Mi kerüljön az újévi asztalra 2024-ben - az újévben

Gyorsan közelednek a téli ünnepek, és itt az ideje, hogy beszélgessünk arról, mi kerüljön újévi asztalodra 2024-ben, milyen ételek fognak tetszeni az új mecénásnak, és milyen finomságokat érdemes ezúttal elkerülni.

Dragon Preferences

2024 szimbóluma a Zöld Fasárkány lesz – egy misztikus állat, amelyet az Égi Birodalomban régóta a birodalmi hatalom szimbólumaként tisztelnek. Az új mecénás kedvéért a gálavacsorát a legapróbb részletekig át kell gondolni, mert a dizájn kifinomultsága és az ételek bősége szempontjából „birodalmi szinten” kell lennie.

Green Wood Dragon értékelni fogja a menüt, amely olyan elemeket tartalmaz, mint:

• drága vörös halfajták;
• természetes kaviár;
• tenger gyümölcsei;
• lédús hús;
• friss zöldek;
• egzotikus gyümölcsök;
• fűszeres ételek;
• Kínai ételreceptek.

Húsételek

A sárkányok tűzokádó ragadozók, ami azt jelenti, hogy tűzön (vagy sütőben) sült lédús és ízletes húsnak kell lennie az asztalon. A 2024-es újévi asztalra kínáljuk a TOP 3 meleg húsétel ötletet.

Sárkányláb ágyék

Ez az étel nagyon lenyűgözően néz ki, és a vendégek biztosan emlékezni fognak rá élénk ízéről és hihetetlen illatáról.

Hozzávalók:

• 1 kg friss sertés karaj;
• növényi olaj;
• fokhagyma;
• szójaszósz;
• só, bors;
• húsfűszerek (opcionális).

Főzés:

1. Öblítse le a karajt, és távolítsa el a csontokat.
2. A húst só-bors és fűszerkeverékkel alaposan lereszeljük, fokhagymával megtöltjük, szójaszósszal és növényi olajjal enyhén meglocsoljuk, fóliával letakarjuk, és legalább 2 órán át pácoljuk (de többet is megtehet) ).
3. Az elkészített húst kunyhó formájú tepsire tesszük (csontozva), letakarjuk alufóliával és 20 percig sütjük 200ºC-on.
4. Vedd le a fóliát, és süsd az edényt további 15 percig, amíg szép kéreg keletkezik.
5. A kész ételt tedd egy párnára zöldfűszerre.

Sárkány steak

Az újévi menü fénypontja lehet a wasabival, szezámmaggal és szójaszósszal főtt lédús marhahús. A kínai konyhát hangsúlyozó recept különösen releváns lesz, ha azt tervezi, hogy különleges hangulatban ünnepli az újévet.

Hozzávalók:

• 500g friss marhahús;
• szójaszósz;
• wasabi;
• növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• őszinteség;
• cukkini.

Főzés:

1. Öblítse le és szárítsa meg a húst szalvétával.
2. Pácot készítsen szójaszósz és wasabi 11 arányú összekeverésével.
3. A húst megkenjük mártással, lefedjük alufóliával és elküldjük pácolni. Célszerű mindent előre elkészíteni, és hagyni, hogy a hús egész éjjel süljön, akkor lesz a legélénkebb íze a steaknek.
4. A fokhagymagerezdeket forró serpenyőben pirítsd meg, hogy az íze felszabaduljon az olajba. Távolítsa el a fokhagymát, és süsse meg a steaket illatos olajon.
5. A főzési idő a hús kívánt készenléti fokától függ. A közepes főzés átlagos ideje körülbelül 2,5 perc.
6. A kész steaket takarjuk le fóliával és hagyjuk 10-15 percig pihenni.
7. Pirtsa meg a szezámmagot egy tiszta, száraz serpenyőben.
8. Bőségesen megszórjuk szezámmaggal.
9. Vágja fel a steaket a képen látható módon, és tálalás előtt díszítse egy szál petrezselyemmel.

Teriyaki csirke

Ha túl nehéznek találja a sertés- és marhahúsos ételeket egy hosszú újévi étkezéshez, kínálja a vendégeknek az ázsiai pácolt csirke fűszeres változatát.

Hozzávalók:

• 300g friss csirke filé;
• 150 ml teriyaki szósz;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 chili paprika (opcionális a maximális csípősség érdekében);
• 1 sárgarépa;
• szezám;
• növényi olaj.

Főzés:

1. Öblítse le és szárítsa meg a filét papírtörlővel.
2. Vágja hosszú öltésekre, és tegye egy pácolótálba.
3. Add a húshoz a finomra vágott erős paprika felét, keverd össze.
4. A teriyaki szószt ráöntjük a húsra, szorosan fedjük le ostorral, és hagyjuk pácolódni legalább 30 percig (vagy tovább).
5. Vágja hosszú szeletekre a kaliforniai paprikát.
6. Sütjük aranybarnára a kaliforniai paprikát egy serpenyőben. Tegye át egy tányérra.
7. Ugyanúgy megsütjük a hosszú szemű sárgarépát. Tedd át borsra.
8. Pácolt csirkét sütünk egy serpenyőben növényi olajon. Amikor a hús megsült (általában kb. 10 percet vesz igénybe), tegyünk a serpenyőbe a borsot és a sárgarépát, majd keverjük össze, pároljuk még néhány percig.
9. Tedd a húst egy tálra, és szórd meg szezámmaggal.

Halasételek

Ha arról beszélünk, hogy mi kerüljön terítékre a 2024-es újévben, nem lehet figyelmen kívül hagyni a halat, mert éppen ez a kínai sárkányok kedvenc csemege. Az ünnepre a legjobb, ha elit vörös halfajtákból (lazac, lazac, pisztráng), valamint különféle tokhalfajtákból készítünk ételeket.

Felhívjuk figyelmüket a TOP 3 halételreceptre, amelyek nemcsak az Ön újévi asztalát díszítik, hanem finom és ragyogó ízükkel is lenyűgözik a vendégeket.

Császári lazac

A lédús lazachús mézes mázban tökéletes választás a szilveszteri asztalra, de nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• 500g lazac;
• méz;
• paprika mix;
• citromlé;
• só.

Főzés:

1. A borsos keveréket lereszeljük a steakekre, és sózzuk.
2. A halat meglocsoljuk citromlével.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük és 190℃-on 10 percig sütjük.
4. Vegye ki a halat, kenje meg mézzel, és süsse további 10 percig, amíg a kéreg élénk pirospozsgás színű lesz, mint a képen.
5. A lazacot zöldpárnán vagy bármilyen körethez tálaljuk.

Királyi tokhal

A sütőben sült tokhal (vagy sterlet) egészében az újévi asztal igazi dísze. Ha egy igazán fényűző és drága asztallal szeretne ünnepet szervezni - a királyi recept pontosan az, amire szüksége van.

Hozzávalók:

• 800 g tokhal vagy tokhal;
• hagyma;
• növényi olaj;
• 1 citrom;
• zöldek (hagyma, saláta, kapor, petrezselyem);
• majonéz;
• bors (ch. mol.);
• só.

Főzés:

1. A halat természetes módon olvasszuk fel úgy, hogy előzetesen a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük.
2. Sós szalvétával törölje le a felesleges nyálkát a hal felületéről (ez egyszerűen nem megy).
3. Távolítsa el a pikkelyeket, és hagyjon nagy tüskéket a szépségért.
4. Mosd meg a halat, és töröld szárazra papírtörlővel, sóval és borssal.
5. Távolítsa el a kopoltyúkat és a belsőségeket.
6. A tölteléket az apróra vágott zöldek (hagyma, petrezselyem, kapor), fél citrom héja és majonéz összekeverésével készítsük el.
7. A hal hasát szorosan megtöltjük zöld töltelékkel, a széleit pedig fogpiszkálóval rögzítjük.
8. Vágd félkarikára a hagymát.
9. A fóliát kenje meg növényi olajjal, tegyen egy párnát hagymával, és tegye rá a tokhalat.
10. A hal hátulján készítsen bemetszéseket, amelyekbe citromfélgyűrűket szúrjon.
11. Szórja meg a halat citromlével és növényi olajjal.
12. Csomagold be a fóliát, és süsd a sütőben 200℃-on kb. 30 percig.
13. Nyisd ki a fóliát és süsd 10-15 percig, hogy kéreg képződjön. Fontos, hogy ne szárítsuk túl!
14. A kész halat jobb, ha egy salátalevél párnára terítjük.

Vörös h altekercs

Receptünkben az étel lazachúsból készült, de valójában bármilyen vörös halat használhatsz, nem lesz kevésbé finom.

Hozzávalók:

• 2 nagy lazacfilé - 900g;
• lepényhal (filé) - 350 g;
• zsemlemorzsa - 250 g;
• konzerv vagy fagyasztott zöldborsó - 300 g;
• sárgarépa - 1 db;
• tej - 100 ml;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj (ideális esetben olívaolaj);
• petrezselyem;
• szerecsendió;
• bors;
• só.

Főzés:

1. A sárgarépát megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
2. A borsót megfőzzük, ha fagyasztva használjuk, és szűrőedényben leszűrjük.
3. A petrezselymet felaprítjuk.
4. Áztasd be a zsemlemorzsát tejbe.
5. A lepényhalat turmixgéppel pürésítsd.
6. A lepényhalhúst összekeverjük kenyérrel és 1 tojásfehérjével, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
7. Add hozzá a borsót és a sárgarépát a darált húshoz, óvatosan keverd össze, hogy ezek az összetevők sértetlenek maradjanak.
8. Vágjon húsrétegeket a lazacfiléből, a közepétől legfeljebb 3 cm vastagságban, anélkül, hogy egy kicsit a széléhez vágná.
9. Csavarja le a felső rétegeket, és tegye a lepényhal és borsó tölteléket a közepére.
10. Fordítsa meg a lazacot, és rögzítse fogpiszkálóval.
11. Fóliában sütjük 200℃-on 35 percig.
12. Hűtsük le az edényt szobahőmérsékletre, majd tegyük be a hűtőbe.
13. Tálalás előtt távolítsa el a fóliát és a fogpiszkálót, a tekercset darabokra vágja.

További 8-10 lépések láthatók a képen.

Tengeri ételek

Apropó, hogy 2024-ben mi kerüljön az újévi asztalra, érdemes megemlékezni a tenger gyümölcseiről, amelyek szintén szerepelnek új mecénásunk kedvenc finomságai között. Természetesen tehetünk az asztalra egy könnyen elkészíthető salátát garnélarákkal, rákhússal vagy kagylóval, de idén a tenger gyümölcsei tálalását javasoljuk főételnek.

Imperial Octopus

A polipcsápok segítségével bármilyen ételt műalkotássá varázsolhatunk, de azon túl, hogy egy ilyen étel díszíti az újévi aszt alt, élénk benyomásokat kelt a vendégek számára, mert egzotikus íze van. burgonyával kombinálva tökéletesen telítődik anélkül, hogy túlzott súly lenne.

Hozzávalók:

• főtt-fagyasztott polip (lehetőleg nagy) - 1 kg;
• burgonya - 5 db.;
• hagyma - 1 db;
• vörösbor (száraz vagy félszáraz) - 100 ml;
• növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 50 ml;
• só, bors.

Főzés:

1. Vegye ki a polipot időben, és engedje fel természetesen (ez akár 12 órát is igénybe vehet).
2. Mosd meg a tetemet, hagyj néhány csápot érintetlenül, a többit vágd karikára vagy csíkokra.
3. A hagymát felaprítani.
4. Hámozza meg a burgonyát és vágja nagy darabokra.
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát barnára pároljuk (2-3 perc), majd hozzáadjuk a polipot és a burgonyát.
6. Lassú tűzön puhára pároljuk.
7. Amikor a burgonya kész, öntsön bort a serpenyőbe, és hagyja elpárologni.
8. Vegye le az edényt a tűzről, fedje le, és hagyja főzni 10-15 percig.
9. Nagy tányéron vagy adagokban tálaljuk, szép csápokkal díszítjük. Ízlés szerint megszórhatjuk paprikával (mint a képen) vagy szezámmaggal.

Ropogós garnélarák

A garnélarák mindig nyerő opció az ünnepi asztalra, mert egy ilyen fényes fogásnál még fényűzőbb lesz a tálalás, és a vendégek biztosan szeretni fogják a tenger gyümölcsei ízét ropogós panírozásban. Ugyanakkor az étel elkészítése nagyon gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

• nagy hámozott garnélarák - 1 kg;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj (lehetőleg olíva) - 50 ml;
• fokhagyma;
• petrezselyem;
• fa nyárs;
• só, bors.

Főzés:

1. Olvasd fel a garnélarákot a hűtőben.
2. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk és felaprítjuk.
3. A fokhagymát felaprítani.
4. Keverjük össze a zsemlemorzsát, a fűszernövényeket és a fokhagymát, jól keverjük össze.
5. Tegyünk 3 garnélarákot egy nyársra. Bors és só.
6. Minden nyársat mártson először egy tál olívaolajba, majd szórja meg bőségesen zsemlemorzsával.
7. Sütőpapíros tepsire helyezzük (az alja alá pergament ajánlott).
8. 200℃-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

Fűszeres rákpita

Vendégeket várva a házba az újévre, felajánljuk, hogy szokatlan csemegék listáját csípős péksüteményekkel egészítsük ki finom ráktöltelékkel.

Hozzávalók:

• élesztő tészta (főzhetsz klasszikus recept szerint, vagy vásárolhatsz készen is) vagy készíts kész süteményeket;
• Chilis, fűszeres, Gamadari szószok;
• rákhús (vagy rákrudak);
• friss uborka;
• vaj;
• chukka hínár;
• Shiitake gomba;
• saláta.

Főzés:

1. Sütjön élesztős pitát (kerek süteményt).
2. A rákhúst vagy a rudakat hosszában rostokra osztjuk.
3. Vágd fel az uborkát.
4. A rákhúst összekeverjük uborkával, és fűszeres mártással ízesítjük.
5. A gombát feldaraboljuk és vajban kisütjük.
6. Gamadari szósszal fűszerezett hínár
7. Pita gyűjtése. A tortát kinyitjuk és a belsejét megkenjük Chili szósszal, kibéleljük egy salátalevéllel, és belerakjuk a rákhúst uborkával és gombával.
8. Vágja le a pitát 45 fokos szögben.

Még több érdekes ötletet találhat az újévi menühöz, valamint terítékre és saláta díszítésre vonatkozó ajánlásokat weboldalunk anyagai között, ha az „Újév asztala 2024” fülre lép.