A házi mézeskalács illata és megjelenése még ünnepibbé varázsolja a hangulatot a házban. A tészta előre megsüthető, előző nap festhet az egész család, beleértve a gyerekeket is. A 2024-es újévre vagy karácsonyra a mézeskalács elkészíthető sárkány formájában - az elkövetkező időszak szimbólumaként. Ajánljuk figyelmedbe a legnépszerűbb recepteket mézzel és anélkül, cukormázzal, csokoládéval.
Gyömbéres méz klasszikus
Mindenképpen süss mézeskalácsot az újévre. Illatosak és nagyon finomak. Jó ötlet az, ha készítesz egy készlet péksüteményt karácsonyi vagy újévi ajándékként.
Készülj fel:
- 100 g kristálycukor;
- 2 st. l. természetes méz;
- 1 tk őrölt fahéj;
- 100 g vaj;
- 2 tk darált friss vagy szárított gyömbér;
- tojás;
- 0,5 tk szódabikarbóna vagy sütőpor;
- 250 - 300 g liszt.
A szóda helyettesíthető sütőporral.
Műveletek:
- Szűrd át a lisztet kétszer vagy háromszor egy nagy tálba, és keverd össze őrölt fűszerekkel és szódával.
- A mézet enyhén melegítsük vízfürdőben.
- A puha vajat egy másik tálba tesszük, kristálycukrot adunk hozzá, és a hozzávalókat mixerrel addig keverjük, amíg fehér légmasszát nem kapunk.
- Feltörje fel a tojást a technika használata közben.
- Vékony sugárban öntse a mézet a mixer kikapcsolása nélkül, és kis adagokban adjuk hozzá a fűszeres lisztet.
- Tegye a kapott keveréket liszttel enyhén megszórt munkafelületre, és kézzel gyúrja a tésztát (2-3 percig).
- Küldje vissza a sütőlapot a tálba, fedje le fedővel vagy fóliával, és hagyja néhány órán keresztül (lehetőleg egy éjszakán át) hűvös helyen.
- Az idő letelte után a lisztes masszát enyhén lisztezett sütőpapírra helyezzük, egy második lappal lefedjük, és vékonyra (kb. 3-4 mm) tekerjük.
- Göndör formákkal vágja ki az üres darabokat, tegye át egy tepsibe, és küldje be forró sütőbe 5-7 percre. t +180°С-on.
Miután a péksütemények aranybarnák lettek, vegye ki őket, és helyezze sima felületre, például fémrácsra, amíg teljesen kihűl.
Nézd meg a videóreceptet.
Az év szimbóluma formájában
Mézeskalács a következő év szimbólumaként díszíti majd az ünnepi aszt alt az új 2024-es Sárkányév alkalmából. A recept méz nélküli, ezért a mézeskalács hipoallergén. Az újévi sütés puha, légies és illatos. Ezen kívül csokoládé fondüt is készíthetsz.
Készítse elő a hozzávalókat a teszthez:
- 125 g vaj;
- 1 tk vanília kivonat;
- 3 st. l. glükózszirup;
- 3 tk mézeskalács fűszerek;
- 100g barna cukor;
- 1 tk szódabikarbóna;
- 300 g liszt;
- 1 tk őrölt szárított vagy friss gyömbér.
Fondühez:
- 2 st. l. hűtött forr alt víz;
- ¾ st. krém;
- 150 g ét- és tejcsokoládé;
- 1 st. l. juharszirup.
Műveletek:
- A fűszereket, az átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, és a hozzávalókat összedolgozzuk.
- Tegye a vajat, a glükózszirupot, a barna cukrot és a vaníliakivonatot egy bain-marie-ba.
- Olvasd fel a hozzávalókat, folyamatosan kevergetve egy konyhai spatulával.
- Az így kapott keveréket óvatosan öntsük egy tálba fűszeres liszttel, és gyúrjuk egynemű állagú mézeskalács tésztát.
- Oszd két részre, csomagold be mindegyiket polietilénnel vagy fóliával, és tedd 30 percre a hűtőbe.
- Idő után finoman szórja be liszttel a munkahelyet, és öntse rá a lisztmasszát.
- Tekerje fel 2 rétegre, 5 mm vastagságban.
- Vágja ki az üres darabokat egy sárkányvágóval, és óvatosan helyezze át őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Küldje el a termékeket a 180 °C-ra melegített sütőbe 10-12 percre. vagy pirosságig.
- Ha kész, terítse el a péksüteményeket a rácson, és hagyja teljesen kihűlni.
- Ekkor készítse el a fondüt úgy, hogy az összes hozzávalót vízfürdőben felolvasztja.
- A keveréket öntsd egy ünnepi tálba.
A kihűlt mézeskalácsot olvasztott csokoládéval tálaljuk.
És mutatok néhány ötletet.
A sütés ízének emlékezetesebbé tételéhez tegyél a tésztához narancs- vagy citromhéjat.
Mézeskalács képek a 2024-es Sárkány Évre
Ha egészségesebbé szeretnéd tenni a mézeskalácsot, cseréld ki a búzalisztet teljes kiőrlésű búzalisztre. A színes máz kizárólag természetes összetevőket tartalmaz, így a kisgyermekek is adhatnak ilyen péksüteményeket.
Készítsd elő az alap hozzávalóit:
- 390 g liszt;
- 250g nádcukor;
- tojás;
- 100 ml lehűtött forr alt víz;
- 1 tk mindegyik őrölt kardamom és fahéj;
- 2 tk sütőpor;
- 0,5 tk szerecsendió;
- 100 ml növényi olaj.
Színes mázhoz:
- 2 tojás;
- 1 evőkanál l. frissen facsart sárgarépa-, cékla- és spenótlé;
- 2 st. l. citromlé;
- 200 g porcukor.
Műveletek:
- Szűrd át a lisztet egy mély edénybe, add hozzá a maradék száraz hozzávalókat, és keverd össze őket.
- Töltsön bele vizet, növényi olajat és jól keverje össze.
- Rüsd fel a tojást, gyúrd össze a tésztát, le kell válnia a kezedről.
- Csomagolja be fóliába, és tegye fél órára hideg helyre.
- 30 perc elteltével. osszuk a tésztát több, 50 g tömegű részre, amelyek mindegyikét egy kis golyóvá tekerjük.
- Enyhén megnyomva formázd meg a mézeskalácsot.
- Ha figurás termékeket szeretnél készíteni, a tésztát 1-2 mm vastag rétegre tekerjük, és formákkal vágjunk ki belőle nyersdarabokat.
- Óvatosan helyezze át őket sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire.
- Jól előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. t° 180°C.
- Ha kész, tegyük rácsra a mézeskalácsot, hogy teljesen kihűljön.
- A mázhoz a porcukrot és a citromlevet nagyon jól összekeverjük, lehetőleg kétszer.
- A hozzávalókat addig verjük, amíg levegőhab nem keletkezik.
- Ossza el a kapott masszát 3 egyenlő részre, adjon hozzá különböző árnyalatú elkészített zöldséglevet, és keverje össze.
- A kihűlt mézeskalácsot kész cukormázzal díszítjük.
Nézd meg a videót, ahol a szerző bemutatja, milyen szépen lehet festeni a mézeskalácsot.
Csokoládés mézeskalács fotóreceptje 2024-es újévre
A csokoládétermékek nagyon finomak, ízletesek és illatosak. Recept kakaóporral, de vízfürdőben felolvasztva és vaj hozzáadásával étcsokoládéval is helyettesíthető.
Készülj fel:
- 2 tojás;
- 40g kakaópor;
- 1 tk sütőpor;
- 125 g liszt;
- egy csipet finomra őrölt só;
- 180 g kristálycukor;
- 60 ml növényi olaj.
Megjegyzés: Kb. 50-80 g porcukorra is szüksége lesz.
Műveletek:
- Tegyünk kakaóport egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, a kristálycukrot és alaposan keverjük össze.
- Egy tojást feltörni, jól felverni. Adjuk hozzá a másodikat, és lehetőleg mixerrel keverjük újra simára a hozzávalókat.
- A szitált lisztet összekeverjük sóval, sütőporral, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez, dagasztva a tésztát.
- A gyúrt lisztmasszát 3 órára vagy többre küldje hidegbe, polietilén zacskóba rakva vagy fóliával becsomagolva.
- A "pihent" tésztát oszd diónyi darabokra, tekerd meg mindegyiket és forgasd meg porcukorban.
- Azonnal helyezze át az összes üres lapot egy szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral borított tepsire.
- Forró sütőben 15-20 percig sütjük. t° 180°C-on. Ha kész, tegyük át a csokis mézeskalácsot egy lapos edénybe vagy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Ha túlszárítja a tésztát a sütőben, tegye át egy edénybe friss almaszeletekkel, és fedővel letakarva hagyja hűvös helyen egy éjszakán át.
Mézeskalácsot könnyű sütni. A legfontosabb dolog az összes szükséges összetevő elkészítése és helyes mérése, kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat. Ami a festést illeti, mutassa meg minden képzeletét különböző színű mázzal. Kapjon néhány ötletet.
2024-re, a Sárkány évére mézeskalácsot főzhetsz az év szimbóluma, karácsonyfa, hópelyhek, emberke, csillagok, harangok, nyuszik, mandarin formájában. Bármely alak, amely az ünnephez kapcsolódik, megfelel.
