünnepi és társadalmi eseményen a bohém közönség inkább a pezsgőt részesítette előnyben, az arisztokraták italának nevezve. Az italt nagyon hidegen szolgálták fel, és mivel kizárólag Franciaországban gyártották, az üvegenkénti ár túl magas volt. Később más országokban tanultak pezsgőt készíteni, de megmaradt az a szokás, hogy a fontos eseményeket és a nagy ünnepeket egy pohár habzóborral ünnepeljük.
Ital választása az új évre
Most az üzletek polcain olyan rengeteg pezsgő található, hogy mindenki kedvére válasszon egy italt. Ha nem tudja eldönteni, melyik pezsgőt válassza az új 2019-es évre, vásároljon egyszerre több típust. Válasszon egy italt annak alapján, hogy milyen légkörben ünnepli az ünnepeket, és milyen összetételben.
A kóstolók azt tanácsolják, hogy ünnepi pillanatban nyissanak ki egy üveg jó száraz pezsgőt. A bőséges étkezés előtt választhatja a brutot aperitifként. Dugja le a félszáraz pezsgőt, amikor az ünnep lendületet vesz: jól illik forró hal- és húsételekhez, salátákhoz, zöldségdarabokhoz. Az ünnep végére, amikor desszerteket és gyümölcsöket szolgálnak fel az asztalon, félédes és édes pezsgőt lehet önteni.
Ha új évre pezsgőt vásárol, válassza a megbízható gyártók termékeit. Nem szükséges drága szüreti pezsgőt vásárolni, az orosz borcégek sok lehetőséget kínálnak a közepes árkategóriában. Mindenesetre jobb egy kicsit túlfizetni, mintsem rossz minőségű termékkel tönkretenni a szilvesztert.
Címke
Ne rohanjon kedvenc üveg pezsgőt vásárolni, először alaposan tanulmányozza át a címkén található információkat.Ha a gyártó jelzi, hogy a bor szénsavas, habzó vagy pezsgő, akkor jobb elutasítani az ilyen vásárlást. Ezek a kifejezések azt jelzik, hogy a bort mesterséges szén-dioxiddal szénsavmentesítették, és semmi köze az arisztokrata alkoholhoz.
A címkén fel kell tüntetni, hogy az ital elkészítéséhez milyen módszert alkalmaztak. Általában a klasszikus módszert alkalmazzák, amikor a fehérbor több fajtáját összekeverik cukorlikőrrel és élesztővel. Az ital először palackban erjed, utána több évig infundálják. Ha egy orosz gyártó címkéjén „klasszikus” vagy „érlelt” pezsgőt lát, az importált terméken pedig a „Metodo Classico” feliratot, ez a pezsgő kiváló minőségét jelzi.
A klasszikus pezsgő finom ízű és egyedi aromájú. Van még egy népszerű módszer - tározó. Az erjesztés több héten át nagy konténerekben zajlik. A tározói pezsgők íze egyszerűbb, de kiváló minőségű pezsgőt is előállítanak ezzel a módszerrel.
A címkén fel kell tüntetni a habzóbor színét. Különösen népszerű a fehér pezsgő, de az ital rózsaszín és vörös változatát is előállítják. Ügyeljen a cukor mennyiségére - minél nagyobb a szám, annál édesebb lesz a pezsgő.
Az italról sokat megtudhat az üveg címkéjén.
Pezsgőfajták
A cukortartalom szerint a következő pezsgőtípusokat különböztetik meg:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Félszáraz;
- Száraz;
- Félédes;
- Édes.
Ha ritkán iszik pezsgőt, válassza a félédes lehetőséget. A pezsgők rajongói általában ultra-brutot vagy brut-ot használnak. Az ilyen pezsgő képes feltárni az összes olyan íz tulajdonságot, amelyet nem takar az édesség.
Megjegyzés: A jó pezsgő nem lehet túl olcsó, ezt ne feledje, amikor italt vásárol az új évre.
Az ital fajtái évjárat szerint (érlelési év):
- Könnyű pezsgő (legfeljebb két éves). A könnyű habzóborokat mesterségesen szén-dioxiddal dúsítják.
- Vintage (idős). Az öregedési idő több mint öt év, az erjedés természetes úton történik.
Különös figyelmet kell fordítani a ragyogó pezsgőre, amely harmonikusan illeszkedik az újévi ünnep ünnepi légkörébe. A pezsgő hazájában, Franciaországban az ilyen italokat aranyrészecskékből készítik. Az "értékes" italt a legünnepélyesebb alkalmakkor nyitják meg, mert egy üveg "arany" pezsgő ára 400 eurónál kezdődik.
Hazánkban vásárolhat olcsóbb gyöngy habzó bor analógot, amelyet a spanyol Torre Oria borvállalat állít elő. A szikráktól csillogó, pezsgő alkohol látványos kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, és igazi újévi varázslat létrehozásában segít.
Abrau Durso
A habzóbor szülőhelye Abrau Dyurso az azonos nevű falu, amely a Krasznodar területén található. Manapság szinte minden üzlet és alkoholbolt a gyártó termékeinek széles választékát kínálja: piros, fehér, rózsaszín, arany. Népszerű pezsgőtípusok:
- Abrau Fény. Az italt édes illat jellemzi szerecsendióval és egzotikus gyümölcsökkel.
- Blanc de Blanc. Pezsgő eredeti zöld árnyalattal és savanykás utóízzel. Az utóíz zöld almát, citrusos jegyeket és a réti füvek aromáját tartalmazza.
- Világos rózsaszín. Remekül illik desszertekhez és gyümölcsökhöz, íze málna édességű, fűszeres fűszeres.
- Pezsgő félszáraz. Az új évben tartós pohárbuborékokkal és finom mézízzel lepi meg a vendégeket érett gyümölcsök árnyalataival.
CJSC "habzóborok"
A CJSC "Szénsavas borok" gyártása Szentpéterváron található. A termékek kiváló minőségűek, köszönhetően a legjobb hazai és külföldi boranyagok használatának. A nyersanyagokat Európából, Ausztráliából, Dél-Amerikából és más országokból hozzák.
A CJSC "Sparkling Wines" "orosz pezsgője" a szovjet gyártás klasszikus receptjének használata a GOST szerint. A szokásos hagyományos íz új képben jelenik meg, de a termékek még mindig kiváló minőségűek.
A gyártó másik jól ismert védjegye a „Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Az ital elkészítésének technológiája a híres borász, Lev Golitsyn titkait használja fel, amelynek köszönhetően újévkor érett luxus pezsgőt élvezhet.
Artemovskoe
A pezsgőgyár Donyeck régióban (Ukrajna) található. Ma az egyik legnagyobb európai habzóbor-termelő, amelyet hagyományos "palackos" módon állítanak elő.
Próbálja ki a következő termékeket szilveszterkor:
- Csillogó fehér (brut). Szalma árnyalatú és kellemes íze, jellegzetes savanykás.
- Félédes fehér "Artyomovskoe". Olyan híres szőlőfajtákból készül, mint a Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Félszáraz csillogó szerecsendió. Meglepően finom ízét szerecsendió fűszeres jegyei egészítik ki.
Delasy és Bosca évfordulója
Két meglehetősen új márka, amelyek még nem nyertek nagy népszerűséget, mint más orosz pezsgők. Ennek ellenére érdemes kipróbálni a könnyű ünnepi italokat, a Delasy-t és a Bosca Anniversary-t az új évre, hogy értékeljük a könnyű friss ízt és a nagy mennyiségű buborékot a pohárban.
A Bosca Anniversary a Bosca borcég (Olaszország) technológiájának felhasználásával készül. Széles választék fogja örömet szerezni a fogyasztók számára: a fehér félédes, a fehér édes, a rózsaszín félédes pezsgő a finomított szénsavas italok kedvelőinek tetszik.
A Delasy pezsgőt a Stavropol Bor- és Konyakgyár állítja elő. Egy lenyűgöző íz- és aromacsokor még a legigényesebb fogyasztókat is lenyűgözi. A palack szokatlan kialakítása vonzza a figyelmet és ünnepi hangulatot teremt az újévi asztalnál.
Megjegyzés: A Delasy és a Bosca Anniversary ára kellemes meglepetést okoz egy azonos minőségű külföldi termékhez képest.
Vilash
A "Vilash" pezsgőt azok választják, akik szilveszterkor jó pezsgőt szeretnének élvezni, de nincs lehetőségük drága termék megvásárlására. A "Vilash" választék nemcsak a félédes, sok ország által kedvelt pezsgőt tartalmazza, hanem az ital félszáraz és édes fajtáit is.
Remény
Az orosz pezsgőt a Kornet OJSC (Moszkva) gyártja. A palack egyszerű, egyszerű kialakítású, de az ital finom, kellemes ízű. A fehér félédes pezsgőt "Nadezhda" kifejezetten a szép nem számára fejlesztették ki, és most már tudja, hogyan lepje meg a lányokat az újév asztalánál.
Francia pezsgő
Szilveszterkor engedje meg magának a luxust egy üveg igazi francia pezsgővel. Jobb olyan italokat választani, amelyeket a francia borászok a palackerjesztés klasszikus módszerével készítenek. A francia pezsgő népszerű márkái a Veuve és a Moet & Chandon. A francia pezsgő költsége magas, de évente egyszer egy csodálatos itallal kényeztetheti magát és vendégeit.
Más országok pezsgői
Különleges népszerűségre tett szert az olasz pezsgő. Válassza az Asti vagy a Spumante lehetőséget az újévi asztalhoz. Az olasz italok egy kis napsütéses italt, tengeri szellőt és meleg nyári estéket tartalmaznak. Miért ne rendezhetne szilveszteri olasz bulit pizzával, tésztával, olasz zenével és természetesen gyönyörű olasz pezsgővel?
Megjegyzés: Újévi ajándékként választhatja az olasz elit pezsgőt, az Asti "Mondoro" -t. A kiváló minőségű alkoholos italok kedvelői biztosan örülni fognak egy ilyen újévi meglepetésnek.
Hol lehet vásárolni?
Az újévi ünnepek előtt több esetben fordul elő hamis pezsgő értékesítése. Legyen óvatos, amikor kiválasztja, melyik pezsgőt vásárolja az új 2019-es évre.
Ne vásároljon pezsgőt standokon és kis üzletekben. Először is, a kis kiskereskedelmi üzletekben kevés a választék, másrészt fennáll a veszélye annak, hogy alacsony minőségű alkoholt vásárolnak. Az újévi asztalhoz való pezsgőért keresse fel a borászatokat vagy a nagy szupermarketeket. Biztos lesz a megvásárolt termékek minőségében, és a szilvesztert sem fogja elrontani a hamis pezsgő, amely mindenkit megbetegedhet.
Pezsgős üveg dekoráció és ajándék készlet
Újévi ünnepeken mindent gyönyörűen fel kell díszíteni: karácsonyfát, lakást, ünnepi asztalt. Természetesen ügyelnie kell arra, hogyan lehet szokatlan módon bemutatni az egyik legfontosabb újévi attribútumot - egy üveg pezsgőt. Egy palackot eredeti módon, különböző módon tervezhet:
- Kötött, varrni vagy vásárolni kész pezsgőtokot. Az új 2019-es évben fontos lesz egy üveg pezsgő „ruhája”, aranyos disznó alakú.
- Festse az üveget akrillal, újév témát választva a rajzhoz.
- Újévi matricákat használhat a "Boldog Új 2019-et!" Felirattal. pezsgőért.
- A cukorkát fel lehet ragasztani az üvegre, és édes ananász lesz belőle.
Csodálatos ajándéklehetőség az újév számára a család, a barátok, a kollégák és az üzleti partnerek számára egy pezsgős gyümölcskosár.
Használati szabályok
Szóval nemes italt szerzett az ünnepre. Most találjuk ki, hogyan kell helyesen használni. Számos szabályt kell betartani:
- A pezsgőt hosszú lábú üveg- vagy kristálypoharakba öntik. Általában szűkített felfelé formájúak, így lassan élvezheti az arisztokrata ital finom ízét.
- Nem szabad pezsgőt nyitni, hogy az asztal vendégeit bőséges habbal fröcsköljék. Óvatosan zárja le az üveget.
- Öntsük le az italt a pohár oldalán egy vékony csepegtetővel.
- A pezsgőt hűtve szolgálják fel. Jobb, ha jeges vödröt használunk - ez egyszerre hatékony adagolás és az üveg szükséges hűtése.
- Mikor van a legjobb idő pezsgőt nyitni szilveszterkor? A habzóbort közvetlenül az ivás előtt dugják ki. Csak abban az esetben nyissa ki az üveget néhány perccel azelőtt, hogy a harangjáték sztrájkolni kezdene. Lesz nyugodtan ideje, hogy sietség és izgalom nélkül öntse az italt az összes vendéghez.
Újévi meggyőződésről van szó, amikor a harangjátékokkal kívánságot kell papírra írni, megégetni a papírt, fel kell oldani a hamut egy pohár pezsgőben és van időd meginni, amíg az óra 12-szer meg nem üt. Azok, akik kipróbálták az újévi varázslatot, azt mondják, hogy a leghihetetlenebb kívánságok is valóra válnak. Ha nem hisz a csodákban, csak élvezzen egy jó italt és érezzen jól magát az új évben.
