Az újévi ünnepek alatt minden háziasszony különleges ételeket próbál elkészíteni a család és a vendégek kedvére. Az újévi vacsora sikeres befejezése egy teázás lesz házi süteményekkel. Még ha nem is desszertes tea, az új év első napján süteményre hívhatja a vendégeket. De egy újévi házi készítésű süteményt nem csak ízletesnek kell készítenie, hanem a süteményeket is ünnepi díszítéssel célszerű igazán varázslatos újévi hangulat kialakítása az asztalnál.
Torta receptek az új 2019-re
Otthon bármilyen összetettségű süteményt lehet sütni. A desszert elkészítéséhez nem szükséges egy profi cukrász szakismeretek. Különböző lehetőségek közül választhat az egyszerű sütemény receptek számára az új évre. Ha meg akarja lepni vendégeit egy komplex desszertdel, szánjon elegendő időt az elkészítésére annak érdekében, hogy lassan létrejöjjön egy igazi cukrászati remekmű. Mindenesetre a legegyszerűbb házi készítésű sütemények is biztosan örömet szereznek a vendégeknek, különösen, ha szépen díszítettek.
Lásd még: Milyen desszerteket (süteményekkel és sütemény nélkül) lehet elkészíteni a 2019-es újévi asztalhoz?
Megjegyzés: Különös figyelmet fordítson a leendő újévi torta összetevőire. Ha kisgyerekek vannak jelen az ünnepi asztalnál, jobb, ha túrót vagy gyümölcsdesszerteket választanak, csokoládé és egyéb termékek nélkül, amelyek allergiás reakciót okozhatnak a csecsemőknél.
Újévi torta disznóval
Az asztrológusok szerint az ünnepi újévi asztalon disznó és sertés formájú ételeknek kell lenniük. Az újévi pékáruk a kínai állatöv formájában is elkészíthetők. Az elkövetkező év szimbóluma, a Sárga disznó elégedett lesz, és az egész következő év jól megy az ünnep házigazdáinak.
Kínálunk egy újévi piskótát sütni rózsaszín disznó formában. A következő termékekre lesz szükség:
- 400 gramm kész kekszes sütemény (jobb, ha a klasszikus recept szerint sütjük, de a boltban is megvásárolható);
- 150 gramm vaj;
- 370 gramm főtt sűrített tej;
- 150 gr cseresznye;
- 60 ml kávélikőr;
- 1 kerek mézeskalács;
- Rózsaszín és fekete díszmasztix.
Rózsa krémhez:
- 200 gramm vaj;
- 300 gramm porcukor;
- 40 ml tej;
- 10 ml vanília kivonat;
- 1 gramm rózsaszín festék.
Torta elkészítése:
- Vágjuk a kekszet három egyenlő részre.
- A vajat addig verjük, míg fehér nem lesz.
- A habzás közben fokozatosan adjunk hozzá főtt sűrített tejet a vajhoz, hogy homogén krém legyen.
- A keksz egyes részeit áztassa kávélikőrrel, majd minden réteget bevonjon krémmel. Helyezzen mosott és szárított kimagozott cseresznyét minden krémrétegre.
- Az így kapott süteményt 2-3 órán át küldje a hűtőszekrénybe, hogy a sütemények alaposan beázzanak.
- Ekkor külön verj 200 gramm vajat. Öntsük a porcukrot a vajba, kanállal óvatosan keverjük össze, majd keverővel keverjük össze.
- Öntsük a vanília kivonatot a kapott keverékbe. A verést folytatva fokozatosan öntsön bele meleg tejet. Végül adjuk hozzá a rózsaszín ételfestéket.
- Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből. Helyezze a rózsaszínű krémet egy kis csillaggal ellátott csövekbe vagy fecskendőkbe. Vigyen fel "csillagokat" a krémből a torta teljes felületére és az oldalára.
- Csomagolja be a mézeskalácsot egy réteg rózsaszínű maszttal - ez lesz a disznó tapasz. Forma fülek rózsaszín masztix, és szemek fekete masztix. Csatlakoztasson apró rózsaszínű masztix pupillákat a szem fekete karikájához.
- Tegye vissza a tésztát 4 órára hűtőbe.
Megjegyzés: Mivel a kínai horoszkóp szerint 2019 jelképe a sárga (fa) disznó, a rózsaszín dekor helyett sárga festéket és sárga masztixot használhat.
Zselés gyümölcs sütemény
A könnyű, szellős desszert méltó befejezése lesz az ünnepi estének. Örvendezze meg a vendégeket joghurttal, zselével és gyümölcstortával. Elkészítése nagyon egyszerű, és nem kell sok időt fordítania az újévi sütésre.
A joghurtos desszert hozzávalói:
- 70 gramm vaj;
- 4 teáskanál zselatin;
- 200 gramm kész omlós sütemény;
- 2 csésze joghurt
- 70 gramm granulált cukor;
- Egy evőkanál citromlé;
- Banán, kivi, mandarin (bármilyen választott gyümölcsöt használhat);
- 40 gramm sült mandula.
Kezdjük el egy újévi desszert elkészítését:
- Törje darabokra a sütiket, őrölje egy turmixgépben.
- Az olvasztott vajat adjuk a homokmorzsához.
- A vajat és a morzsákat alaposan keverje össze, hogy műanyag homogén massza legyen.
- A hasított tepsi alját és oldalait kibéleljük sütőpapírral. Kiossza a masszát, alaposan tampossa meg és tegye hűtőbe 40 percre.
- Öntsön száraz zselatint ½ pohár vízzel, hagyja duzzadni fél órán át.
- Ekkor vágjuk apró kockákra a kivit. Tegye a kivit egy fazékba, adjon hozzá citromlevet és kristálycukrot. Hevítsük a masszát alacsony lángon 3-4 percig, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- Öntsön natúr joghurtot és zselatint a kivi masszába, keverje össze.
- Vegye ki a formát a hűtőszekrényből. Tegyük a tortára a körbe vágott banánt és mandarinszeleteket, öntsük ki kivi és joghurt tömegével.
- Tegye a kész desszertet hűtőszekrénybe 1-1,5 órára, ezután kiveheti a süteményt a formából, és eltávolíthatja a sütőpapírt.
- Díszítse a tortát mandarin ékekkel, apróra vágott mandulával és kivi körökkel.
Újévi ház
Az újévi ház formájú desszert látványosnak tűnik. Ügyeljen arra, hogy egy ilyen desszert nemcsak a vendégekre, hanem a 2019-es háziasszonyra, a Sárga Disznóra is megfelelő benyomást keltsen.
Hozzávalók az "újévi házhoz":
- 650 gramm túró;
- 12 omlós tészta sütemény, téglalap alakú vagy négyzet alakú;
- 1 zacskó vanillin;
- Egy evőkanál kakaópor;
- 100 gramm szárított barack, mazsola, dió;
- 100 gramm porcukor;
- 4 evőkanál édesem;
- Egy pohár meleg forralt vizet;
- Kókuszreszelék.
Hogyan készítsünk "újévi házat":
- Öntsön szárított gyümölcsöket meleg vízzel, hagyja 15 percig, majd engedje le és szárítsa meg papírtörlőn.
- Apróra vágjuk a diómagot, apróra vágjuk a szárított barackot.
- Keverjük össze a túrót porcukorral, alaposan dörzsöljük és osszuk két egyenlő részre.
- Öntsön egy zacskó vaníliás cukrot az egyik részébe, a másikba adjon kakaóport, szárított gyümölcsöket, diót.
- Tegyen egy tányérba 4 evőkanálnyit. édesem, töltsd meg vízzel, alaposan keverd össze.
- Terítse el az élelmiszer-filmet egy sima felületen. Vegyünk egy sütit, mártsuk be mézes vízbe, majd tegyük a film közepére. Helyezzen be még három sütit ugyanúgy.
- Helyezze a vaníliás túrót a süticsík mindkét oldalára. A túrócsíkok szélességének körülbelül meg kell egyeznie a középső csíkkal.
- Ismét áztassa a sütiket, helyezze a mézszirupba áztatott oldalt a túróra mindkét oldalon.
- Helyezzen túrót kakaóval és szárított gyümölcsökkel a sütik középső sorára. Adj neki háromszög alakot.
- Óvatosan emelje fel a süti oldalát a műanyag burkolatnál, hogy ház alakot képezzen.
- A kapott "újévi házat" szorosan zárja le fóliával, és tegye hűtőbe 2-3 órára.
- Távolítsa el a fóliát a megmaradt túró fehér masszával, igazítsa a ház széleit és tetejét. Szórjon kókuszt a desszert tetejére.
- Díszítheti a tortát gyümölcsökkel, diófélékkel, reszelt csokoládéval, cukrászsüteményekkel és bármilyen más dekorációval, amelyet választott.
Újévi napló
A torta egy újévi napló formájában szokatlan és ünnepi megjelenésű.
A kekszhez szüksége lesz:
- A legmagasabb minőségű búzaliszt - 150 gramm;
- Tojás - 10 darab;
- Granulált cukor - 200 gramm;
- Vaníliás cukor - 2 teáskanál
Csokoládés vajkrémhez:
- Vaj - 220 gramm;
- Porcukor - 260 gramm;
- Tej - 3 evőkanál;
- Fehér csokoládé - 170 gramm.
Csokoládé vajkrémhez:
- Nehéz krém ostorozáshoz - 1 pohár;
- Kakaópor - 30 gramm;
- Porcukor - 70 gramm.
"Újévi napló" főzése:
- A hideg tojásfehérjét habosra keverjük cukorral (100 gramm). Folyamatosan adjon hozzá granulált cukrot az állandó fehérjecsúcsok eléréséhez.
- A tojások sárgáját, a cukrot (100 gramm) és a vaníliát külön verjük fel. Amikor a keverék világossárgára vált, kis adagokban adjon hozzá lisztet.
- A sárgáját és a fehérjetömeget több szakaszban egyesítse, alaposan keverje össze.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráöntjük a tésztát, ellapítjuk. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük 180 fokon.
- A kész kekszet fordítsa egy törülközőre, tekerje tekercsbe egy törülközővel, széles szélétől kezdve.
- Készítsen egy csokoládé vajkrémet. Olvasson fehér csokoládét vízfürdőben, fázzon. Add a puha vajat, a tejet és a porcukrot a csokoládé masszához, verd simára.
- Kombinálja az összes hozzávalót a csokoládé vajkrémhez.
- Óvatosan tekerje ki a tekercset, hogy ne sérüljön meg a keksz, vegye le a törülközőt.
- Kenje meg a tekercs felületét csokoládékrémmel, néhány centimétert hagyva kenetlenül a szélén.
- Tekerje vissza a tekercset, tetejére csokoládé krémet.
- Díszítse a kész tekercset tetszése szerint mandula szirmok, újévi ehető dekoráció, cukorka, dió vagy bármilyen más dekoráció segítségével.
Tükör sima felületű hab torta
Sok háziasszony kiváló desszerteket süt otthon, amelyek ízében és megjelenésében sem maradnak el a szakmai cukrászdáktól. Kínálunk tüköröltéssel díszített habos süteményt sütni az újévi ünnepre.
Melyek az alapanyagok a tükör simává tételéhez:
- Sűrített tej - 130 ml;
- Tej vagy fehér csokoládé - 160 gramm;
- Glükóz - 145 gramm;
- Granulált cukor - 150 gramm;
- Zselatin - 13 gramm.
Tükörfelület előkészítése süteményhez:
- Öntsön cukrot és glükózt egy serpenyőbe, öntsön ½ csésze vizet, tegye lassú tűzre, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, összekeverjük sűrített tejjel.
- Oldja fel a zselatint két evőkanál vízben, állítsa 20 percig duzzadni.
- 20 perc múlva melegítse a zselatint, hogy folyékony legyen, keverje össze cukorral és glükózzal.
- Az elegyet keverővel simára keverjük.
Megjegyzés: Mielőtt a sima felületet felhordná az édesipari termékre, kissé lehűljön. Az egyenletes réteg felvitele érdekében a tükör tömegének körülbelül 40 fokosnak kell lennie.
Hogyan és mit kell díszíteni egy tortával az új évre?
Az újév olyan ünnep, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt várnak. A háziasszonyok előre készülnek a szilveszterre: kitalálnak egy ünnepi menüt, megvásárolják a szükséges termékeket, december 31-én pedig egész nap a konyhában töltik az újévi gasztronómiai remekeket. Az újévi ételek megjelenése nem lehet alacsonyabb az ízüknél, ezért előre meg kell gondolni, mi lesz az ételek dekorációja, és különösen az ünnepi torta.
Mi lehet a házi torta díszítése az új 2019-es évben? A hostessekre nincsenek külön korlátozások: válasszon olyan dekorációt, amelyik a legjobban tetszik. De ne felejtsük el, hogy nehéz, magas kalóriatartalmú ételek érvényesülnek az újévi asztalon, ezért próbáljuk meg ne túlterhelni a desszertet zsíros krémmel.
Az újévi barkács sütemények a következő termékekből készülhetnek:
- Gyümölcsök;
- Kakaópor;
- Porcukor;
- Masztix;
- Karamella;
- Habcsók;
- Marcipán mise;
- Kézzel készített édességek;
- Mézeskalács.
Az újévi süteményt gyertya, újévi számlap, karácsonyfa, disznó és egyéb figurák formájában lehet sütni.
Díszítse az újévi ünnepi csokoládétortát többszínű krémmel vagy fehér dekorációval - a desszert látványos és ünnepi megjelenést mutat.
A vállalati újévi ünnepségekhez a tortát díszíthetik masztixfigurákkal, vagy klasszikus desszertet süthetnek, kész karácsonyi díszekkel díszítve.
Jegesedés
Hímzett kép ábrázolható egy házi készítésű édesipari terméken. Ez a torta szokatlan és nagyon eredeti. Keményen kell dolgoznia, egy kis időt töltve, de az eredmény valóban lenyűgöző lesz.
Először meg kell találnia az interneten a rajz mintáját, amelyet a tortán szeretne elkészíteni. A disznó újévében a tortát malacok figuráival lehet díszíteni, hogy megnyugtassák a következő év kínai szimbólumát. A disznók a karácsonyfa vagy a mesés kunyhó mellett mulatozhatnak. A fantázia itt nem korlátozott, válasszon tetszőleges cselekményt.
Kép készítéséhez színes cukrászsüteményekre, csipeszekre és fehérje tömegre lesz szükség a festéshez (jegesedés). Kenje meg a habot a sütés felületén, és azonnal kezdje el a minta elhelyezését. Csipesz segítségével tegye ki a sokszínű hinti alakokat, összegyűjtve az újév képét. Amint a jegesedés teljesen megszilárdul, az édesasztal remekműve az ünnepi asztalnál tálalható.
Gyümölcsök és bogyók
Elég, ha a vágott gyümölcsöket gyönyörűen elrendezi a kész cukrász felületén, hogy a torta ünnepi megjelenésű legyen. Kihúzhat egy újévi rajzot gyümölcsdarabokból, vagy feliratot készíthet. Általában ribizli bogyókat, epret, szőlőt, banánt, kivi, ananászt használnak díszítésre. Az újévi mandarin sütemény egy könnyű krémmel készített desszert klasszikus változata a kedvenc ünnepéhez.
Porcukor díszítés
Vágjon ki egy sablont a rajzból a papírból, amely a sütésen lesz. Helyezze a sablont a torta tetejére, és bőven megszórja porcukorral. Óvatosan távolítsa el a sablont, és a kívánt minta megjelenik a cukrászsüteményen. Jobb, ha a porcukrot finom szűrővel öntjük, hogy az egyenletesen eloszoljon az egész felületen. Sablon helyett használhat csipke szalvétákat, majd gyönyörű téli mintát kap a pékárukon.
Újévi torta díszítése masztixból
Az új évre igazi mesterművet készíthet a cukrászsüteményekből, ha a tortát különféle figurákkal díszíti. A sokszínű masztixokat cukrászdákban értékesítik, de jobb, ha saját maga készíti el. Általában a tejpép receptjét használják otthoni főzéshez.
A tortát teljesen be tudja burkolni maszttal, de sokan szívesebben díszítik a tortát külön tésztamasztixból készült figurákkal. A második lehetőség előnyösebb, mivel a torta csomagolása hosszú időt vesz igénybe, és általában a masztix evetlen marad. Díszítsd a szilveszteri tortát egy Mikulás, egy hóember figurával, amelyet egy karácsonyfa díszít ajándékokkal, és ne felejtsd el a 2019-es szimbólumot - a sárga disznót.
A házi süteményeket mindenki összekapcsolja a családi kényelemmel, a nagy ünnepekkel, a bizalom és az öröm meleg légkörével. Az asztrológusok emlékeztetnek arra, hogy a sárga disznó értékeli a családi kapcsolatokat és imádja, amikor a háziasszonyok maguk készítenek ételeket az ünnepre. Lepje meg szeretteit és rokonait szilveszterkor azzal, hogy meghívja őket, hogy próbálják ki az ünnepi ünnepi díszítésű, kézzel készített tortát.
