Menü a 2022-es újévhez: egyszerű finom ünnepi receptek fotókkal

Menü készítése a 2022-es újévre az ünnepre való felkészüléssel töltött idő jelentős részét felemeli. Olyan ételeket kell választani, amelyek nemcsak az összes vendég szimbólumának tetszenek, hanem az elkövetkező év szimbólumának is. Jó lenne, ha nem kellene sok időt töltened előkészítésükkel. Az e követelményeknek megfelelő snackeket, salátákat, meleg ételeket, köreteket, desszerteket és italokat ebben a cikkben gyűjtjük össze.

• A 2022-es szimbólum jellege
• Snackek:
  • Sajttál
  • Hús tál
  • Szendvicsek
  • Lavash az újév asztalán
  • Tartlets
  • Töltött tojás
• Saláták:
  • Újévi "gyengédség" saláta
  • Diéta lehetőség rukkolával és mozzarellával
  • Újévi saláta sajtos golyókkal és krutonnal
• Forró ételek az újév menüjében:
  • Kacsa almával, naranccsal és fügével a sütőben
  • Csirkecomb rozmaringgal és burgonyával
  • Sertés steak egy serpenyőben
• Köretek:
  • Növényi szeletek
  • Zöldséges pörkölt
  • Sült burgonya szalonnával
  • Mini burgonya mézes galuskával
  • Szokatlan köret burgonya
• Desszertek:
  • Sült alma
  • Kekszes cukrászkolbász
  • Egyszerű sajttorta sütés nélkül
• Italok szilveszterkor

A 2022-es szimbólum jellege

A keleti naptár szerint az új, 2022-es esztendőt a Kék Tigris égisze alatt tartják. Ez egy éles elmével és világi bölcsességgel rendelkező állat, mindig nyitott az új dolgok megtanulására, fenntartva a gondolkodás egyértelműségét és az elme jelenlétét minden helyzetben. A félelem és a szelídség kombinációja lehetővé teszi a nagy macskák számára, hogy irányítsák érzelmeiket, és nem engednek a provokációknak.

Ami a gasztronómiai preferenciákat illeti, a tigrisek élvezni fogják a rengeteg húst az asztalon, de nem mondanak le a zöldségekről és a gyógynövényekről. Imádni fogják a régi és bevált recepteket, de pozitívan viszonyulnak a kulináris kísérletekhez is.

Snackek

A 2022-es újév étlapján szereplő harapnivalók a főétel előzményét jelentik, de ez nem azt jelenti, hogy nem kell elegendő időt fordítania az ebbe a kategóriába tartozó ételek elkészítésére. Az ünnepen a harapnivalók adják meg a hangulatot a jövőbeni ünnepnek, ezért ízleteseknek és gyönyörűen díszítetteknek kell lenniük.

Sajttál

A posztszovjet térségben a legtöbb ember szokta látni a sajtot az ünnepi asztalon saláták vagy szendvicsek részeként, de hiába, mert a sajttál nem csak könnyen elkészíthető finom snack, hanem asztal is lesz dekoráció.

És hogy ez igaz legyen, az inspirációs fotók mellett meg kell ismerkednie a sajttányér kialakításának alapvető szabályaival:

1. Ennek az előételnek a második neve a sajttábla, mert a sajtokat általában fatáblán szolgálják fel. Ez csak erre a célra használt tábla legyen, és ne egy szokásos vágódeszka, amelyen konyhai csatabárda vagy kés található. Ha nincs tábla, akkor azt lakonikus kerek vagy téglalap alakú fehér edénnyel lehet helyettesíteni.
2. Az asztali illemtan szabályai szerint megengedett, hogy a sajtokat tányérról vegye kezével, de a legtöbb (ideértve a Covid-19-járványt is szem előtt tartva) inkább készülékeket használ, ezért gondoskodnia kell a fából készült fogpiszkálóról, ill. nyárs.
3. A sajtokat az óramutató járásával megegyező irányban helyezzük el, 6 órától kezdve, és a lágyabb és legkényesebb sajtot, majd telítettebbé és aromásabbá válnak. A sajtoknak szobahőmérsékleten kell lenniük, és nem érhetnek hozzá az elrendezéshez, hogy ízük és aromájuk ne keveredjen.
4. A táblán lévő sajtokhoz különféle finomságokat, mézet, diót, szőlőt, fügét, szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt, epret, málnát, szedret, édes lekvárokat, hagymalekvárat kell kísérni. A nemes sajtok aromájának hangsúlyozása érdekében friss fűszernövényeket helyezhet el melléjük.
5. Az optimális sajttípusok száma egy tányérra 5-7. A lemez minden szeletének tartalmaznia kell egy középső, középső és egy érett kérget.Ez lehetővé teszi, hogy teljes mértékben felfedje a termék ízét.

Tanács! Az újévi menünél kissé eltérhet a sajt tányérra helyezésének szabályától, és a szeletelést karácsonyfa vagy karácsonyi koszorú formájában rendezheti el.

Hús tál

Ennek az előételnek ugyanaz a küldetése az újévi asztalon, mint a sajttálnak - hogy a vendégeket különböző ízekkel és textúrákkal ismertesse meg, étvágygerjesztővé téve a főétel előtt.

Minden országnak megvannak a saját termékei, amelyek szerepelnek ebben az előételben, de a klasszikus készletnek szükségszerűen tartalmaznia kell:

• lágy vágások (pl. prosciutto, mortadello);
• kemény füstölt kolbász (szalámi vagy chorizo);
• Sült, egész húsdarab (például karaj vagy pulyka filé)
• nagyon vékonyra szeletelt szalonna;
• pástétom vagy rietu (durva pástétom hússzálakkal).

A tányéron olyan ételeknek kell lenniük, amelyek hangsúlyozzák a hús ízét: mustárbab, olajbogyó, savanyított uborka, meggyparadicsom, torma, fűszeres és édes-savanyú grúz szószok (tkemali). A pástétom ízét édes lekvárral, például fügével lehet elindítani.

A kenyér elengedhetetlen a húslemezzel együtt. Lehet Borodinsky (szalonnához), bagett (pástétomhoz), sós keksz, ropogós kenyérrúd. Jobb, ha a kenyeret azonnal részekre vágja, hogy később ne zavarja ez az ünnep alatt.

Szendvicsek

Egy egyszerű német „kenyér és vaj” szendvics sokféle lehetőséggé változott egy snackre, amelyet nemcsak útközben vihet magával, vagy falatként dolgozhat, hanem leteheti az újévi asztalra is. Szendvicsek alapjaként a serpenyőben vagy kenyérpirítóban egyszerűen felszeletelt vagy megpirított fehér vagy fekete kenyér alkalmas.

Ami a töltelékeket illeti, íme néhány ötlet az újévi asztalhoz:

• vörös kaviárral - ez az újévi menü klasszikusa, amikor a vörös kaviárt egy zsírozott fehér kenyérszeletre kenik, modernebb változatban vaj helyett túrót (például fetát) használnak;
• sprottal, tojással és friss uborkával - egy szelet pirított kenyeret megkenünk egy főtt tojás pasztájával, reszelőn áthaladó majonézzel, és tetejére egy uborkaszeletet és sprattot terítünk; a friss uborka helyettesíthető savanyúval;
• tőkehalmájjal és friss paradicsommal - a pirított kenyérszeletet bőségesen megkenjük tönkölt tőkehalmájjal, amelyre vékony szelet friss paradicsomot kenünk; díszíthet ilyen snacket friss bazsalikomlevelekkel;
• avokádóval, sajttal, tojással és vörös halakkal - főtt tojásból, sajtból és avokádóból, átengedve egy reszelőn és majonézzel ízesítve, készítsen kenést, kenje meg vele a szelet kenyeret, és tegye a tetejére kissé sózott lazacszeleteket;
• tonhal, tojás, sajt és olívabogyó - készítsen pasztát tonhalkonzervből, olvasztott sajtból és főtt tojásból, ossza szét kenyérszeletek felett, és a tetején olajbogyó karikákkal díszítse;
• forró szendvicsek gombával és sajttal - pirítsuk meg a gombát hagymával, és keverjük össze egy masszában egy keverőben, a kapott masszával kenjük meg a kenyérszeleteket, szórjuk meg sajtforgáccsal és tegyük forró sütőbe 5-10 percre;
• babkonzervekkel és kaporral - barnítsa meg a fehér kenyér vagy bagett szeleteit a sütőben és dörzsölje fokhagymával, turmixgépben keverje össze a magvak nélküli fehér babkonzervet, kaprot, szardellát és chili paprikát, kenje meg a kenyeret a pasztával, és mindent díszítsen olajbogyó.

Az ünnepi szendvicsekhez abszolút bármilyen töltelék lehet, de kerülni kell a túl vizes termékeket, amelyekből a kenyér nagyon puha lehet.

Lavash az újév asztalán

A vékony örmény lavash univerzális alap a legkülönfélébb snackek készítéséhez. A lapos kenyér érzéketlen ízének köszönhetően szinte minden termékhez jól passzolnak.

Pita kenyérből, váltakozó kenyérlemezből és töltelékből vagy uzsonnatekercsből készíthet egy leveles pitét, amely ideálisan illeszkedik az újévi menübe.

A következő termékkombinációk használhatók a pita tekercs töltelékeként:

• krémsajt, kapor és enyhén sózott vörös hal;
• rákpálcika, kemény sajt, tojás, kapor és majonéz;
• tojás, tonhalkonzerv, gyógynövények és majonéz;
• tőkehal, tojás, kemény sajt, majonéz;
• sült gomba, kemény sajt és majonéz;
• sült csirkefilé, krémsajt, koreai sárgarépa, friss uborka és majonéz;
• krémsajt, főtt hámozott garnélarák, kapor.

A feltöltött pita kenyeret ételfóliával kell becsomagolni, és tálalás előtt néhány órát a hűtőszekrényben kell hagyni, majd tálalás előtt vegye ki és vágja részekre.

Tartlets

A kovásztalan omlós tésztából készült kis kosarak jó módszerek mind a hideg, mind a meleg harapnivalók adagolására. A tartleteket bármilyen salátával vagy töltelékkel megtöltheti, amely alkalmas a pita zsemléhez.

Sokan kedvelik a tartlettek forró változatát a finom sajtos kérgük miatt, amely mindig díszíti őket, és beleteheti a tartlet töltelékét:

• sült gomba;
• főtt csirke;
• sonka;
• zöldségek.

Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a szószról. A tartlett töltelékét majonézzel ízesítheti, de a forró tartlet sokkal egészségesebb és finomabb lesz a tejszínes béchamel mártással.

Készen vásárolhat tartleteket a boltban, sütheti magát (tésztareceptek itt), kész leveles tésztából vagy vékony pitakenyérből készíthet.

Töltött tojás

Van egy másik lehetőség, hogy a Tigris évére snackként tölthetünk. Ha a tojásokat előre megfőzi és elkészíti a tölteléket, akkor ezt az ételt néhány perc alatt elkészítheti. Az alábbiakban bemutatjuk az újévi tojásos snack menü eredeti receptjeit.

Töltött tojás szalonnával

A harapnivalók elkészítéséhez szüksége lesz:

• 12 kemény tojás;
• 6 szelet szalonna;
• 100 ml majonéz;
• 20 ml mustár;
• 5 g paprika;
• só, bors és petrezselyem ízlés szerint.

Előrehalad:

1. A szalonnát száraz serpenyőben ropogósra sütjük és apróra vágjuk.
2. Vágjuk hosszában a tojásokat, vegyük ki a sárgáját és villával pépesítsük, keverjük össze majonézzel, mustárral és szalonnával.
3. Töltse meg a tojás felét a töltelékkel, szórjon rá paprikát és apróra vágott gyógynövényeket.

Tanács! A tojások felének stabilabbá tétele érdekében gondosan levághatja a fenekét.

Tojás előétel avokádó pasztával

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 kemény tojás;
• 1 avokádó
• 20 g majonéz;
• 30 ml sóoldat;
• só bors.

Főzés módja:

1. Vágjuk hosszában a tojásokat, és vegyük ki belőlük a sárgáját.
2. Keverje össze a sárgáját, az avokádó pépet, a majonézt és a sóoldatot egy turmixgépben, és keverje homogén masszává.
3. Tésztazsák segítségével töltse meg a tojás felét a töltelékkel.

Kívánt esetben egy ilyen snacket hálós chips-sel díszíthetünk, amelyet 90 g vízből, 30 g növényi olajból és 10 lisztből készíthetünk. A kapott tésztát forró serpenyőbe öntjük és megsütjük.

Saláták

A legjobb saláta receptek a 2022-es újév menüjéhez az évek során bevált klasszikusok: Olivier, hering bunda alatt, Mimosa, Férfi könnyek, Gránátalma karkötő, Obzhorka, Gomba tisztás és mások. Mindegyikük meglehetősen kielégítő, húsösszetevőkkel rendelkezik, ami nem tetszhet a következő év szimbólumának. Azok számára, akik szeretnének egy kis változatosságot adni, a következő lehetőségeket kínálhatja az újévi salátákhoz.

Újévi "gyengédség" saláta

Ez a kiadós saláta kedvence lesz az ünnepi asztalon, mivel a benne található összetevők szokatlan kombinációja senkit sem hagy közömbösnek. A főzéshez szüksége lesz:

• 220 g főtt csirkefilé;
• 140 g zöld alma;
• 100 g kemény sajt;
• 2 főtt tojás;
• 40 g kimagozott aszalt szilva;
• 40 g diómag;
• 160 g saláta majonéz.

Főzés módja:

1. A filét, a tojást és az aszalt szilvát kockákra vágjuk, a sajtot és az almát reszeljük, a diót késsel aprítsuk fel.
2. Helyezzen egy osztott gyűrűt egy tálra, amelybe rétegenként fektesse: hús, aszalt szilva, tojás, alma, sajt. Minden réteget bőségesen kenjünk majonézzel.
3. Szórjunk diót a saláta tetejére, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Tálalás előtt gondosan el kell távolítania a gyűrűt a salátáról, hogy ne sértse meg a rétegek integritását.Alternatív megoldásként tálalhatja az edényt úgy, hogy a rétegeket kis tálakba helyezi.

Diéta lehetőség rukkolával és mozzarellával

A tigrisek néha szívesen rágják a füvet, ezért a friss gyógynövényekből készült saláta meggyparadicsommal tökéletesen illeszkedik a 2022-es újévi menübe. A mini mozzarella golyók és fenyőmagok tápértéket adnak az ételhez.

A szükséges összetevők aránya:

• 1 csokor rukkola
• 15 db koktélparadicsom;
• 100 g mini mozzarella;
• 40 ml olívaolaj;
• 40 ml balzsamecet;
• 20 ml méz;
• 40 g fenyőmag;
• só bors.

Főzés sorrendje:

1. Távolítsa el a mozzarellát a tejsavóból, és mindegyik labdát vágja félbe. Ugyanezt tegye mosott paradicsommal.
2. Öblítse le a sült saláta kitûnõt, és dobja ki egy szűrõedényben. Amikor a zöldek megszáradtak, tegyük egy salátástálba, a tetejére pedig sajtot és paradicsomot.
3. Öltözködéshez keverjünk össze ecetet, mézet, olajat, sót és borsot. Öntsük a kapott mártást a salátára, és tálalás előtt szórjuk meg fenyőmaggal.

A saláta hozzáférhetőbbé tétele érdekében helyettesítheti a mozzarellát kockára vágott feta sajttal, öltözködéshez pedig keverjen olajat, citromlevet és mézet.

Újévi saláta sajtos golyókkal és krutonnal

Első pillantásra egy ilyen csemege túl bonyolultnak tűnhet, de csak el kell osztania a folyamatokat. Előre elkészítheti a filét, a kekszet és a sajtgolyót, majd tálalás előtt gyorsan aprítsa fel a zöldségeket és állítson össze egy snacket.

A salátához szüksége lesz:

• 200 g csirke filé;
• 100 g Philadelphia sajt;
• 1 db számítógép. kaliforniai paprika;
• ½ csomó saláta;
• ½ piros saláta hagyma;
• 30 g fehér cipó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 45 ml olívaolaj;
• 40 ml szójaszósz;
• 60 ml majonéz;
• 5 g száraz provence-i gyógynövény;
• 20 g szezámmag;
• 20 g apróra vágott friss fűszernövény.

Készítmény:

1. Használjon 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál szójaszószt, apróra vágott metélőhagymát és provence-i gyógynövényeket öntethez, amelybe egy kockára vágott cipót tekerünk. Ezután szárítsa meg a kenyeret száraz serpenyőben, és a saláta krutonnal készen állnak.
2. A csirkét csíkokra vágjuk, amelyeket szójaszósz, olívaolaj és szezámmag keverékében pácolunk. 20-30 perc múlva serpenyőben megpirítjuk a húst.
3. Keverje össze a sajtot gyógynövényekkel és fokhagymával, amelyet egy sajtón áthaladtak. Ezután használjon két teáskanál vízbe mártva golyókat.
4. A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a salátát a kezünkkel tépjük. Öltözködéshez keverjünk majonézt, metélőhagymát és szójaszószt.
5. A húst és a zöldségeket rétegenként tegye egy salátástálba, öntsön öntettel, és kenje meg krutonnal és sajtgolyóval a tetejét.

Tanács! Ahhoz, hogy a saláta íze szilveszteribb legyen, egy fél mandarin levét kinyomhatja az öntetbe.

Forró ételek az újév menüjében

Néhány előételeket és salátát tartalmazó pirítós után a lélek és a gyomor valami melegre és kielégítőbbre vágyik. Ideje melegen tálalni. A 2022-es Tigris újévével találkozva különösen fontosak lesznek a húsételek egész hasított baromfi vagy más, nagy darabokban főtt hús formájában.

Kacsa almával, naranccsal és fügével a sütőben

Ebben a receptben nincs semmi szokatlan (nos, talán füge), de annál egyszerűbb, finomabb. A lényeg az, hogy az e recept szerinti kacsa gyengéd, lédús és nem száraz legyen. Az egész madár gyümölcsös sütéséhez fel kell készítenie:

• 2-2,5 kg egész kacsa tetem;
• 4-5 kemény alma;
• 2-3 narancs;
• 3-4 füge;
• 1-2 citrom;
• 1 fahéjrúd;
• só, fekete bors és rozmaring ízlés szerint.

Készítmény:

1. Alaposan mossa meg a kacsát kívül és belül egyaránt; törölje szárazra a madarat, és dörzsölje só és bors keverékével.
2. Vágja negyedre a citromot és a narancsot, tegye bele a kacsát egy fahéjrúddal és rozmaringággal együtt. Rögzítse a bőrt a bemetszés helyén egy fogpiszkálóval, és kösse össze a szárnyakat és a lábakat, hogy a szétesés közben ne essenek szét.
3. Először melegítse elő a sütőt 240 fokra, tegye vissza a kacsát, és főzze 20 percig. Ezután fordítsa meg a madarat, csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és 1,5 órán át főzze, rendszeresen öntsön rá a felszabadult zsírra.
4. A megadott idő letelte után tegye az apróra vágott gyümölcsöket a kacsa melletti tepsire, és további 40 percig küldje a sütőbe.

Fedje le a forró kacsát fóliával, és hagyja pihenni egy ideig, körülbelül 20 percig. Ezt követően egészben vagy részekre vágva tálalhatja.

Csirkecomb rozmaringgal és burgonyával

A rozmaringot sok szakács szereti a világon, mivel képes az ételeknek kellemes aromát adni anélkül, hogy torzítaná vagy eltömítené ízüket. Pontosan ez történik, ha csirkecombot sütünk burgonyával a sütőben. Ez az étel azért is jó, mert a köretet is a forró étel mellé főzik.

A szükséges összetevők aránya:

• 1500 g burgonya;
• 4 csirkecomb;
• 2 citrom;
• 60 ml olívaolaj;
• 12 gerezd fokhagyma;
• rozmaring, apróra vágott és gallyak;
• só és fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a lábakat, szárítsa meg és dörzsölje meg olajjal, sóval, borssal és apróra vágott rozmaringgal.
2. Vágja a megpucolt burgonyát ékbe, és keverje össze olajjal, sóval, borssal, fokhagymagerezdekkel és apróra vágott rozmaringgal.
3. Tegyen egy sütőedénybe burgonyát, amelyre vastag citrom köröz, és csirkecomb. Sütj mindent a sütőben, amíg 200 fokos hőmérsékleten 30-45 percig meg nem puhul.

A kész ételt egy gyönyörű sütőedényben tálalhatja, friss rozmaring ágakkal díszítve.

Sertés steak egy serpenyőben

A tigris, a 2022-es újév szimbóluma, imádni fogja a zamatos, gyengéd sertés steaket. Az ilyen főétel főzése csaknem néhány percet vesz igénybe, de jobb, ha a húst előre elkészítjük és bepácoljuk.

A megfelelő lédús steakhez szüksége lesz:

• 400 g sertéskaraj;
• 4 ml növényi olaj;
• 20 g paprika;
• 2-3 g mustárpor;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Az alábbiak szerint főzünk:

1. Készítsen paprika, mustár, só és bors keverékét. Minden oldalról bevonjuk vele a steakeket, és hagyjuk legalább fél órán keresztül pácolni, ideális esetben egy éjszakán át fóliával letakarva a hűtőszekrényben.
2. Az elkészített és jól bepácolt steakeket kenje meg szilikon ecsettel növényi olajjal, és süsse meg puhára egy nagyon forró serpenyőben, amelyet nem kell zsírozni.

A steak vastagsága 1 és 5 cm között változhat, csakúgy, mint a pörkölés ideje, a kívánt készségtől függően. A friss zöldségekből készült köretek jól működnek ennél a meleg ételnél.

Köretek

Az újév étlapja nem képzelhető el kiadós köret nélkül. Az elkövetkező tigrisév ok arra, hogy kipróbáljon valami újat és érdekeset, például zöldséges köreteket vagy szokatlan burgonyafőzés módokat.

Növényi szeletek

A hegyvidéki népek körében szokás húsokat, nagy mennyiségű zöldséggel és gyógynövényekkel tálalni az asztalon. Talán a szilveszteri vendégek közül néhányan nem egy kiadós köret burgonyát akarnak a főételhez vinni, hanem egyszerűen zöldségeket ropogtatnak. Ebben az esetben jobb lesz, ha egy gyönyörű zöldség van vágva az asztalon.

A szeletelésre szánt zöldségeket különféle technikákkal készíthetjük el: vékony vagy durva csíkokra, kockákra, kockákra, szeletekre, szeletekre stb. Meg kell említenünk a faragást is - a zöldségek és gyümölcsök kivágásának művészetét, amely lehetővé teszi igazi remekművek készítését

Most nem lesz nehéz télen friss uborkát, paradicsomot és egyéb szezonon kívüli zöldségeket vásárolni, de ha a nitrátoktól való félelem miatt vagy valamilyen más ok miatt a család nem eszi meg őket, akkor a zöldségvágást savanyúságokból lehet elkészíteni .

Zöldséges pörkölt

A zöldségeket köretként nemcsak szeletelés formájában, hanem párolt formában is tálalhatjuk. A főétel ilyen kiegészítésében kevés kalória lesz, de sok vitamin, és ezért előnyös. Párolhat káposztát, cukkinit, padlizsánt, tököt, répát, sárgarépát, paprikát és sok más zöldséget.

A párolt köretek egyszerű és finom receptjei a következők:

• vörös bab lobio;
• párolt káposzta gombával;
• zöldséges pörkölt padlizsánnal;
• párolt karfiol;
• zöldséges párolt cukkinivel és padlizsánnal;
• zöldbab grúz nyelven;
• karfiol tejfölös szószban;
• céklakaviár és mások.

Párolt zöldségeket főzhetünk a tűz fölött egy serpenyőben, a kemencében kerámia adagokban vagy lassú tűzhelyben. Ez utóbbi módszer nagymértékben leegyszerűsíti az ünnepre való felkészülést. A háziasszonynak csak fel kell aprítania mindent, fel kell dobnia a multikánba, és a megfelelő program elindítása után meg kell várnia, amíg a jel befejezi a főzést.

Sült burgonya szalonnával

Ennek az ételnek van egy másik vicces neve - harmonika burgonya. Egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül, és a burgonya és a szalonna kombinációja alkalmassá teszi a tigris év étlapjára.

A köret elkészítéséhez szüksége lesz:

• 8-10 nagy méretű, azonos méretű burgonya;
• 300 g szalonna;
• 100 g kemény sajt;
• fűszernövények, só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyát papírtörlőn.
2. Ezután 5 mm-enként végezzen keresztirányú vágásokat, ne érje el a szélét, úgy, hogy a "harmonika" összetartson.
3. Helyezzen egy szelet szalonnát minden vágásba.
4. Ezt követően tekerje be az összes gumót fóliába, és küldje el 1870 fokon sütni 35-40 percig.

Tálalás előtt óvatosan bontsa ki a forró burgonyát, és szórja meg finoman reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel.

Mini burgonya mézes galuskával

Ha az előző körethez nagy gumókra volt szükség, akkor a mini burgonya alkalmas erre a receptre. Finoman főzhetők ugyanazokkal a közepes méretű gombákkal - mézes galuskákkal.

A mézes galuskával ellátott burgonya köret elkészítéséhez az új évre szüksége lesz:

• 1000 g apró burgonya;
• 600 g friss fagyasztott gomba;
• 30-40 ml olívaolaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 ág friss petrezselymet;
• ízlés szerint friss vagy szárított kakukkfű.

Főzés módja:

1. Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és forralja 2-3 percig forrásban lévő vízben, hogy a szeletek ne veszítsék el formájukat sütés közben. Ezután vágja körbe a gumókat.
2. A késsel összezúzott metélőhagymát és kakukkfüvet megsütjük egy serpenyőben, fűtött olívaolajon.
3. Ezután tegye az előkészített burgonyát a serpenyőbe, fedje le és alaposan rázza össze, hogy az összes szeletet olaj borítsa.
4. Süssük aranybarnára, majd tegyünk mézes gombát és tartsuk lángon, amíg gyengéd nem lesz.
5. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel a köretet, és óvatosan megkeverjük.

Az ilyen köret mellett tejszínes tormát vagy adjikát is tálalhatunk, ami jól passzol majd a fő meleg ételhez.

Szokatlan köret burgonya

A burgonya olyan zöldség, amelyből sokféle finom köret készíthető olcsón. Például főzhet az újévre köretként a gratin - sült burgonya könnyebb és diétásabb változatát krémes sajt töltelékben.
Számára szüksége lesz:

• 1000 g burgonya;
• 240 ml kefir;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 5 g só;
• friss vagy szárított gyógynövények.

A cselekvések prioritása:

1. Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a gumókat 3-4 mm vastag körökbe. Ezután összehajtott formába hajtogatjuk, rétegenként egymásra fektetjük pikkelyek formájában.
2. Keverje össze a kefirt sóval és gyógynövényekkel. Öntsük a kapott keveréket a burgonyába formában, ne keverjük.
3. Fedjük le az ónt fóliával és süssük 20 percig 180 fokon. Ezután távolítsa el a fóliát, szórjon meg mindent a tetején a maradék növényi olajjal, és további 15-20 percig főzze, amíg egy gyönyörű aranybarna kéreg nem lesz.

Az ilyen köretet tálalhatja az újév asztalához, ha friss fűszernövényekkel szórja meg közvetlenül abban a formában, amelyben elkészítették. Akkor jobb, ha sütéshez és tálaláshoz gyönyörű kerámia edényt használunk.

desszertek

Míg az újévi ünnepen desszertről van szó, mindenkinek van ideje elegendő harapnivalót, meleget, salátát és más különféle finomságot kapni, ezért az ünnepi desszertnek egyszerűnek kell lennie, a háziasszony nem sok időt tölt majd az elkészítésével, és ami nem lesz nehéz a gyomorban.

Sült alma

Ez egy nagyon könnyű desszert, mind a kalóriatartalom, mind az elkészítés során, amely mindazonáltal nagyon impozánsnak tűnik az ünnepi asztalon. A sült alma töltési lehetőségei nagyon sokfélék lehetnek: diófélék, szárított gyümölcsök, méz, túró, zabpehely, túró-banán töltelék, áfonya, kandírozott gyümölcsök, tejföl szilva … A javasolt lehetőségek bármelyike finom lesz és elérhető termékek.

A desszert legnépszerűbb változatához (dióval és szárított gyümölcsökkel) szüksége lesz:

• 7 db közepes méretű alma;
• 180 g mazsola;
• 35 g méz;
• 14 db diómag;
• 40 ml pálinka;
• őrölt fahéj cukorral - ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossa meg az almákat, törölje szárazra, mindegyikről vágja le a sapka tetejét, és a magkapszulával óvatosan vágja le a közepét.
2. Válogassa össze a mazsolát, öblítse le, öblítse le forrásban lévő vízzel, öntsön konyakot és hagyja legalább negyed órán át.
3. Finoman aprítsa fel a diót késsel, keverje össze mazsolával és mézzel.
4. Az elkészített alma héját gyakran villával vagy fogpiszkálóval aprítják. Ezután töltsön bele diót és mazsolát, fedje le mindegyiket fedéllel, és szórja meg cukorral és fahéjjal.
5. Süssük 180 fokon, az alma fajtájától és méretétől függően, körülbelül 20-30 percig.

Tálalás előtt a sült almát tejszínhabbal, habcsókkal vagy egyszerűen megszórhatjuk porcukorral.

Kekszes cukrászkolbász

A modern cukrászdai változatban ezt a receptet sokan elfelejtik, de hiába. Sűrített tejjel készült sütikből készült cukrászati kolbász desszert, amelynek elkészítéséhez nincs szükség különösebb kulináris tehetségekre, csupán 15 perc szabadidőre van szükség, így a csemege ideális esetben illeszkedik az újévi menübe. Egyesek számára a finomság emlékeztetni fogja a gyermekkort, míg mások azt mutatják, hogy a házi készítésű édességek nem alacsonyabbak, mint a bolti édességek.

Főzéshez szükséges termékek listája:

• 500 g omlós sütemény;
• 200 g puha vaj;
• 340 g sűrített tej;
• 20-30 g kakaópor;
• vanillin a kés hegyén.

Előrehalad:

1. Az összes cookie vizuálisan három részre oszlik. Az 1/3-át nagy darabokra bontsa a kezével, a többit pedig turmixgéppel morzsává verje.
2. Ezután egy megfelelő kiszorítású tálban keverje össze az összes hozzávalót. A kapott masszából formázzunk egy kolbászt, csomagoljuk fóliával vagy pergamenre, és egy éjszakán át hűtőszekrénybe tesszük.
3. A megkeményedett kolbászt porcukorba vagy kókuszdióba lehet tekerni.

A desszert fenti klasszikus változata változatosabbá tehető, ha apróra vágott diót, kandírozott gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt ad a májhoz.

Egyszerű sajttorta sütés nélkül

Egy ilyen népszerű desszert, mint egy sajttorta sütés nélküli változata, tökéletesen illeszkedik az újévi asztal koncepciójába 2022-ben. Csak az eredetiben használnak drága mascarpone sajtot, amelyet nem mindig lehet megvásárolni. Ezt a drága összetevőt helyettesítheti lemért tejföllel. Ehhez a 20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejfölt gézzel borított szűrőedényben fektetik le, a tetejére rakományt helyeznek, és egy éjszakára hűtőbe teszik.

Ha sajttortát szeretne készíteni otthon, anélkül, hogy 21 cm átmérőjű serpenyőben sütne, szüksége lesz:

• 500 g súlyú tejföl;
• 340 g sűrített tej;
• 10 g azonnali zselatin;
• 160 g tej;
• 250 g omlós sütemény;
• 100 g vajat.

Hogyan kell főzni:

1. Öld meg a cookie-kat egy turmixgéppel morzsává, keverd össze az olvasztott vajjal. A kapott elegyet rátapasztjuk a hasított forma aljára és oldalára, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük.
2. Öntsön zselatint hideg tejjel, majd amikor megduzzad, oldja fel a mikrohullámú sütőben vagy egyszerűen úgy, hogy egy edényt egy tál forró vízbe tesz.
3. A lemért tejfölt és a sűrített tejet előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy azok szobahőmérsékletre melegedjenek. Ezután merülő turmixgéppel simára keverjük, és a kapott keverékhez adjunk zselatint.
4. Öntsük a tölteléket az omlós tészta alapjába, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul.

Tálalás előtt ezt a desszertet fel lehet önteni bogyószósszal, amelyhez elegendő például lefagyasztani a meggyet cukorral, és mindent kissé besűríteni kukoricakeményítővel.

Italok szilveszterkor

Az erős újévi italok, például pezsgő és különféle borok mellett a 2022-es újév étlapjának tartalmaznia kell olyan italokat, amelyek egyszerűen oltják a szomját.

Ez lehet ásványvíz, házi limonádé, áfonyalé vagy szárított gyümölcs kompót.

Desszertekként készíthet turmixot, fűszeres teát vagy fahéjas tejeskávét. Ha a vállalat azt tervezi, hogy az asztalról az utcára költözik, hogy megnézze az újévi tűzijátékot, akkor jó lenne egy termoszt megragadni forró forralt borral.