Rohamosan közelednek a téli ünnepek, és itt az ideje, hogy érdekes recepteket gyűjtsünk az ünnepi asztalra, hogy finom és eredeti újévi menüt készítsünk a 2024-es Sárkányra. Összeállítottunk egy válogatást azokból az igazán finom és gyönyörű ételekből, amelyek díszítik asztalát, és biztosan tetszeni fognak a vendégeknek.
Dragon Preferences
A 2024-es újévi menü összeállításakor érdemes figyelembe venni az új mecénás, a Zöld Fasárkány preferenciáit.
Fontos! Mivel a sárkány különleges helyet foglal el a keleti kultúrában, és a császárhoz közel álló figura, a 2024-es táblázatnak sokféle finomságban kell gazdagnak lennie. Az ünnepi aszt alt is ajánlatos a császári étkezés jegyében szépen díszíteni.
A Green Wood Dragon saját ételpreferenciákkal rendelkezik, ezért az újévi asztalon olyan ételeket kell tartalmazni, amelyek a következőket tartalmazzák:
- rizs;
- hal;
- tenger gyümölcsei;
- hús (a sárkány a csirkét, pulykát vagy a nyulat kedveli);
- friss zöldek;
- forró fűszerek.
Az, hogy pontosan mi lehet a 2024-es ünnep újévi menüje, sok tényezőtől függ, de ajánljuk étellistánkat, amely érdemes a figyelmedre.
Meleg halételek
Az újévi menü királynője 2024-ben minden bizonnyal a hal lesz, ezért kezdjük az eredeti receptek listáját ebből a kategóriából.
Fontos! Az ebből a részből származó halat forrón tálaljuk.
bunda alatt sült sütőtök
Azok számára, akik olyan könnyen megvalósítható recepteket keresnek, amelyek valóban díszíthetik az aszt alt és változatosabbá tehetik az újévi menüt 2024-ben, azoknak ajánljuk, hogy próbálják ki a rózsaszín lazacsütés egyszerű, de hihetetlenül ízletes változatát.
Hozzávalók:
- lazac filé - 700 gr.;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- citrom - 1 db;
- tejföl - 150 gr.;
- majonéz - 150 gr.;
- sajt (bármilyen kemény) - 100 gr.;
- só, bors, fűszerek halsütéshez.
Főzési algoritmus:
- Mosd meg, szárítsd meg és vágd fel a halat.
- A hagymát nagy félkarikára vágjuk.
- A sajtot és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
- Készítsd el a szószt (majonéz + tejföl + fűszerek a halhoz).
- A halat tepsibe tesszük (sózzuk, borsozzuk, ízesítjük fűszerekkel) felöntjük citromlével (opcionális).
- Nyújt ki egy golyó apróra vágott hagymát.
- Kiteríts egy golyót reszelt sárgarépával.
- A réteget megkenjük mártással.
- Megkenjük egy réteg reszelt sajttal.
- 180℃-on 30 percig sütjük.
Makréla szójaszósszal
Ha nem tudja elképzelni a 2024-es újévi aszt alt makréla nélkül, javasoljuk, hogy süsse meg kedvenc halát a sütőben, pácolja be szójaszószban.
Hozzávalók:
- friss makréla (kicsi, mint a képen) - 2 db;
- hagyma - 2 db.;
- citrom - 1 db;
- szójaszósz - 150 ml;
- növényi olaj;
- fűszer halsütéshez (ízlés szerint).
Főzési algoritmus:
- Tisztítsa meg a halat úgy, hogy levágja a farkát és a fejét is.
- Vágja be a hasított testeket a jobb fűszerezés érdekében.
- A halat megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével (használjunk fél citromot) és szójaszósszal, kicsit hagyjuk felfőni (nem kell sózni, mert a szójaszósz sós ízt ad).
- Tedd egy tepsibe a félkarikára szeletelt hagymát.
- Kirakjuk ki a halat és a citrom második felét félkarikára vágva.
- locsoljon meg bőven szójaszósszal.
- Fedjük le a formát alufóliával, és süssük 20 percig 180℃-on.
- Vedd le a fóliát, öntsd ki a formából a halszószt, és süsd fedő nélkül további 20 percig, amíg szép kéreg keletkezik.
Lédús lazac tejszínnel
Egy érdekes és könnyen elkészíthető recept, amelyet minden vendég biztosan értékelni fog.
Hozzávalók:
- lazac filé - 800 gr.;
- krém (lehetőleg 10%) - 300 ml;
- csirke tojás - 3 db;
- citrom - 1 db;
- Dijon mustár;
- bors;
- zöldek: kapor, petrezselyem, bazsalikom, tárkony.
Főzés:
- A halfilét 5 cm vastag szeletekre vágjuk, és sóval, fűszerekkel és citromlével megszórva formába rendezzük.
- A fehérjétől elválasztott sárgákat keverd össze tejszínnel, adj hozzá apróra vágott fűszernövényeket, 2 evőkanál dijoni mustárt és egy kis citromhéjat a szószhoz.
- A halat leöntjük tejszínes szósszal.
- 20 percig sütjük 200℃-on.
Meleg húsételek
Sok család el sem tudja képzelni a 2024-es újévi menüt finom húsétel nélkül. A következő évben ne tálaljon nehéz és zsíros sertéshúst, mert az év szimbóluma (Zöld Sárkány) a könnyű diétás húsokat kedveli, mint a nyúl, csirke vagy pulyka. A főzésük elég egyszerű, és hogy hogyan fog kinézni az újévi menü ilyen luxusdíszítése 2024-ben, az a receptekhez mellékelt fotókon látható.
Olajbogyóval sült nyúl
A 2024-es újévi asztal étlapjának változatosabbá tételét kínáljuk egy nyúl elkészítésével egy új eredeti recept szerint. Az étel felülmúlhatatlan aromájú, és az összetevők érdekes kombinációjával vonzza a figyelmet. Ez a nyúl biztosan tetszeni fog mindenkinek, aki nem közömbös az olasz szellemiségű receptek iránt.
Hozzávalók:
- nyúl (nagy) - 3 kg;
- olajbogyókonzerv (fekete) - 400 gr;
- hagyma - 1-2 db;
- fokhagyma - 1 db;
- koktélparadicsom - 200 g;
- száraz fehérbor - 250 ml;
- olívaolaj;
- barnacukor;
- kakukkfű - 5 szál;
- rozmaring - 2 szál;
- só, bors.
Főzési algoritmus:
- A nyulat először ecettel kell pácolni 2 órán keresztül, így puhább lesz a hús.
- Vágd fel a hagymát (lehetőleg félkarikára).
- A pácolt hasított testet darabokra vágjuk.
- Sóval és borssal lereszeljük.
- Olívaolajon aranybarnára sütjük, majd a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és együtt pirítjuk még 2 percig.
- Adjunk hozzá olajbogyót (ízlés szerint szeletekre vágva vagy egészben) és koktélparadicsomot, pirítsuk még 1-2 percig.
- Adjunk hozzá 0,5 tk. barna cukor, plusz rozmaring és kakukkfű.
- Töltsd a fehérbort a serpenyőbe.
- Még 1-2 percig pároljuk, és levesszük a tűzről.
- Fóliával letakarva 20 percig sütjük a sütőben 180℃-on.
Pulykacomb naranccsal
Ha a tavalyi újévi étlapon már szerepelt egy sült egész csirke vagy pulyka, akkor 2024-ben próbálja ki az étel olyan adagos változatát, amelyet mindenképp mindenkinek meg kell kóstolnia, mert a "mancsok" nagyok, szaftosak és ízletesek lesznek, és ott minden bizonnyal elég lesz belőlük mindenkinek, aki az asztalhoz ül.
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept 1 kg-os alsócombhoz készült. Ha sok vendéged van, akkor a vásárolt hús mennyiségétől függően arányosan növelni kell az összes hozzávalót.
Hozzávalók:
- pulykacomb - 1 kg;
- narancs - 1 db;
- szójaszósz - 70 ml;
- mustár - 2 teáskanál;
- olívaolaj;
- fűszer: fekete bors, füstölt paprika, szárított kakukkfű.
Főzés:
- facsard ki a narancs levét. Hámozd le a bőrt és vágd durvára.
- A fokhagymát felaprítani vagy összetörni.
- A levet és a narancsdarabokat összekeverjük, szójaszószt, fokhagymát, mustárt, olívaolajat, sót, fűszereket adunk hozzá.
- Válassza el a bőrt a lábszáron a hústól, és anélkül, hogy eltávolítaná, teljesen tekerje be, hogy a hús kinyíljon.
- Szúrjon néhány szúrást a lábfejen, bőségesen kenje meg páccal, helyezze vissza a bőrt a helyére, és kenje be újra a pácot.
- Hagyd a húst a hűtőben pácolódni kb. 1 órát.
- Formába öntjük és 200℃-on 30 percig sütjük.
- Forgasd meg a dobot, öntsd fel a páccal, és süsd még 20 percig.
Csirke gombával tejfölös szószban
A hagyományos kombinációk kedvelői 2024-ben mindenképpen vegyenek fel csirke és csiperke alapú meleg ételeket az újévi menüre. Ez egy win-win, amelyről a legtöbb vendég áradozni fog.
Hozzávalók:
- csirkefilé - 500 gr.;
- friss csiperkegomba - 500 gr.;
- kemény sajt (ideális esetben cheddar) - 150 gr.;
- hagyma - 2 db.;
- tejszín 20% - 300 ml;
- növényi olaj;
- fokhagyma;
- friss kapor;
- bors;
- fűszerek a csirke sütéséhez.
Főzési algoritmus:
- Vágja fel a filét közepes darabokra, és süsse egy serpenyőben aranybarnára.
- Tedd a húst egy tepsibe.
- A hagymát és a gombát felaprítjuk, kis lángon együtt pirítjuk.
- Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntsünk 300 ml tejszínt a gombába.
- Húst öntsünk gombamártással.
- Sajtot reszelünk a tetejére.
- Tedd a sütőbe 10-15 percre, amíg a sajthéj aranybarna lesz.
Tengeri ételek
Az eredeti előétel mindig az újévi asztal fényes dekorációjaként szolgál, ezért mindenképpen javasoljuk, hogy az alábbi lehetőségek valamelyikét vegye fel a 2024-es menübe.
Kanapét keverj garnélarákkal
Az étel nagyon fényesnek tűnik, és biztosan felkelti a vendégek érdeklődését, mert a különböző miniszendvicsek nagyon élénk ízűek lesznek.
Ezt a három szendvicset ajánljuk gyönyörűen díszíteni.
1. lehetőség
- Uborka alap.
- Tészta - majonéz + citromlé + friss fűszernövények.
- Dekoráció - garnélarák + friss fűszernövények.
2. lehetőség
- Alap - cracker.
- Tészta - sajtkrém.
- Dekoráció - garnélarák + friss fűszernövények.
3. lehetőség
- Az alap fehér kenyér.
- A tészta lágy sajt.
- Dekoráció - garnélarák + koktélparadicsom.
Poseidon's Dream Tartlets
2024-ben fontos a gazdag menü elkészítése, mert a Sárkány a birodalmi hatalom szimbóluma. A "Poseidon's Dream" tartlet meglehetősen drága étel, de a vendégek biztosan értékelni fogják.
Hozzávalók:
- tintahal hasított test - 600 gr.;
- lazac filé (pácolt vagy füstölt, ízlés szerint) - 150 gr.;
- garnélarák (kicsi, hámozott) - 200 gr.;
- vörös kaviár - 150 gr.;
- csirke tojás - 3 db;
- friss paradicsom - 300 gr.;
- citrom - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 100 gr.;
- só, bors;
- kész tortalapok.
Főzési algoritmus:
- Olvadd fel és forrald fel a tintahalat.
- Kemény tojás.
- Vágd apró kockákra lazac, tojás, tintahal, paradicsom;
- Adjunk hozzá egész garnélarákot (nem lehet hozzáadni, de díszítjük velük a tortát).
- Majonézzel úgy öltözünk, mint egy salátát.
- Tarlettékbe kenjük.
- Díszítsd kaviárral és fűszernövényekkel (esetleg garnélarákkal).
Forró garnélarák
Mivel 2024 jelképe a sárkány, teljesen nyilvánvaló lesz, hogy tengeri zsemlék kerül majd az újévi asztalra. A keleti konyha ínyencei már régóta megtanulták, hogyan kell hideg zsemlét főzni vörös hallal, kaviárral és más klasszikus hozzávalókkal. Meghívjuk Önt, hogy bővítse keleti ételkínálatát, és lepje meg vendégeit 2024-ben azzal, hogy szokatlan forró zsemlét tesz az újévi asztalra.
Hozzávalók:
- hámozott kis garnélarák - 250 gr.;
- rizs sushihoz - 250 gr.;
- rizsecet - 30 ml;
- friss uborka - 1 db;
- krémsajt - 1 csomag;
- nori - 2 lap;
- liszt - 20 gr.;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj;
- só, cukor.
Főzés:
- A garnélarákot 2-3 percig főzzük
- Forrald meg a rizst (mint a sushihoz).
- Készítsd el a rizsöntetet (ecet + só + cukor), és add a rizshez.
- Vágja csíkokra az uborkát.
- A szitált lisztet összekeverjük vízzel és sóval.
- Készítsen tekercset úgy, hogy a hozzávalókat a következő sorrendben rakja ki: nori, rizs, sajt, garnélarák, uborka.
- Melegítse fel az olajat egy serpenyőben.
- A tekercset mártsuk tésztába és panírozzuk, majd süssük aranybarnára.
- A kész tekercseket darabokra vágjuk, és tálaláshoz díszítjük.
Majonéz nélküli saláták
A TOP újévi fogások között 2024-ben minden bizonnyal ízletes saláták is lesznek, amelyekhez nem kell majonéz. A távoli múlt hagyományaitól elszakadva sok mai fiatal a könnyebb és kalóriaszegényebb salátaválasztékot részesíti előnyben, főleg ha szilveszterről van szó.
Rák és grapefruit saláta
Egy érdekes egzotikus salátát mindenképp értékelni fognak azok, akik félnek attól, hogy az ünnepek alatt felszaporodnak a plusz kilók. Végül is könnyű és nagyon finom.
Hozzávalók:
- hámozott garnélarák - 100 g;
- grapefruit - 100 g;
- koktélparadicsom - 100 g;
- spenót - 100 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
- limelé - 1 teáskanál;
- szezám;
- só, bors h. mol
Főzés:
- Hámozzuk meg a grapefruitot, válasszuk szét a szeleteket, és vágjuk mindegyiket 3 darabra.
- Sütjük meg a garnélarákot egy serpenyőben fokhagymával és koktélparadicsommal (lehet egészben vagy félbe vágva).
- Egy tálban keverd össze a garnélarákot grapefruittal, szórd meg mindent lime levével.
- Adj hozzá spenótlevelet.
- Döntse meg salátát olívaolajjal.
- Szórja meg szezámmaggal tálalás előtt.
Sushi saláta
Folytatva a keleti témát, amelyhez az is sürget minket, hogy 2024-ben a Sárkány jegyében zajlik majd, egy eredeti és nem mindennapi salátával lepjük meg a vendégeket, melyben olyan termékek szerepelnek mindenki kedvenc tekercsei.
Hozzávalók:
- főtt rizs (susihoz jobb fajtákat venni) - 150 gr.;
- rizsszósz - 25 ml;
- enyhén sózott lazac - 350 g;
- uborka - 1 db;
- nori lapok - 3 db;
- krémsajt - 200 g;
- szezám.
Az összetevők listáját bővítheti avokádó vagy kaviár hozzáadásával. Valójában mindent rétegezhetsz a sushiba, amit szeretsz.
Főzés:
- A rizst megfőzzük, ecettel és fűszerekkel ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni.
- Vágja fel a lazacot (opcionális, vékony szeletekre vagy kockákra).
- Vágott uborka.
- Tegyen egy lapot nori az edényre.
- Ezután a hozzávalókat a következő sorrendben tedd rétegesen: rizs, sajt, uborka, hal, szezám (összesen 3 réteget kell kapnod).
- Tedd be az edényt a hűtőbe körülbelül 1 órára.
Csirke olajbogyó salátával
Az olajbogyó élénk ízének és a puha csirkefilével kombinált ínyenceknek egy ilyen érdekes újévi receptet ajánlunk.
Hozzávalók:
- csirkefilé - 300 gr.;
- paradicsom - 100 gr.;
- uborka - 100 gr.;
- magozott olajbogyó - 1 doboz;
- kemény sajt - 100 gr.;
- Dijon mustár;
- saláta;
- szezám.
Főzés:
- Vágja vékony szeletekre a filét.
- Sütjük meg és tegyük egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
- Vágott sajt, paradicsom, uborka (közepes méretű kockákra vagy hosszú csíkokra, ízlés szerint).
- Vágd karikára az olajbogyót.
- Össze össze és keverje össze az összes hozzávalót.
- Dijoni mustárral salátát dobjunk fel.
- Tedd egy edénybe salátalevélre.
- Szórja meg szezámmaggal tálalás előtt.
Majonézes saláták
Ha jobban szereted a majonézes salátákat, akkor 2024-ben próbáld meglepni vendégeidet ilyen nem triviális receptekkel.
Vörös halsaláta
Ismerd meg a Zöld Fasárkányt 2024-ben, ami azt jelenti, hogy sok hal és zöldség kerüljön az asztalra, és egy ilyen eredeti recept jól fog jönni.
Hozzávalók:
- enyhén sózott vörös hal - 150 g;
- paradicsom - 2 db.;
- avokádó - 1 db;
- majonéz (lehetőleg 30-40% zsírtartalmú);
- rukkola;
- só, bors h. mol
Főzés:
- Hámozd meg és kockázd fel az avokádót.
- Vágj fel paradicsomot, uborkát, halat is.
- A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és megkenjük majonézzel.
- Tedd egy tányérra, és díszítsd egy réteg rukkolával.
Rízs-tintahal saláta
A 2024-es újévi asztal másik trendje a rizs és a tenger gyümölcsei, így ez a saláta nagyon jól illeszkedik az ünnepi menübe, és a vendégek biztosan emlékezni fognak rá finom és egyben ragyogó ízvilággal.
Hozzávalók:
- tintahal - 400 g;
- friss uborka - 3 db;
- rizs - 200 g;
- citrom - 1 db;
- zsírszegény majonéz;
- petrezselyem (díszítésnek);
- só.
Főzés:
- Forrald fel a rizst és tedd hűtőbe.
- Forrald meg a tintahalat, és hagyd kihűlni.
- Vágd fel a tintahalat és az uborkát.
- Keverd össze a rizst, az uborkát és a tintahalat.
- Só.
- Mindent meglocsolunk 0,5 citrom levével.
- A salátát megkenjük majonézzel.
- Tálalás előtt díszítse a salátát egy szál petrezselyemmel és egy szelet citrommal, ahogy a képen is látható.
Saláta fekete kaviárral és füstölt tintahalral
Azoknak, akik 2024-ben valami igazán újjal és egyben luxussal szeretnék meglepni vendégeiket, javasoljuk, hogy készítsenek egy adagos salátát füstölt tintahalral és fekete kaviárral.
Hozzávalók:
- füstölt tintahal - 200 g;
- fekete kaviár - 1 l. l.;
- burgonya - 250 gr.;
- fürjtojás - 6 db;
- majonéz;
- só, őrölt bors.
Főzés:
- Főzzük meg a burgonyát héjában, és hűtsük le.
- Füstölt tintahalat, főtt burgonyát és tojást felkockázunk.
- A kis főzőgyűrűvel rétegesen terítse el a salátát a következő sorrendben: burgonya, majonéz, tojás, majonéz, tintahal, majonéz (minden rétegben ízlés szerint enyhén sózzuk és borsozzuk).
- Díszítsd a salátát fekete kaviárral.
Édes desszertek
Természetesen elképzelhetetlen egy fényűző újévi asztal eredeti desszertek nélkül, amelyeket a gyerekek és a felnőttek is mindig nagyon várnak - érdekes édes ételek receptjeit kínáljuk, amelyek változatossá teszik étlapját a 2024-es találkozóra.
Gyümölcs flambés saláta
A mi sárkányunk tűzokádó, ezért felajánljuk, hogy egy hűvös desszerttel lepjük meg a vendégeket eredeti bemutatással.
Hozzávalók:
- narancs - 1 db;
- mandarin - 2 db;
- banán - 1 db;
- mangó - 1 db;
- friss ananász - 1 db;
- konyak - 100 ml;
- cukor;
- vaj;
- fagyl alt - 200 gr;
- friss mentalevél (díszítéshez).
Bármilyen elérhető gyümölcsöt elvihet, beleértve az almát és a körtét is, de az egzotikus ízek élénkebbek lesznek.
Főzés:
- Vágja fel a gyümölcsöket közepes méretű kockákra.
- Vajban sütjük.
- Tedd forrón egy tányérra.
- Tölts bele 100 ml konyakot, és tedd lángra.
- Várd meg, míg kialszik a láng, díszítsd fagyl altgolyókkal és friss mentalevéllel.
Mochi torta
Hagyományos japán desszert, amely nagyon változatos töltelékkel és eredeti ízkombinációval lepheti meg a vendégeket. Mochit készítünk diós töltelékkel.
Hozzávalók:
- rizsliszt - 100 g;
- sütemény - 30g;
- dióvaj - 50 g;
- kukoricakeményítő - 100g;
- kiwi - 1 db;
- eper - 50 g;
- ételfesték (több, különböző árnyalat is lehet);
- cukor.
Főzés:
- Vágd fel az epret és a kivit.
- A zúzott kekszet dióvajjal addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
- Készítsen süteményt a diós tésztából, és rejtse bele az eper és a kivi darabjait, és formáljon golyót.
- Készítse elő a pudingos rizstésztát. Adjunk hozzá cukrot és rizslisztet a vízhez, keverjük össze, és főzzük 5 percig vízfürdőben, amíg ragasztó állaga nem lesz. Adjon hozzá festéket a kívánt szín eléréséhez.
- Szórjunk meg egy tálcát keményítővel, tegyünk rá vékony réteg rizstésztát, és osszuk szét.
- Csomagolj diógolyókat színes rizstésztával.
Csokis túrós apróság
Érdekes ötlet háziasszonyoknak, akiknek szilveszteri torta készítése után kekszes aprósütemény marad.
Hozzávalók:
- keksz (süthetsz vagy használhatsz tortadarabokat) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- tejszín - 200 ml;
- kakaópor - 2 evőkanál. l.;
- porcukor - 2 cl. l.;
- lekvár;
- áfonya (vagy más bogyós gyümölcs);
- cukrászpor díszítéshez.
Főzés:
- Tejszínhab porcukorral.
- Hozzáadjuk a tejszínt, a kakaót, a mascarponét, majd egy spatulával simára keverjük.
- Püstészta fecskendővel préseld ki a masszát egy pohárba.
- A hozzávalókat ebben a sorrendben rendezd: csokis sajtmassza, keksz, lekvár, csokis sajtmassza, keksz, lekvár, csokis sajtmassza.
- Díszítsd a desszertet édesipari porral, friss bogyós gyümölcsökkel.
Díszítésnek kókuszreszeléket, darált diót, reszelt csokoládét is használhatsz.
